Ev Yapımı Bal Kabağı Turta

8 Kasım 2019

Şükran günü, aileyle birlikte kutlama yaparken geleneksel bir lezzet de yerini alır: Bal kabağı Turtası. Bal kabağı hasat zamanını sembolize eder. Şükran Günü'nün bu eşsiz lezzeti özellikle sonbahar ve kış aylarında yenir.

Bal kabağı turtası, baharatlı, muhallebi dolgulu bir tatlıdır. Şükran günü ve diğer özel günlerde

Amerika’da ve Kanada'da mutlaka hazırlanır.

Popülerliği Ortaçağ dönemlerine dayanan bu klasik tatlının muhteşem kokusu sayesinde tüm sevdiklerinizi turta başında bulabilirsiniz.

Siz de Ev Yapımı Bal kabağı Turtası tarifimiz ile özel günlerinizi unutulmaz kılın. Ayrıca sıfırdan balkabağı turtası yapmanın deneyimini bizlerle paylaşabilirsiniz.

Lezzet Puanı: %100
Zorluk Orta
Servis 6-8 kişi
Hazırlanış 15 dk
Pişirme 50 dk
Toplam 65 dk

Tüyolar

  • Hamuru açmadan önce ununuza biraz tarçın ekleyin.
  • Balkabağı turtasının tabanının önce kısmi olarak pişirin. Sonrasında taban ve dolguyu birlikte pişirin. Turta dolgusu ile kenarlarının kıvamı bu yolla daha iyi olacaktır.
  • Balkabağının yanı sıra biraz tatlı patates ekleyin. Bu aroma katacaktır.
  • Turtanızın çatlamaması için soğumaya bırakın. Çatlakları kapatmak için krem şanti kullanabilirsiniz.
  • Karamel aroması katmak için toz şekerin yanı sıra esmer şeker de ilave edin.
  • Hızlı pişirmeniz gerektiğinde konserve kabak püresi kullanın. Turtanın nemli ve az pişme ihtimalini azaltabilirsiniz. Kendi pürenizi yapmak çok daha zahmetli olabilir.
  • Pişme sürecini takip ederek az veya çok pişmesini önleyin.
  • Fırından çıkardıktan sonra bir süre oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hemen tüketmeyecekseniz, en az 2-4 saat buzdolabında bekletin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Fırını 200°C ısıtın.
  2. Bir kaba bal kabağı, şeker, tuz, hindistan cevizi, toz zencefil ve unu koyup karıştırın.
  3. Yumurtaları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  4. Süt, su ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Kabak dolgusu karışımını pasta ile kaplı turta tepsisine dökün.
  6. 15 dakika pişirin; ısıyı 180°C'ye düşürün ve yaklaşık 35 dakika daha pişirin.
  7. Bu lezzetli bal kabağı pastasını çırpılmış krema dolgusu ve tarçın serpip servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Ev Yapımı Bal Kabağı Turta
Porsiyon Sayısı 6-8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori367

Balkabağı Turtası İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Balkabağı Turtası Sağlıklı mıdır?

Balkabağı turtasının bir dilimi, günlük A vitamini ihtiyacını karşılar. Kabak dolgusu potasyum, C vitamini ve demir içerir.

Turta için En İyi Kabak Türü Hangisidir?

Turta yapmak için kabak 2-5 kg arasında olmalıdır. Kabaklar büyüdükçe tadı zayıflar. Balkabağı alırken genellikle "şekerli balkabağı" veya "turta balkabağı" olarak etiketlenenleri tercih etmelisiniz. Bunlara Baby Bear, Cinderella, Fairy Tale , Baby Pam gibi özel isimler verilmiştir.

Vegan Balkabağı Turtası Nasıl Yapılır?

Turta tabanı yaparken vegan tereyağı tercih etmelisiniz. Süpermarketlerden vegan turta tabanı da satın alabilirsiniz.

Hindistan cevizi kreması kullanın. Ayrıca hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.

Şeker olarak hindistan cevizi şekeri kullanın. Bunun yerine yarım bardak akçaağaç şurubu da tercih edebilirsiniz.

Balkabağı Turtasının Hazır Olduğunu Nasıl Anlarsınız?

Bıçakla Test Edin.

Balkabağı turtasının pişmesini kontrol etmek için klasik kek testi yapabilirsiniz. Turtanın dış kenarına ve ortasına bir bıçak veya kürdan batırabilirsiniz. Geleneksel yöntemde olduğu gibi bıçak veya kürdan temiz çıkarsa turta pişmiş demektir.

Ya da balkabağı turtasının ortasına bir prob termometre koyabilir ve 80 ℃ göstermelidir. Kekin açılan kısımlarını krema veya krem şanti ile kapatabilirsiniz.

Rengini Kontrol Edin.

Tarifte yer alan pişirme süresi dolduğunda, turtanın dolgusu ve kabuğunun rengi koyulaşmalı ve kabarmalıdır. Kahverengiye dönen bir kabuk olmalıdır.

Dokusunu Kontrol Edin.

Dolgu kenarlarda daha sıkı, orta kısımlarda ise biraz da jöle kıvamında olmalıdır. Turtayı hafifçe salladığınızda orta kısım hafif hareket etmelidir.

Balkabağı Turtası Ne Kadar Süre Soğumaya Bırakılmalıdır ?

Balkabağı tartı fırından çıkınca hemen yiyebilir miyim? Balkabağı turtasını fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Soğuması için buzdolabına koyun. Turta soğudukça tadını verir. En lezzetli dilim için en az 4 saat soğumasını bekleyin.

Sütsüz Kabak Pastası Nasıl Yapılır?

Evet. Hindistan cevizi sütü, badem sütü veya soya sütü ile de balkabağı tatlısı yapabilirsiniz.

Bal Kabağı Turtası Neden Sulu Olur?

Bal kabağı turtasının sulu olmasının başlıca nedenleri:

Taze kabak kullanmış olmak

Az yumurta eklemek

Çok pişirmek

Balkabağı Turtasının Çatlaması Nasıl Önlenebilir?

Doğru sıcaklıkta pişirin. Fırını önceden açın ve doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Fırında alt rafa koyun. Alt kabuğunun tam pişmesi için tepsiyi fırının ortasına değil, daha alt rafa yerleştirin.

Pişirme sırasında fırının sıcaklık ayarını değiştirmeyin.

Az Pişmiş Bal Kabağı Turtasını Nasıl Düzeltirsiniz?

Az pişmiş balkabağı turtasını düzeltmek için aşağıdaki adımları uygulayabilirsiniz.

Fırında koymadan önce alüminyum folyo ile örtün ve 20 dakika 180 °C de pişirin.

Vaktiniz varsa turtanın üst kabuğu ile dolgusunu ayırın. Tekrar fırına koyun. Turtanın dolgusunu ocakta ısıtın. Tekrar dolguyu fırında pişirin. Kabukları üzerine koyun.

Az Pişmiş Balkabağı Turtası Yemek Sağlıklı mıdır?

Hayır. Balkabağı turtası çiğ yumurta içerir Az pişirilmesi sonucu yumurta gıda zehirlenmesine sebep olabilir.

Balkabağı Turtası Ne Kadar Süre Saklanabilir?

Balkabağı turtası buzdolabında ne kadar dayanır? Ev yapımı taze balkabağı turtasını 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Taze balkabağı turtasını alüminyum folyo ile kapatın.

Süpermarketten satın alınan balkabağı tartının raf ömrü daha uzundur. Son kullanma tarihine bakılmalıdır. Buzdolabında yaklaşık 2 ila 4 gün ve dondurucuda yaklaşık 6-9 ay saklanabilir. Fırın veya kafelerden satın alınan balkabağı turtaları ise çoğunlukla ev yapımıdır. Taze turtanın saklanma süresi ile aynı sürede bozulur.

Balkabağı Keto Beslenmeye Uygun Mudur?

Evet. Kış kabaklarının çoğu yüksek karbonhidratlıdır. Fakat balkabağı keto beslenmede tercih edilebilir. Düşük karbonhidratlı bir öğünde tüketebilirsiniz.

Keto Balkabağı Turtası Nasıl Yapılır?

Düşük kalorili, Keto Balkabağı Turtası Tarifi:

Turta tabanında hindistan cevizi unu tercih edin.

Şekersiz konserve balkabağı turtası kullanın.

Şekersiz badem sütü veya hindistan cevizi sütü kullanın.

Krema yerine keto akçaağaç şurubu tercih edin.

Kabak Püresi (Konserve Kabak) ile Balkabağı Turtası Dolgusu Arasındaki Fark Nedir?

Konserve bal kabağı, pişmiş ve püre kıvamındadır. İlave şeker veya baharat içermez. Çorba veya risotto gibi lezzetli tariflerin yanı sıra kekler, kurabiyeler ve turtalar için idealdir.

Kabak turtası dolgusu, tarçın, karanfil, yenibahar ve zencefil gibi baharatlarla tatlandırılmıştır. Tatlılar için idealdir.

Balkabağı Turtası Yaparken Hangisini Seçmelisiniz?

Balkabağı turtası yapmak için elinizde tüm baharatlar yoksa balkabağı turtası dolgusu tercih etmelisiniz. Tat ve baharat oranını kendiniz belirlemek istiyorsanız balkabağı püresi kullanabilirsiniz.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın