İtalyan Piadina Ekmeği (Piadina Romagnola)

11 Ağustos 2022
vejetaryen food icon

Mayasız ince İtalyan gözlemesi: Piadina Tarifi! Hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel ekmeklerdir.

Piadina, maya kullanmadan hazırlanan bir çeşit gözlemedir. Mozzarella peyniri, prosciutto, roka gibi dolgu malzemeleri ile yapılır. Sadece birkaç malzemeyle lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Bu klasik İtalyan sokak yemeğini evde yapmayı deneyin. Sıcak piadina gözlemeleri en sevdiğiniz tuzlu veya tatlı dolgu malzemeleri ile doldurun.

Piadina EkmeğiKaynak Canva
Lezzet Puanı: %76
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 50 dk
Pişirme 20 dk
Toplam 70 dk

Tüyolar

  • Unu doğru ölçtüğünüzden emin olun. Bunun için, ölçüm kabı veya mutfak terazisi kullanın. Unu bir bardağa koyun. Üzerini bıçakla düzleştirin.
  • Yapışmaz tavayı önceden ısıtın.
  • Piadina hamurunun üzerini bir mutfak beziyle örtün. Bu, hamurun kurumasını önleyecektir.
  • Hamur çok yapışkansa biraz un ekleyin. Hamur çok sert ise biraz su/süt ekleyin.
  • Hamuru dinlendirin. Hamuru bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Bir kaba un, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için çırpın.
  2. Zeytinyağı, süt ve ılık suyu kuru malzemelere ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  3. Tezgah üstü mikserde veya elinizle hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
  4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve bir top haline getirin. Hamuru mutfak beziyle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
  5. Ardından hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
  6. Her bir hamur topunu unlu bir yüzeye yuvarlayın. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında oklava ile açın. Piadina hamurlarını pişirene kadar kurumalarını önlemek için üzerini mutfak bezi ile örtün.
  7. Büyük yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı dökün.
  8. Sıcak tavaya piadina hamuru ekleyin.
  9. Hamurda kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Ardından çevirin ve diğer tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
  10. Piadina'yı sıcak tutmak için temiz bir havluya sarın. Kalan hamur parçalarıyla pişirme işlemini tekrarlayın.
  11. Piadinanın yarısını istediğiniz dolgu malzemeleri ile doldurun ve ardından boş yarısını üste katlayın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Piadina Ekmeği
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori359
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 15 g19.2%
Kolesterol 2 mg0.7%
Sodyum 594 mg25.8%
Protein 7.1 g14.2%
Potasyum 205 mg4.4%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Piadina Nedir?

Piadina, bir tür İtalyan gözlemedir. Esasen, bir sandviç gibi yenmeden önce doldurulmuş ve katlanmış bir tortillaya benzer ince, kabarcıklı bir ekmektir. Yarım daire şeklinde katlanmış ince ve tavada kızartılmış bu İtalyan yemeği çeşitli doldurma malzemeleri ile hazırlanır. Peynir, tütsülenmiş et gibi malzemelerle tuzlu, nutella, çikolata gibi malzemelerle tatlı varyasyonları yapılabilir.

Piadina ve Tortilla Arasındaki Fark Nedir?

Temel farklılıklar kullanılan yağ ve undur. Tortilla yapımında genellikle domuz yağı kullanılır, çünkü ilk icat edildiklerinde Meksika'da en çok bulunan yağ buydu. Piadina ise klasik İtalyan yağı olan zeytinyağı ile yapılır.

Tortilla yapımında geleneksel olarak masa harina unu kullanılır. Bu, tatlı tatların yanı sıra ufalanan bir dokuya izin veren kurutulmuş, öğütülmüş mısır unu türüdür. Ancak Piadina, normal buğday unu kullanır. Bu tipik bir seçim olmasa da, tortilla buğday unu ile yapılabileceğini söylemeye değer.

Piadina Ekmeği Nasıl Servis Edilir?

Piadina birçok malzeme ile uyumludur. Peynir, et, sebze veya çikolata ile mükemmeldir. Izgara et veya sebze yemekleri gibi birçok İtalyan yemeği ile servis edebilirsiniz.

İşte Piadina Ekmeği ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Piadina Nasıl Saklanır?

Piadina en iyi taze ekmeği sakladığınız gibi - serin ve karanlık bir yerde, kapalı bir kapta saklanır. Piadina hemen yenildiğinde en iyisi olacaktır ve oda sıcaklığında sadece üç gün saklanabilir.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın