Tiramisu

15 Kasım 2019

Bir İtalyan Klasiği: Tiramisu. İtalya’nın en ünlü tatlılarından biri olan bu lezzetli tatlıya kim hayır diyebilir?

Espresso, mascarpone ve brendi ile zenginleştirilmiş bir lezzet! Kremsi, yumuşak kıvamlı bu kahve aromalı tatlıyı siz de evde kolayca yapabilirsiniz. Bazı püf noktalarla siz de evde yetenekli bir tatlı şefi olabilirsiniz.

Pişirmeden hazırlayabileceğiniz bir tarif olan Kolay İtalyan Usulü Tiramisu Tarifimizi hemen deneyin. Afiyet olsun.

TiramisuKaynak Canva
Lezzet Puanı: %90
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 45 dk
Pişirme 0 dk
Toplam 45 dk

Tüyolar

  • Taze yumurta kullanmaya özen gösterin. Yumurta dışında krema ve peynir gibi malzemelerin de taze olması daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.
  • Yumurta ve mascarpone peynirini oda sıcaklığında kullanın. Bu şekilde malzemeler daha kolay birleşir.
  • Kedi dili bisküvileri çok fazla kahveye batırmayın. Aksi halde, tatlı fazla sulu olabilir.
  • Kedi dili yerine pandispanya kekinin tabanını da kullanabilirsiniz.
  • Krema kullanmak istemiyorsanız, yumurta beyazı da tercih edebilirsiniz.
  • Brendi yerine, marsala, rom veya kahve aromalı likör kullanabilirsiniz.
  • Karışımı geniş bir kapta hazırlayın. Bu şekilde mascarpone karışımını fazla karıştırmayı önleyebilirsiniz.
  • Tiramisu tarifini buzdolabında bekletirken üzerini streç filmle sarın.
  • Küçük yaşta çocukların, hamile kadınların, yaşlıların veya sağlık sorunu olan bireylerin çiğ yumurta ile hazırlanan yiyecekleri tüketmemesi tavsiye edilir.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Espresso kahveyi hazırlayın, içine bir kaşık şeker ekleyin ve karıştırın. Oda sıcaklığına getirin ve soğuması için buzdolabına koyun.
  2. Yumurta sarısını kremsi hale gelene kadar çırpın. Şekeri ilave edip çırpın, ardından brendiyi ekleyin.
  3. Başka bir kapta, mascarpone peynirini kremsi kıvama gelene kadar kauçuk bir spatula ile ezin.
  4. Yine başka bir kapta, ricotta peynirini kremsi kıvama gelene kadar çırpın.
  5. Daha sonra, bu üç karışımı bir araya getirin. Önce ricotta'yı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra mascarpone'a katlayın. Karışımdan çok fazla koymamaya dikkat edin.
  6. Düz tabanlı cam bir kap alın. Kedi dillerini birer birer soğutulmuş kahveye hafifçe batırın. Bunları yan yana yerleştirin ve kabın tabanını kedi dilleri ile kaplayın.
  7. Sonra krema ve ricotta peynir karışımını üzerine dökün.
  8. Yukarıdaki adımı tekrarlayın, kedi dillerini kaba serdikten sonra üzerini krem peynir ile kaplayın.
  9. Son olarak üzerine biraz bitter çikolata rendeleyin ve ince bir tabaka halinde kakao tozu serpin .
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Tiramisu
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori590
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 34.1 g43.7%
Kolesterol 138 mg46%
Sodyum 140 mg6.1%
Potasyum 115 mg2.4%
Protein 15.1 g30.2%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

En İyi İtalyan Usulü Tiramisu Nasıl Yapılır?

En İyi Tiramisu tarifi için püf noktalar:

  • Mascarpone peyniri ile kremayı hazırlayın.
  • Kedi dili kullanıyorsanız, kahveye çok batırmadığınızdan emin olun.
  • Yumurta sarısını sıcak suda hafif pişirin.
  • Kremanın iyi kıvam alması için 1 yemek kaşığı nişasta ilave edin.
  • Daha kıvamlı ve daha lezzetli olması için tatlıyı bir gece önceden hazırlayın.
  • Kakao tozunu servis yapmadan önce serpin.

Tiramisu Alkolsüz Yapılabilir Mi?

Tiramisu, alkollü veya alkolsüz yapılabilir. Geleneksel İtalyan Tiramisu yapımında iki çeşit alkol kullanılır: marsala şarabı ve rom. Ayrıca güçlü kahve tadına ihtiyaç vardır. Bu tadı iyi demlenmiş espressodan alır.

Çoğu tiramisu tarifinde alkol veya kahve aromalı likör bulunur. Alkolsüz Tiramisu Tarifi yapmak istiyorsanız, alkol yerine espresso, hazır kahve veya espresso tozu kullanabilirsiniz. Ayrıca rom aroması da tercih edebilirsiniz.

Tiramisu İçin Marsala Yerine Ne Kullanılabilir?

Tiramisu'da Marsala şarabı gelenekseldir. Yine de marsala şarabı yerine, koyu rom,kahve aromalı likör veya tarifimizde olduğu gibi brendi kullanabilirsiniz. Marsala şarabı, rom içeceğine göre daha az alkol oranına sahiptir. Bu nedenle marsala yerine kullanılan malzemeleri daha az oranda eklemeniz yeterli olacaktır.

Tiramisu İçin Mascarpone Peyniri Yerine Ne Kullanılabilir?

Sütün kremasından elde edilen bir peynir çeşidi olan Mascarpone, tatlı bir aromaya sahiptir. Geleneksel İtalyan Tiramisu tarifi bu peynir ile hazırlanır.

Tiramisu tarifi için Mascarpone yerine; krem şanti, krem peynir (labne peynir) veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca krema da tercih edebilirsiniz. Tatlının az kalorili olmasını istiyorsanız, kremanın yarısını krem peynir, yarısını ricotta peyniri ile hazırlayabilirsiniz. Tatlı oranını artırmak istiyorsanız krem peynir ve kremayı karıştırabilirsiniz.

Tiramisu İçin Yumurta Yerine Ne Kullanılabilir?

Tiramisu'da çiğ yumurta var mı? Tiramisu yapmak için çiğ yumurta akı kullanmak gerekir mi? Yumurtalar pişirilir mi? Tiramisu, pişirilmeyen bir tatlıdır. Sarısı hafif pişirilirken, yumurta akı çiğ olarak kullanılır. Krema dolgusunun temel malzemesi yumurta sarısıdır. Yumurta sarısını şeker ile karıştırdıktan sonra mascarpone peyniri ile karıştırarak krema elde edebilirsiniz. Hafif kaynayan sıcak suyun üzerine ilave ederek karışımı hazırlamak daha iyi kıvam elde etmenizi sağlar. Tiramisu tatlısını dilerseniz yumurta kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. İster çiğ yumurta isterseniz de krem şanti veya krema da kullanabilirsiniz. Ayrıca çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, pastörize yumurta ile tarifi hazırlayabilirsiniz.

Tiramisu Kıvamı Tutmazsa Ne Yapılır?

Tiramisu tarifinin sulu olmasının birden fazla nedeni olabilir. Bunlardan biri kremayı yeterince çırpmamaktır. Bir diğer nedeni de kedi dili bisküvilerinin fazla kahve emmiş olmasıdır.

Tiramisu çok sulu ise ve buzdolabında bekletmek için zamanınız varsa, bir gece buzdolabında bekletmek tatlıya bir kıvam kazandırır.

Ayrıca kedi dili bisküvilerin her iki tarafını hızlıca kahveye batırmalısınız. Fazla ıslak olmadan fırın tepsisine yerleştirmelisiniz.

Tiramisu tarifinin sulu olmasını önlemek için, kremaya 1 yemek kaşığı mısır nişastası ilave edin. Nişasta, krema kıvamının sulu olmasını engelleyecektir. Ayrıca nişasta yerine jelatin de tercih edebilirsiniz. Krema karışımına jelatin ekleyerek daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.

Tiramisu Nasıl Saklanır?

Tiramisu Ne Kadar Süre Buzdolabında Saklanır? Kalan Tiramisu kekini 2 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Üzerini streç film ile kapatarak dolaptaki diğer yiyeceklerin kokusunu almasını önleyebilirsiniz. İçerisinde yumurta ve mascarpone peyniri olduğu için oda sıcaklığında saklamayınız.

Dondurucuda saklamak istiyorsanız, buzdolabında en az 4 saat soğutun. Hava almayan bir kapta veya folyoya sarılı bir şekilde dondurucuya koyun. Bu şekilde 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Kek bütün halinde ise bu yöntem etkili olacaktır. Kek dilimler halinde ise üzerindeki süs kremayı ve kakaoyu sıyırdıktan sonra dondurmaya özen gösterin.

Tüketmek istediğinizde, bir gece önceden buzdolabına alın. Servis yapmadan önce kakao ve krema ile süsleyin.

Tiramisu Önceden Hazırlanır Mı?

En iyi tiramisu tarifini yapmak için, tatlının buzdolabında en az 8 saat bekletilmesi gerekir. Bu nedenle önceden hazırlanan tatlının kıvamı daha iyi olacaktır. Tatlıyı bir gece önceden hazırlayabilirsiniz.

Tiramisu Nasıl Servis Edilir?

Pastanın üzerine dilimlenmiş meyve, rendelenmiş çikolata ve kakao tozu ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca servis etmeden önce 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın