Glutenin sağlığa zararları nelerdir?
Gluten aslında mutfağımızın demir taşı olan tahılların içerisinde bulunan bir çeşit protein grubudur. Arpa, çavdar, buğday vb. tahıllardan üretilen bütün işlenmiş gıdalarda bulunur ve insan sağlığını genellikle olumsuz etkiler. Vücudumuzun bağışıklık sistemi bu proteini bir tehdit olarak algılar ve ona karşı alerjik reaksiyon gösterir. Ancak çoğunlukla vücut bu proteinle karşılaştığında istila olarak algılamayıp onunla yaşamaya devam etmektedir. Vücudun bu şekilde sindirim sistemine devam etmesi mümkünken kimi bünyelerde maalesef glütene karşı duyarlılık ortaya çıkmaktadır. Eğer glutene karşı böyle bir hassasiyetiniz varsa, bağırsakta ağrı, sindirimde zorluk yaşayabilirsiniz. Çünkü bağırsaklarınızın bu besinleri emebilme gücü zayıf demektir, bu da ağrıya sebep olmaktadır. Gluten hassasiyeti sadece bağırsak ağrısı ile sınırlı kalmamakla aynı zamanda depresyon, anksiyete ve otoimmün hastalıklarının gelişme riskini arttırmaktadır.
