Lezzetli Geleneksel Avustralya Tatlısı: Pavlova

22 Haziran 2021

Hafif, nefis, havadar, lezzetli pasta, mutfakta bir bulutu veya sahnede bir balerini andırıyor!

Çay için lezzetli ve kolay bir pasta yaparak misafirleri ve ev halkını şaşırtmak ister misiniz? O halde Pavlova pastasını mutlaka denemelisiniz. Pavlova tatlısı, özellikle tatiller için özel bir ikramdır. Hala bununla başa çıkmaktan korkuyorsanız, denemenin en iyi zamanı! Tatlının hafif, ağırlıksız, kalorisi nispeten hafif ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

Dünya çapında yaklaşık 700 Pavlova tarifi var ve birçok pişirme seçeneğinde ustalaşabilirsiniz. Ama önce, gelecekte deneyebileceğiniz bu temel, klasik tarifle tanışalım. Bu tatlı yemeğin tarifi ve teknolojisi basittir. Aşağıdaki önerileri izleyerek emin olun.

Pavlova TatlısıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %90
Zorluk Orta
Servis 8 kişi
Hazırlanış 30 dk
Pişirme 75 dk
Toplam 105 dk

Tüyolar

  • Yumurtanın beyazlarının iyice çırpılabilmesi için yumurtaların taze ve soğutulmuş (buzdolabından alınmış) olması ve çırpma gereçlerinin kuru ve temiz, hiçbir yağ izi içermemesi gerekir.
  • Yumurta beyazlarını sarılardan ayırırken, sarıların bir damlasının beyazların içine girmemesine dikkat edin.
  • Daha iyi çırpma için yumurta beyazına küçük bir tutam tuz veya birkaç damla limon suyu (sirke) ekleyebilirsiniz. Mikserle düşük hızda çırpın, çırptıkça hızı artırın.
  • Malzemeleri çırpmak için emaye, seramik veya cam tabaklar seçin (beyazlar griye dönüşeceği için hiçbir durumda alüminyum kullanmayın).

Malzemeler

Hazırlanışı

Kek

  1. Fırını 150˚ C'ye önceden ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin.
  2. Yumuşak tepeler oluşana kadar 6 yumurta akını çırpın. Yavaş yavaş 1 ½ bardak şeker ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Pürüzsüz ve parlak olacaktır.
  3. Limon suyu ve vanilya özü, ardından mısır nişastası ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
  4. Pavlova'yı parşömen kağıdına 7-8 cm genişliğinde pasta süsleme aparatı ile yayın. Ortasına krema için kaşıkla girinti yapın.
  5. 150˚ C’de 15'de 1 saat 15 dakika pişirin. Fırını kapatın ve kapağını açmadan Pavlova'yı 30 dakika daha sıcak fırında bekletin.
  6. Tatlıyı tezgaha veya bir kurabiye rafına aktarın. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından servis edin.

Krema

  1. Soğuk çırpılmış kremayı 2 yemek kaşığı şekerle soğuk bir kapta çırpılıp sürülebilir hale gelene kadar çırpın.
  2. Pavlova kekinin üzerine kremayı sıkın ve üstüne taze meyve koyun.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Pavlova Tatlısı
Porsiyon Sayısı 8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori287
% Günlük Değer*
Kolesterol 31 mg10.3%
Sodyum 35 mg1.5%
Potasyum 138 mg2.9%
Protein 3.8 g7.6%
Toplam Yağ 8.6 g11%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Pavlova Nedir?

Pavlova pastası geçen yüzyılın başında Avustralya'da ünlü balerin Anna Pavlova'nın onuruna icat edildi. Şef, harika baş balerini, hafifliğini ve zarafetini yansıtacak hafif, havadar ve inanılmaz lezzetli bir tatlı ile şaşırtmak istedi. Bu tatlı böyle doğdu. Başlangıçta, bol çilek ve meyve ile çırpılmış krema ile süslenmiş havadar bir beze pastası şeklinde servis edilir.

Pavlova Tatlısı Neden Akışkan Olur?

Bu durum, Pavlova soğurken veya hatta pişirilirken olabilir. Bunun gibi birçok sebep var:

  • Yüksek nem
  • Çözülmemiş şeker
  • Fazla çırpılmış yumurta akı

Pavlova İçin Yumurta Akı Nasıl Çırpılır?

Beyazları sadece kuru ve temiz tabaklarda çırpın, çünkü bir damla nem veya yağ bile sürece müdahale edebilir ve köpük olması gerektiği kadar güçlü olmayacaktır. Bazı ev hanımları bulaşıkları limon suyuyla önceden yağdan arındırır ve silerek kurutur.

Pavlova keki için yumurta beyazını mikserde - önce düşük hızda çırpın. Ardından hızı artırın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Şeker her zaman ancak tepeler sabit olduktan sonra eklenir. Aksi takdirde, yumurta beyazlarını yenmek zor olacaktır. Doğru çırpılmış Pavlova şeklini iyi tutar; oldukça yoğun ve aynı zamanda çok pürüzsüz, havadar. Şekerden sonra, diğer ürünleri nazikçe, çok yoğun olmayan şekilde hafifçe karıştırarak ekleyebilirsiniz.

Pavlova Tatlısını Önceden Yapılabilir Mi?

Evet, pavlova hamurunu pişirmeden ve servis yapmadan 3 gün öncesine kadar yapabilirsiniz. Plastik bir torbada saklayın ve tüketmeden hemen önce hazırlayın. Yapıştırıldıktan sonra 4 saat içinde yenmelidir çünkü krema Pavlova'yı yumuşatmaya başlar.

Bitmiş kek, hafif kremadan ıslandığı için uzun süre saklanmaz. İlk 2-4 saat içinde yemenizi tavsiye ederim. Ancak buzdolabında 12 saat boyunca dayanır; sadece çıtırtısı kaybolabilir. Pastanın kendisi, doldurma ve krema olmadan, oda sıcaklığında 5-7 gün saklanabilir.

Pavlova için En İyi Süslemeler Nelerdir?

Pavlova için sonsuz meyve sosları var. 4-5 bardak taze meyve veya çilek gerekir. Bazı ünlü soslar şunlardır:

  • kivi
  • mango
  • nane yaprakları
  • yaban mersini, ahududu, böğürtlen, çilek
  • şeftali, kayısı, erik, nektarin

Beze ile Pavlova Arasındaki Fark Nedir?

Bazıları beze ve Pavlova'yı karıştırıyor, ancak bu ikisi arasında bir fark var.

Hem beze hem de Pavlova yumurta akı tatlılarıdır ve benzer şekilde yapılır. Her ikisi de aynı malzemeleri gerektirir ve daha sonra kuruyana kadar düşük sıcaklıkta pişirilir. Ancak, beze gevrek ve kurudur. Öte yandan Pavlova'nın dışı gevrek ama içi yumuşak, kabarıktır. Yani pavlova beze bazlı bir tatlıdır ama klasik bir beze değil diyebiliriz.

Bu lezzetli ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun ettiğinizden emin olun! İnanılmaz derecede lezzetli ve yumuşaktır, şenlikli bir masada ağzınızda erir!

Hafif krema, hassas gevrek ve ağırlıksız sufle - bunların hepsi bir arada harika bir tat verir! Eminim tüm konuklar bunu takdir edecektir!

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın