Ev Yapımı Klasik Kahveli Kek Yapımı

Name: Kahveli Kek
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1 su bardağı tuzsuz tereyağ; 3 1/2 su bardağı un; 3 büyük yumurta; 2 su bardağı esmer şeker; 1 su bardağı şeker; 3 çay kaşığı tarçın; 1 su bardağı ekşi krema; 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu; 2 çay kaşığı vanilya özü; 1 çay kaşığı tuz

Tarçın dolgulu ve tereyağlı bir dilim keke kim hayır diyebilir? Bir fincan kahvenin yanına bu lezzetli ve ağızda dağılan Kahveli Kek tarifini hazırlayın.

American Mutfağı

20 Kasım 2021

Zorluk Orta

Servis 8 kişi

Hazırlanış 25 dk

Pişirme 50 dk

Toplam 75 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 su bardağı tuzsuz tereyağ
3 1/2 su bardağı un
3 büyük yumurta
2 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı şeker
3 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı ekşi krema
2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Fırını önceden 175 °C’ye ısıtın. 22 cm x 33 cm’lik bir kek kalıbın pişirme spreyi veya tereyağ ile yağlayın.
Tarçın dolgusu için, orta boy bir kapta 1 su bardağı esmer şeker ve 2 çay kaşığı tarçını karıştırın. Ardından ¾ su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın. Kabı bir kenara koyun.
Kırıntı topping için, orta boy bir kaseye 1 su bardağı esmer şeker, ¼ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 su bardağı unu ekleyin. Malzemeleri çırpın. Ardından 6 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Tereyağını kuru karışıma bastırmak ve parçalamak için temiz parmaklarınızı kullanın. Ufalanan bir karışım elde ettikten sonra kenara koyabilirsiniz. Daha büyük kırıntılar için, büyük bir avuç dolusu birbirine bastırmayı ve büyük parçalara ayırmayı deneyin.
Kek hamuru için, 1 su bardağı tereyağ, 1 su bardağı toz şeker ve ⅔ su bardağı esmer şekeri stand miksere koyun. Kabarık ve rengi açılana kadar orta-yüksek hızda malzemeleri çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her biri karışana kadar kek hamurunu çırpın.
Ardından vanilya özü, kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve tüm malzemeler bileşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Kasenin kenarlarını kazıyın.
Mikseri düşük hızda çalıştırın. Kalan un ve ekşi kremayı dönüşümlü olarak ekleyin. Malzemeler birleşene ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek harcının yarısını kek kalıbına dökün. Ardından tarçın dolgusunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kalan kek hamurunu tarçın tabakasının üzerine spatula ile yayın. Ardından kırıntı topping karışımını serpin.
Kahveli keki 40-50 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Keki fırından çıkarın ve soğutma teline aktarın.
Kek soğuyana kadar 5-10 dakika bekleyin. Ardından üzerine pudra şekeri serpin.
En sevdiğiniz kahveniz ile bu lezzetli kekin tadını çıkarın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Kahveli Kek

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori486

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 21 g26.9%

Kolesterol 96 mg32%

Sodyum 339 mg14.7%

Protein 6.2 g12.4%

Potasyum 229 mg4.9%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Malzemeleri fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi halde kek hamuru sertleşebilir.
Ununuzu doğru ölçün. Unu ölçmek için mutfak terazisi kullanabilirsiniz.
Yumuşatılmış tereyağı kullanın. Tereyağının eritilmemiş olduğundan emin olun. Tereyağı soğuk olursa malzemeler bir araya gelmeyebilir.
Ekşi krema yerine tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Eğer hala hamursa 2-3 dakikada bir kekinizi kontrol edin.
Keki fazla pişirmemeye özen gösterin. Aksi takdirde kek kuru olabilir.
Ekstra gevreklik için kekin üst katmanında kıyılmış ceviz kullanın.

Rate This Recipe

Bu Klasik Kahveli Kek tarifi, nemli ve yumuşacık tatlı bir kek sevenlerin favorisidir. Vanilyalı kek hamuru, tarçınlı dolgu kreması ve kırıntı tepesi ile zengin bir tarçın aromasına sahiptir. Temelde kahve aroması içermese de dilerseniz ekleyebilirsiniz.

Sıcak bir kahve ile sabah kahvaltısı veya brunch için mükemmeldir. Siz de çay veya kahve keyfinize eşlik etmesi için bu tarifi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Fırın Pişirme Seti

Tel Soğutma Rafı

Çırpıcı

Kahveli Kek Nedir?

Kahveli Kek, un, tereyağ ve şekerden yapılan tarçın aromalı nemli ve yumuşak bir kektir. Kekte streusel katmanı vardır. Bu tatlı kekte bulunan streusel, pastanın içine bir dolgu gibi de yerleştirilebilir. Kahveli kek aslında kahve aroması içermez. Kahve ile servis edildiği için bu adı almıştır. Farklı tarifleri vardır. İsteğe bağlı olarak kahve ile de hazırlanabilir.

Kahve kekleri, kahvenin 17. yüzyılda Avrupa'ya tanıtılmasından kısa bir süre sonra popüler hale geldi. 18.yüzyılda ABD’de kahve ve çayla servis edilmeye başlandı.

Kahveli Kek İçinde Kahve Var Mı?

Bu tarife göre değişiklik gösterir. Temelde klasik kahveli kekte tarçın dolgusu kullanılır. Amerikan kahveli kek, kahverengi şeker, tarçın ve cevizli streusel ile kaplanmış geleneksel bir tatlı kektir. Kahve aroması eklenmez. Bu keke ‘Kahveli Kek’ denmesinin nedeni, bir fincan kahve ile mükemmel uyumudur. Bununla birlikte İrlanda’da kahveli keklerde genellikle kahve aroması kullanılır.

Kahveli Kek Nasıl Saklanır?

Kahveli kek en iyi lezzete sıcakken sahiptir. Bununla birlikte hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak istiyorsanız, tamamen soğumasını bekleyin ev ardından buzdolabı poşeti veya hava geçirmez bir kaba koyun. Bu şekilde bir haftaya kadar dayanır.

Kahveli keki dondurarak da saklayabilirsiniz. Keki dondurmak için tamamen soğumaya bırakın, ardından streç film ve alüminyum folyo ile sarın. Bu şekilde 3 aya kadar tüketebilirsiniz.

Yeniden ısıtmak için mikrodalga fırın veya fırın kullanabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtacaksanız 10 saniye bekleyin. Fırında ısıtmak için keki 175 °C’de 6-8 dakika bekletin.