Geleneksel Dondurmalı Alaska Tatlısı (Baked Alaska)

Pandispanya

1. İlk önce fırını 175 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve biraz tuzsuz tereyağı ile yağlayın.
2. Bir karıştırma kabında, çok amaçlı un, gerekli toz şekerin yarısı (¼ fincan), bir tutam tuz ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu gibi tüm kuru malzemeleri ekleyin. Daha sonra tüm kuru malzemeleri birleştirin ve bir kenara koyun.
3. Ardından başka bir kap alın, 3 yumurtayı içine çırpın, kalan şekeri (¼ su bardağı) vanilya özütünü, eritilmiş tuzsuz tereyağını, tam yağlı sütü de ekleyin ve bu sıvı karıştırıcıyı yaklaşık 10 dakika çırpın.
4. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve karışımı hafifçe çırpın.
5. Daha sonra kek hamurunu fırın tepsisine yayın ve 25-30 dakika pişirin. Ayrıca bir kürdan kullanarak kekin ortasına koyabilir ve kürdan temiz çıkıp çıkmadığını görebilir, böylece kekin durumunu kontrol edebilirsiniz.
6. Pastayı en az 10 dakika soğumaya bırakın ve tepsiden ayırmak için pastanın etrafına bir bıçak sürün. Daha sonra keki kalıptan çıkarın ve bir tel rafa veya tabağa koyun.
7. Son olarak, dondurmanın dondurulacağı kaseyle aynı büyüklükte daire şeklinde bir kesici kullanarak bu tabakalı kekten bir parça kesin.

Dondurma Katmanı

1. Metal veya cam bir kaseyi yemeklik yağ spreyi ile yağlayın ve kabı plastik sargı ile kaplayın. Sargının fazladan birkaç santimini bırakmayı unutmayın.
2. Ardından kaseyi üç çeşit dondurmayla doldurun.Vanilyalı, çikolatalı ve vişneli dondurma ekleyin (her biri için 2 bardak).
3. Lezzet ve renk kontrastını elde etmek için kaseye alternatif bir dondurma kepçesi eklemeyi deneyin (bu adımda istediğiniz herhangi bir dondurma türünü kullanabilirsiniz).
4. Dondurma tabakasının üstünü düzeltmek için bir spatula kullanın ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde plastik sargıyı yukarı çekin.
5. Son olarak, sıkı bir kompozisyon elde etmek için dondurmayı en az 2 saat dondurun.

Beze

1. Çırpma cihazıyla birlikte bir tezgah mikser setinin bir karıştırma kabını alın. Ardından kaseyi az miktarda beyaz sirke ile temizleyin ve o kaseye 6 büyük yumurta akı (1 su bardağı) koyun.
2. Bir tutam tartar kreması (¼ çay kaşığı) koyun ve yumurta beyazını orta-yüksek hızda yaklaşık 2 dakika veya karışım köpüklü bir doku elde edene kadar çırpmaya başlayın.
3. Çırpma hızını artırmaya başlayın ve yavaş yavaş 1 su bardağı pudra şekerini ekleyin. Vanilya özünü de bu noktada karışıma ekleyin.
4. Beze karışımını parlak ve kabarık tepeler oluşturana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürecek çırpın.

Pasta

1. Dondurmayı dondurucudan çıkarın, kaseyi çıkarın ve büyük dondurma parçası alın.
2. Ardından dondurma çubuğunun düz tarafını önceden kesmiş olduğunuz kek diliminin üzerine koyun.
3. Daha sonra kremayı sıkma torbasına alın ve dondurmalı kekin üzerini kalın bir tabaka ile kaplayın. Beze tabakasında uzun tüyler yapmak için bir spatula kullanabilirsiniz.
4. Son olarak, bezeyi açık kahverengi olana kadar kızartmak için bir pürmüz kullanın. Bu tatlıyı ayrıca 3- 4 dakika veya beze kahverengileşmeye başlayana kadar fırına (önceden ısıtılmış 250 °C) koyabilirsiniz.
5. Ve ağız sulandıran Fırında Alaska Tatlısı servise hazır.