Fırında Ispanaklı Mantar Dolması

21 Mart 2023

Klasiklerin dışına çıkıp ıspanakla mantarın mükemmel uyumunu deneyimlemeye ne dersiniz? Pratik ve lezzetli bu Fırında Ispanaklı Mantar Dolması tarifi vazgeçilmeziniz olacak.

Ispanaklı mantar dolması, meze veya garnitür olarak servis edebileceğiniz lezzetli bir yemektir. Büyük mantarların sotelenmiş ıspanak, krem peynir, taze ot ve baharat karışımı ile doldurulmasıyla yapılır. Diyetinize daha fazla sebze eklemenin harika bir yoludur.

Sağlıklı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, fırında ıspanaklı mantar dolması tarifini deneyin. Bu iştah açıcı ve çok yönlü yemek ile ıspanak dolgulu mantarların zengin, kremamsı lezzetinin tadına varın.

Ispanaklı Fırın MantarKaynak Canva
Rate This Recipe
Zorluk Kolay
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 15 dk
Pişirme 30 dk
Toplam 45 dk

Tüyolar

  • Doğru mantarları seçin. Doldurmak için ideal olan ve pişirme işlemi sırasında iyi dayanacak portobello veya cremini mantarları gibi büyük, etli mantarları seçin. Daha fazlası için, ‘Yenilebilir Mantar Çeşitleri’ yazımıza göz atabilirsiniz.
  • Mantarları temizleyin. Kir veya kalıntıları gidermek için mantarları nemli bir bez veya kağıt havluyla temizleyin. Sapları çıkarın ve doldurma için yer açmak için solungaçları bir kaşıkla çıkarın. Çok fazla nem emebilecekleri ve ıslak hale gelebilecekleri için mantarları akan su altında yıkamaktan kaçının.
  • Kaliteli malzemeler kullanın. En iyi tat için taze ıspanak, kaliteli peynir ve galeta unu kullanın.
  • Taze ıspanak yerine donmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Donmuş ıspanak kullanabilirsiniz, buzunun çözdüğünüzden ve dolguda kullanmadan önce fazla suyunu sıktığınızdan emin olun.
  • İç harcı önceden hazırlayın. Ispanağı zeytinyağında sarımsak, soğan ve en sevdiğiniz ot ve baharatlarla soteleyin. Zengin ve lezzetli bir dolgu oluşturmak için pişmiş ıspanağı seçtiğiniz peynir çeşidiyle karıştırın.
  • Ispanağı uygun şekilde pişirin. Ispanağı solana ve fazla suyu buharlaşana kadar soteleyin. Bu, mantar dolgusunun çok sulu olmasını önleyecektir.
  • İç harca taze ot ve baharatlar ekleyin.
  • Mantarları aşırı doldurmayın. Aksi halde, dolgu pişirme sırasında taşabilir.
  • Mantarların kenarlarını zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
  • Mantarları yumuşayana veya dolgu sıcak ve kabarcıklı olana kadar pişirin. Bu genellikle 190 °C (375 °F)'de yaklaşık 20-25 dakika sürer. Onları fazla pişirmeyin, yoksa mantarlar çok yumuşak olabilir.
  • Servis yapmadan önce mantarların üzerine taze ot veya rendelenmiş peynir serpin.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Ispanağı soldurun. Ispanağı birkaç yemek kaşığı suyla bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın. Mikrodalgada 2 dakika kadar, solana kadar buharda pişirin. Fazla suyu boşaltın. Soğuması için bir kenara koyun.
  2. Fırını 200 °C (400 °F)’ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
  3. Mantarları nemli bir bezle temizleyin ve kurutun. Sapları çıkarın ve solungaçları çıkarmak için bir kaşık kullanın. Kenara koyun.
  4. Ispanakları yıkayın ve fazla suyunu süzün. Ardından ıspanak yapraklarını temiz bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın.
  5. Ispanak yapraklarını az haşlayın, sıkın ve ince doğrayın.
  6. Bir tavada soğanları tereyağında kavurun. Ispanakları ilave edip karıştırın. Kremayı ekleyin.
  7. Ispanağı soğumaya bırakın. Fazla suyunu boşaltmak için sıkın.
  8. Bir karıştırma kabında peynir ve ıspanaklı karışımı birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
  9. Bir fırın kabına mantarları dizin. Fırında 10 dakika pişirin.
  10. Mantarları fırından alıp Her bir mantarı ıspanak ve peynir karışımı ile doldurun.
  11. Ardından mantarları tekrar fırına koyun. Doldurulmuş mantarları 15-20 dakika veya peynir eriyip köpürene kadar pişirin.
  12. Sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Ispanaklı Fırın Mantar
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori170
% Günlük Değer*
Kolesterol 42 mg14%
Sodyum 672 mg29.2%
Potasyum 679 mg14.4%
Protein 9.5 g19%
Toplam Yağ 13.5 g17.3%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Fırında Ispanaklı Mantar Dolması İçin En İyi Mantar Çeşidi Hangisidir?

Fırında ıspanaklı mantar dolması için, dolguya dayanacak kadar sağlam ve pişirildiğinde çok yumuşak veya lapa gibi olmayacak bir mantar türü kullanılmalıdır. Portobello, cremini veya düğme mantarları gibi büyük, etli mantarlar bu tarif için idealdir.

Daha fazlası için, ‘Yenilebilir Mantar Çeşitleri’ yazımıza göz atabilirsiniz.

Mantarları Doldurmadan Önce Ispanak Pişirilir Mi?

Evet, mantarları doldurmadan önce ıspanağı pişirmek önemlidir. Bu, ıspanağın solmasına ve dolgunun fazla sulu olmasına neden olabilecek fazla suyu gidermeye yardımcı olur. Ispanağı bir tavada biraz sıvı yağ veya tereyağı ile solup yumuşayana kadar soteleyin. Pişirdikten sonra, mantar dolgusunda kullanmadan önce ıspanaktaki fazla sıvıyı boşalttığınızdan emin olun.

Mantar Dolması İçin En İyi Peynir Çeşidi Hangisidir?

Ispanak dolgulu mantarlar için en iyi peynir türü, kişisel tercihinize ve tercih ettiğiniz lezzet profiline bağlıdır. Feta, parmesan peyniri, mozzarella ve keçi peyniri ıspanakla iyi eşleşen peynir çeşitlerinden bazılarıdır.

Bununla birlikte, mantar dolması için peynir çeşidi seçimi dolguda kullandığınız diğer malzemelere de bağlıdır.

Ispanaklı Mantar Dolması Nasıl Servis Edilir?

Ispanaklı mantar dolması, meze veya garnitür olarak servis edilebilir. Bu fırın mantarları ızgara biftek, tavuk veya balık gibi ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Mantarlar, spagetti veya fettuccine alfredo gibi doyurucu bir makarna yemeği ile iyi gider. Hafif ve sağlıklı bir yemek için ıspanaklı mantarları yeşil salatanın yanında servis edebilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu bir yemek için mantarları taze baget ekmekle servis edin.

İşte Ispanaklı Mantar Dolması ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Fırında Ispanaklı Mantar Dolması Nasıl Saklanır?

Ispanaklı mantar dolması buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir.

Ispanaklı Mantar Dolması Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanır?

Ispanak dolgulu mantarları saklamak için oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin ve ardından hava geçirmez bir kaba aktarın. Streç filmle üzerini sarın. Buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Ispanaklı Mantar Dolması Dondurulabilir Mi?

Evet, ıspanaklı mantar dolması dondurulabilir. Dondurmadan önce mantarların tamamen soğumalarını bekleyin. Ardından parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Onları yaklaşık bir saat veya sertleşene kadar dondurun. Ardından donmuş mantarları dondurucuya uygun bir kaba veya dondurucu poşetine aktarın. Dondurucuda 3 aya kadar saklayın.

Doldurulmuş mantarların bakteriler için bir üreme alanı olabilir. Bu nedenle onları uygun şekilde sakladığınızdan ve 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmediğinizden emin olun.

Ispanaklı Mantar Dolması Nasıl Yeniden Isıtılır?

Ispanak dolgulu mantarları yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz.

Fırın: Fırını önceden 175 °C (350 °F)’ye ısıtın. Doldurulmuş mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 10-15 dakika, tamamen ısınana ve peynir eriyip kabarcıklı hale gelene kadar pişirin.

Mikrodalga Fırın: Doldurulmuş mantarları mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun ve 30-60 saniye boyunca veya tamamen ısınıncaya kadar yüksek sıcaklıkta mikrodalgaya koyun.

Bununla birlikte, dondurulmuş ıspanaklı mantarlar dolması ısıtıldığında, taze mantarlarla aynı dokuya ve tada sahip olmayabilir.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın