Papadum Nedir?
Papadum, ince bir Kuzey Hindistan ekmeğidir. Garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Hint restoranları genellikle içine daldırmak için çeşitli Hint turşusu ile meze olarak sunar. En temel biçiminde papadum, Sanskritçe parpaa kelimesinden türetilen buğdaydan yapılan ince, gofret benzeri bir kektir. Şu anda yaygın olarak erişilebilir bir atıştırmalık ürün olarak kabul edilmektedir. Suda kaynatılıp güneşte kurutulan pirinç papadum, karabiber, pul biber, kimyon ve sarımsakla tatlandırılan masala papadum gibi yemeğin bazı çeşitleri vardır.
Papadumlar, ekmeğin genellikle mango turşusu ve limon turşusu dipleriyle meze olarak servis edildiği Birleşik Krallık ve Avustralya'da da popülerdir.
Poppadom Glutensiz Midir?
Genellikle mercimek veya nohut gibi baklagillerden elde edilen unla hazırlandığından, poppadom, ekmek benzeri olmadığı için gerçek bir ikame olmasa da, roti veya naan için glütensiz bir seçenektir. Poppadom geleneksel olarak fıstık yağında kızartılsa da, nohut unu lif, demir ve protein açısından zengindir ve daha sağlıklı versiyonları kızartma veya fırınlama yoluyla yapılabilir.
Poppadom Vegan Mıdır?
Poppadomlar hemen hemen her durumda veganlar için uygundur. Pirinç ve mercimek unu genellikle poppadom yapmak için kullanılır. Mercimek, vejetaryen yemek tariflerinde önemli bir bileşendir.
Papadum Nasıl Servis Edilir?
Bu düz turlar, mango gibi Hint turşusu kadar lezzetlidir. Yemekten önce veya sonra yenebilir ve hemen hemen her yemekle iyi giderler. Daldırma sosları ve Hint turşusu ile iyi giden hafif ve ferahlatıcı bir menü yemeğidir.
Atıştırmalık olarak papadum sağlanabilir. Soğuk bir içeceğin yanında atıştırmalık olarak harikadır. Pirinç, chapati veya naan ile garnitür olarak da yenebilir. Papadumlara doğranmış soğan, Hint turşusu veya diğer soslar ve soslar gibi soslar eklenebilir.
İşte Papadum ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:
Papadum Nasıl Saklanır?
Papadumları tamamen kuruyana kadar güneşte iki ila üç gün kurutun. Alternatif olarak, mümkün olan en düşük ayarda 4-6 saat fırında kurutabilirsiniz. Kurutulmuş papadumları hava geçirmez bir kapta veya kapalı bir plastik torbada 6 aya kadar saklayın.
