Ev Yapımı Çin Usulü Acılı Ekşili Çorba

Name: Acılı Ekşili Çorba
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 500 gr tavuk kemiği; 1 yemek kaşığı beyaz sirke; 7 su bardağı su; 2 orta boy doğranmış havuç; 1 orta boy doğranmış soğan; 2 doğranmış taze soğan; 1/2 kg tavuk eti; 1 dolmalık biber; 1/2 su bardağı mantar; 1/4 lahana; 2 yumurta; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı acı sarımsak sos; 1 yemek kaşığı Worcestershire sos; 1 yemek kaşığı Worcestershire sos; 2 yemek kaşığı soya sosu; 1 yemek kaşığı şeker; 3 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı beyaz biber

Bu restoran kalitesindeki Acılı Ekşili Çorba tarifi favoriniz olacak! Yapımı kolaydır ve lezzetli dokulara sahip bir çorbadır.

Chinese Mutfağı

31 Ocak 2022

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

7 su bardağı su
2 orta boy doğranmış havuç
1 orta boy doğranmış soğan
2 doğranmış taze soğan
1/2 kg tavuk eti
1 dolmalık biber
1/2 su bardağı mantar
1/4 lahana
2 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı acı sarımsak sos
1 yemek kaşığı Worcestershire sos
1 yemek kaşığı Worcestershire sos
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı beyaz biber
500 gr tavuk kemiği
1 yemek kaşığı beyaz sirke

Hazırlanışı

Tavuk Stok

Büyük bir tencereye 7 su bardağı su ekleyin.
Tavuk kemikleri, havuç, soğan, yeşil soğan ve zencefil ekleyin. Stoku yaklaşık 30 dakika kadar orta ateşte pişirin. Oluşan köpüğü tahta kaşık yardımıyla alın.

Çorba

Büyük bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın.
Tavukları tencereye ekleyin ve bir dakika veya et beyazlaşana kadar soteleyin.
Ardından havuç, dolmalık biber, yeşil soğan, mantar ekleyin ve yaklaşık bir dakika soteleyin.
Lahana, acı sarımsak sosu, Worcester sosu, soya sosu ekleyin ve bir dakika pişirin.
Hazırlanan tavuk suyunu dökün ve 5 dakika pişirin.
Biber sosu, şeker, beyaz sirke, beyaz biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
Bir kapta su ile mısır ununu karıştırın. Mısır unu bulamacını çorbaya dökün ve iyice karıştırın.
İki yumurtayı yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Acılı Ekşili Çorba

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori201

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 7.8 g10%

Protein 17.3 g34.6%

Kolesterol 105 mg35%

Sodyum 500 mg21.7%

Potasyum 622 mg13.2%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Acı-ekşi lezzet dengesini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Çorbanın ekşiliğini azaltmak için şeker ekleyin. Ekşi tadı nötralize etmek için bir tutam kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.
Sirke yerine limon suyu kullanın. Bu size daha az asit verir ve ekşi tat çok belirgin olmaz.
Çorbayı daha acı yapmak için biber yağı kullanın veya çorbaya sotelenmiş kuru kırmızı biber ekleyin.
Çorbanın acılaşmasını önlemek için beyaz biber ve karabiber ekleyin.
Çorbanın koyu bir renge sahip olmasını istiyorsanız, koyu soya sosu kullanın. Soya sosu yerine tamari de kullanabilirsiniz.
Yumurtaları çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
Bu ev yapımı sıcak ve ekşi çorbanın vegan versiyonu için tavuk suyunu sebze suyuyla değiştirin. Ayrıca tavuk parçaları yerine ekstra sert tofu küpleri kullanın.
Bu tarif için her türlü mantarı kullanabilirsiniz. Ayrıca bezelye, karnabahar gibi sebzeleri de ekleyerek bu çorbayı sebzeler açısından zenginleştirmek ve lezzet katmak için kullanabilirsiniz.

Rate This Recipe

Acılı Ekşili Çorba, popüler bir Çin yemeğidir. Soya sosu ve sirke ile baharatlı bir et suyunda sebze ve yumurta ile yapılır. Genellikle domuz eti ile hazırlanır. Ayrıca tavuk eti, karides veya sığır eti ile de yapılabilir.

Bu mükemmel acı-ekşi dengesine sahip çorba hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Dilerseniz tofu kullanarak vegan yapabilirsiniz. Asya mutfağından lezzetler denemeyi seviyorsanız bu Acılı Ekşili Çorba tarifini deneyin. Çorbanın baharat dengesini kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Kesme Tahtası

Kase

Tahta Kaşık

Şef Bıçağı

Acılı Ekşili Çorba Nedir?

Acılı ekşili çorba, klasik bir Çin çorbasıdır. Çorbanın Çin'in kuzeyinden geldiği düşünülmektedir. Çorba, acı ve ekşi tatların mükemmel bir dengesini sunar. Acı tadı biberden, ekşi tadı ise sirkeden gelir. Bu çorba sadece ekşi ve baharatlı tatlar sunmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir. Ev yapımı tavuk suyu ve içindeki sebzeler birçok besin maddesi sunar. Bu çorba özellikle kış ayları için idealdir.

Acılı Ekşili Çorba Nasıl Servis Edilir?

Çorbalar herhangi bir garnitür olmadan mükemmel bir tada sahip olsa da, birkaç garnitürle servis ederek onu eksiksiz ve sağlıklı bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. İşte denemeniz için birkaç harika fikir:

Etli Hamur: Dumpling, hamurdan yapılan klasik bir Çin yemeğidir. İçleri sebze veya etle doldurulur. Yanında acılı ekşili çorba ile servis edebilirsiniz.

Ekmek: Fransız soğan çorbasının yanına ekmek iyi gitse de, bu klasik Çin acılı ekşili çorbasına gelince, ekmekle servis edebilir ve biraz füzyonun tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca kruton ile de servis edebilirsiniz.

Krakerler: Krakerler hafif, gevrek ve lezzetlidir. Acılı ekşili çorbanın yanında verdikleri gevrek çok doyurucu. Pirinç krakerleri, herhangi bir Çin yemeğinin yanında mükemmeldir.

Sebze Turşusu: Çorbayı taze veya salamura sebzelerle de servis edebilirsiniz. Sebzelerin tazeliği ve çorbanın zenginliği doğru kombinasyondur.

Acılı Ekşili Çorba ile servis edebileceğiniz bazı lezzetli tariflerimiz:

Acılı Ekşili Çorba Nasıl Saklanır?

Bu çorbayı hava almayan bir kaba koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. 4 güne kadar dayanacaktır. Ayrıca bu çorbayı dondurabilirsiniz. Dondurucuya uygun bir kaba koyun ve soğutun. Bir aya kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce buzlukta dondurduğunuz çorbayı buzdolabında bekletin ve ardından ocakta tekrar ısıtın.

Bununla birlikte acılı ekşili çorbayı önceden de hazırlayabilirsiniz. Çorbayı önceden hazırlarken mısır nişastası bulamacı ve yumurta eklememeye özen gösterin. Çorbanın tabanını hazırlayın ve ardından 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Tüketmek istediğinizde tekrar ısıtın, bulamaç ve yumurtaları ekleyin. Ardından sıcak servis yapın.

Recipe byPetite Gourmets