Ev Yapımı Mochi Dondurması

15 Şubat 2021

Japon mutfağı’nın popüler tatlılarından Mochi Dondurma Tarifi! Japon mutfağının yıldızı pirinç ile hazırlanan yumuşacık bir tatlı keyfi!

Mochi Ice Cream veya Japon Dondurması olarak da bilinen bu lezzet, pirinç unundan yapılır. Yumuşak pirinç hamuru ve aromalı dondurma toplarının birleşimi ile oluşan serinletici bir tatlıdır.

Dondurma sevmeyenlerin bile gözdesi olmaya aday bu lezzetli ve serinletici tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Birçok markette bulabileceğiniz bu Japon tatlısını siz de evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Lokum benzeri kıvama sahip Mochi Ice Cream, genellikle vanilyalı veya çikolatalı dondurma ile hazırlanır. Damak zevkinize göre istediğiniz çeşit dondurma ve aromalarla da hazırlayabilirsiniz. Glutensiz bir tatlı olması ile de ön plana çıkan farklı bir lezzettir.

Siz de tatlı severseniz ve farklı lezzetler denemekten hoşlanıyorsanız, Mochi Dondurma Tarifimizi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Mochi DondurmasıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %90
Zorluk Orta
Servis 8 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 3 dk
Toplam 23 dk

Tüyolar

  • Mochi hamuru yapışkan bir yapıdadır. Hamuru birleştirmek ve hamurun yapışmasını önlemek için mısır nişastası veya patates nişastası kullanın.
  • Mochi hamurunun elinize yapışmaması için lateks eldiven kullanın.
  • Mutfağın çok sıcak olmamasına, hatta mümkünse serin olmasına özen gösterin. Bu mochi dondurmalarını hazırlarken daha iyi kıvam elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca dondurmanın erimesini önler.
  • Dondurmanın kıvamını kaybetmemesi için dondurma kaşığının soğuk olmasına özen gösterin.
  • Mochi dondurma toplarını mantı gibi hamurla sarmayı deneyin.
  • Mochi dondurma toplarını sararken, streç filmi dondurma topunun etrafına sarın ve uçlarını sıkıştırarak küçük bir top haline getirin.
  • Mochi dondurmalarının şeklinin bozulmaması için streç filme sararak dondurucuda soğutun.
  • Mikrodalga fırının 1200 watt değerde olmasına özen gösterin.
  • Tatlı pirinç unu yerine normal pirinç unu kullanmayın. Aynı sonucu alamayabilirsiniz.
  • Klasik mochi dondurma tarifinde vanilyalı dondurma kullanılır. Fakat siz isteğinize göre matcha, kakao, çilek gibi farklı aromalarda dondurmalar da tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Bir muffin kek kalıbının içerisine streç film serin.
  2. Kullanacağınız dondurmayı dondurucudan çıkarın. Dondurma kaşığı veya çorba kaşığı yardımıyla dondurma toplarını muffin kalıbına yerleştirin. Kek kalıbını dondurucuya koyun. Yaklaşık bir saat dondurucuda bekletin.
  3. Bir kapta tatlı pirinç unu ve şekeri çırpma teli ile karıştırın. Üzerine su ilave edin ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
  4. Kabın üzerine streç film sarın. Yaklaşık bir dakika mikrodalga fırına koyun. Malzemeleri tekrar spatula ile karıştırın ve tekrar mikrodalga fırına koyun. 1 dakika sonunda kabı çıkarın. Karıştırma işlemini tekrarlayın ve 30 saniye mikrodalga fırına koyun.
  5. Tezgaha yağlı kağıt yerleştirin. Üzerine biraz mısır nişastası serpin. Mochi hamurunu parşömen kağıdın üzerine koyun.
  6. Mochi hamurunun üzerine de mısır nişastası serpin. Hamuru merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde (30x35cm) açın.
  7. Parşömen kağıt ile birlikte mochi hamurunu fırın tepsisine yerleştirin. Soğuması için hamuru 15-30 dakika buzdolabında bekletin.
  8. Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın.Yuvarlak kurabiye kalıpları veya su bardağı ile hamuru kesin. Üzerinde fazla olan mısır nişastasını fırça yardımıyla alın.
  9. Buzdolabında 1-2 saat beklettiğiniz dondurma toplarını çıkarın. Streç filmi tezgaha serin ve üzerine hamurları yerleştirin. Her mochi hamurunun üzerine bir top dondurma koyun. Mochi dondurma toplarını kenarlarından kapatın. Streç filme sarın.
  10. Hazırladığınız Mochi dondurmaları en az 2 saat dondurucuda bekletin.
  11. Servis etmeden önce, yumuşamasını sağlamak için 2-3 dakika oda sıcaklığında bekletin.
  12. Streç filmi çıkarın ve mochi topları servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Mochi Dondurması
Porsiyon Sayısı 8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori112
% Günlük Değer*
Kolesterol 2 mg0.7%
Sodyum 6 mg0.3%
Potasyum 29 mg0.6%
Protein 1.3 g2.6%
Toplam Yağ 0.7 g0.9%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Mochi Ice Cream Nedir?

Mochi dondurması veya Mochi Ice Cream, Japonların geleneksel bir tatlısıdır. Japon Dondurması olarak da bilinir. Pirinç ile yapılır. Mochi dondurma dolgusunun etrafında yumuşak pirinç hamuru bulunur. Genellikle vanilyalı, çikolatalı veya çilekli dondurma ile hazırlanır. Sorbe olduğu için süt içermez. Ayrıca kullanılan tatlı pirinç unu, glutensizdir. Satın alabileceğiniz gibi evde kendiniz de yapabilirsiniz. Japon- Amerikalı bir iş kadını olan Frances Hashimoto tarafından bulunan bir tariftir.

Mochi Dondurma Nasıl Yapılır?

Mochi Dondurma yapımında kullanılan ana malzeme; tatlı pirinç unudur. Tatlı pirinç unu için Mochiko markası oldukça popülerdir. Tatlı pirinç unu bulamıyorsanız, yapışkan pirinç unu kullanabilirsiniz. Fakat normal pirinç unu Mochi tarifi için uygun değildir. Mochi yapımında tatlı pirinç unu, su ve şekerle karıştırılır ve mikrodalga fırında pişirilir.

Mochi dondurması hazırlarken bir önemli nokta da hamurudur. Mochi hamuru iyice yoğrulmalıdır. Hamur, yapışkan kıvamlı olduğu için mısır nişastası ile birlikte açılmalıdır.

Dondurma olarak dilediğiniz çeşit dondurma kullanabilirsiniz. Burada önemli olan nokta, dondurmayı kullanmadan önce toplara ayırmış olmak ve bir süre buzdolabında bekletmektir.

Ayrıca Mochi dondurmaya şekil verirken streç film kullanmanız, bu lezzetli tatlı toplarına daha iyi şekil vermenize yardımcı olur.

Mochi Dondurma Çeşitleri

Mochi dondurmayı her çeşit dondurma, reçel veya çikolata sos ile de hazırlayabilirsiniz.

Çilekli Mochi Ice Cream yapmak için; mochi hamurunu pişirmeden önce pirinç unu karışımına çilek püresi ilave edin. Çilekli dondurma kullanın.

Çikolatalı Mochi Ice Cream yapmak için; mochi hamurunu pişirmeden önce ½ yemek kaşığı kakao tozu ile pirinç ununu karıştırın. Çikolatalı dondurma kullanın.

Matcha Mochi Ice Cream yapmak için; hamuru pişirmeden önce pirinç unu ile yeşil çay tozunu karıştırın. Vanilyalı dondurma tercih edin. Ya da pirinç ununa matcha tozu eklemek yerine, matcha dondurması kullanabilirsiniz.

Vanilyalı Mochi Ice Cream yapmak için; pişirmeden önce hamur karışımına 1 çay kaşığı vanilya özü ekleyin.

Hindistan Cevizli Mochi Ice Cream yapmak için; pişirmeden önce hamura 1 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü ekleyin. Ya da hindistan cevizli dondurma kullanabilirsiniz.

Ayrıca Mochi hazırlarken dondurma yerine, nutella, fıstık ezmesi, fasulye ezmesi ile doldurabilirsiniz.

Mochi Dondurması Nasıl Saklanır?

Mochi dondurmasının soğutulması gerekiyor mu? Mochi dondurmasının kıvamını koruması için dondurucuda saklayın.

Taze mochi yumuşak bir dokuya sahiptir. Oda sıcaklığında veya buzdolabında çok çabuk sertleşir. Oda sıcaklığında ve nemli ortamda kısa sürede bozulabilir.

Mochi dondurma toplarını hemen tüketmeyecekseniz, dondurucuda saklamalısınız. Mochi dondurmaları tek tek streç filmle sarın ve dondurucuda hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Bu şekilde 2 hafta bekletebilirsiniz.

Yemeden önce, dondurucudan çıkardığınız dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.

Mochi Vegan Dostu mu?

Evet. Mochi tatlısı, süt ve süt ürünleri içermez. Vegan dondurma, pirinç unu, şeker ve su ile kolaylıkla Vegan Mochi Dondurma hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın