Domatesli & Parmesanlı Arpa Şehriye Makarna Salatası

21 Temmuz 2021

Biraz domates, sarımsak ve parmesan ile hazırlayacağınız Arpa Şehriye Salatası. Hemen pişirmeye başlayın!

Sadece birkaç taze malzemeye ihtiyaç duyan ve 20 dakikadan daha kısa sürede hazır olan bir arpa şehriye yemek tarifi mi arıyorsunuz? En iyi 10 şehriye tarifinin bir listesi olsaydı, bu glutensiz domatesli ve parmesanlı arpa şehriye makarna salatası kesinlikle onlardan biri olurdu. Pek çok otantik şehriye tarifi arasından bu tarif hızlı, kolay ve çok lezzetli.

Glutensiz Şehriye SalatasıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %87
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 5 dk
Pişirme 15 dk
Toplam 20 dk

Tüyolar

  • Bu tarif taze domates gerektirir, ancak taze domates yoksa konserve olanları da kullanabilirsiniz. En iyi sonucu elde etmek için, doğranmış konserve domatesleri kullanın veya bütün konserve domatesleri kullanmadan önce daha küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Makarna suyundan biraz ayırıp sosa eklemeyi unutmayın. Makarna suyu, sosu kalınlaştırmak için mükemmeldir ve içindeki nişasta nedeniyle makarnaya yapışmasına yardımcı olur.
  • Bu tarifte hem sosu baharatlamak hem de makarnayı daha iyi kaplamasına yardımcı olmak için rendelenmiş parmesan peyniri kullanın.
  • Arpa Şehriye salatasının pişirilmesi çok az zaman alır, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin. Farklı makarna markalarının farklı boyutları ve pişirme süreleri olduğundan önerilen pişirme süresini görmek için her zaman paketi kontrol edin.
  • Bu şehriye salatasını limonla servis etmekten çekinmeyin veya bunun yerine pişirme gerektirmeyen bir şehriye salatası yapmak için tarifi biraz değiştirin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Büyük bir tencereye su doldurup tuz ekledikten sonra kaynatın. Arpa şehriye makarnayı ekleyin ve 8-10 dakika veya paket talimatlarına göre pişirin.
  2. Makarna piştikten sonra yaklaşık ⅓ su bardağı makarna suyunu ayırdıktan sonra şehriyeleri süzün.
  3. Ardından büyük, derin bir tava alın ve üzerine zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Orta ateşte pişirin ve zeytinyağı sarımsağın etrafında köpürmeye başlayınca pişmiş arpa şehriye, domates, fesleğen ve parmesan peynirini ekleyin.
  4. Ardından ayırdığınız makarna suyundan iki yemek kaşığı tavaya ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin. Sos henüz makarnayı kaplamadıysa, sos makarnaya yapışana kadar gerektiği kadar ayrılmış makarna suyundan bir kaşık veya daha fazlasını ekleyin.
  5. Arpa şehriyeyi ocaktan almadan önce tadına bakın ve baharatını ayarlayın. Ekstra fesleğen, parmesan ve taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Glutensiz Şehriye Salatası
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori351
% Günlük Değer*
Protein 11.9 g23.8%
Toplam Yağ 14.5 g18.6%
Kolesterol 7 mg2.3%
Sodyum 465 mg20.2%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Arpa Şehriye Nedir?

‘Orzo pasta’ olarak bilinen arpa şehriye, şekil olarak büyük pirinç tanelerini andıran ve çoğunlukla beyaz undan yapılan ancak tam tahıldan da yapılabilen kısa kesilmiş bir makarna türüdür. İtalya'da 'Rossini' olarak bilinir ve geleneksel olarak İtalyan düğün çorbasında kullanılır.

Bu karmaşık makarnanın kökenine gelince, şehriye ilk olarak İtalya'da yaratıldı, ancak Yunanistan'daki popülaritesi nedeniyle genellikle Yunan mutfağıyla ilişkilendirildi. Aynı zamanda çok yönlüdür, pişirmesi kolaydır ve birçok farklı pişirme stiliyle uyumludur.

Arpa Şehriye Makarna Mı Pirinç Midir?

Öyleyse asırlık soru, arpa şehriye makarna mı yoksa pirinç mi? Arpa şehriye pirince çok benzemesine rağmen, aslında pirinç değildir, hatta ondan yapılmamıştır. Aslında durum buğdayından yapılan ve büyük pirinç taneleri gibi görünecek şekilde işlenen bir makarna türüdür. Makarnanın tahılın işlenmemiş formuna benzemesi nedeniyle 'orzo' adı İtalyanca'da 'arpa'dır ve genellikle çorbalar için kullanılan küçük bir makarna sınıfı olan 'pastina' olarak sınıflandırılır.

Arpa şehriye ve pirinci asla birbirinin yerine kullanmayı denemeyin, çünkü bunlar tamamen farklı dokulara sahip tamamen farklı iki şeydir. Şehriye, pirinç gibi görünecek şekilde şekillendirilebilir, ancak yine de makarnadır ve en iyi sonucu almak için pirinçten oldukça farklı pişirilir. İkisini yanlışlıkla karıştırmaktan korkuyorsanız, bunları düzgün bir şekilde etiketlediğinizden ve hatta mümkünse ayrı dolaplarda tuttuğunuzdan emin olun.

Arpa Şehriye Makarnası Vegan Mıdır?

Evet! Diğer makarna çeşitlerinin aksine, arpa şehriye sadece un, su ve tuzla yapıldığı ve yumurta veya süt içermediği için genellikle vegan dostudur. Orzo pasta ayrıca iyi bir tiamin ve niasin kaynağı olduğu ve bazı B6 vitamini, folat, demir ve çinko içerdiği için oldukça sağlıklıdır.

Ve bu Arpa Şehriye tarifi, parmesan peyniri eklenmesi nedeniyle gerçekten vegan olmasa da, hayvan türevi yerine vegan parmesan peyniri kullanarak kolayca vegan yapabilirsiniz.

Arpa Şehriye Al Dente Olması İçin Ne Kadar Süre Pişirilmeli?

Al dente makarna az pişirilir, bu nedenle yumuşaktır ancak ısırıldığında hala biraz direnç gösterir. Glutensiz arpa şehriye makarnanızı al dente'ye kadar pişirmek için, bir tencerede tuzlu suda yaklaşık 8-10 dakika veya paket talimatlarının size söylediği süre kadar pişirin. Paket talimatları al dente olup olmadığını anlamak için çatalla makarnayı kontrol edin. Makarna al dente kıvamında olunca hemen ocaktan alınmalı ve süzülmelidir.

Arpa Şehriye Neden Yapışkan Olur?

Arpa şehriyeli makarna, daha büyük yüzey alanı ve küçük boyutu nedeniyle diğer makarna türlerine kıyasla çok daha fazla yapışma eğilimine sahiptir. Çoğu zaman, yapışkan şehriye, ya çok uzun süre pişirildiği ya da çok az su eklendiği anlamına gelir.

Arpa şehriyenin yapışmasını önlemek için pişerken sık sık karıştırın ve süzdükten sonra hemen soğuk suyla durulayın. Makarnayı hemen kullanmayacaksanız yapışmaması için biraz yağ da ekleyebilirsiniz. Yapışmış makarnayı nasıl çıkaracağınıza gelince, bir yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı eklenmiş kaynar suya şehriyeleri ekleyin ve tekrar süzün.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın