Patik ve Sağlıklı Vegan Chili Con Carne

Name: Vegan Chili Con Carne (Acılı Meksika Fasulyesi)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 gr soya kıyması; 500 gr barbunya; 500 gr doğranmış domates; 3 doğranmış dolmalık biber; 2 orta boy havuç; 2 kereviz sapı; 2 orta boy doğranmış soğan; 3 diş sarımsak; 500 ml sebze suyu; 1 chili biber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı paprika biber; 1 çay kaşığı tuz

Baharatlı ve doyurucu bir tarif: Vegan Chili Con Carne. Bu klasik ve cezbedici lezzet ile harika bir aile yemeği hazırlayın.

Mexican Mutfağı

23 Ekim 2021

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 5 dk

Pişirme 25 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

500 gr soya kıyması
500 gr barbunya
500 gr doğranmış domates
3 doğranmış dolmalık biber
2 orta boy havuç
2 kereviz sapı
2 orta boy doğranmış soğan
3 diş sarımsak
500 ml sebze suyu
1 chili biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı paprika biber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Vegan chili con carne yapmak için malzemeleri hazırlayarak başlayın. Havuç, kereviz, dolmalık biber, sarımsak, soğan ve taze biberleri ince ince doğrayın ve fasulyeleri hazırlayın.
Büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Bir yemek kaşığı kırmızı biber, bir çay kaşığı tuz, 500 gram soya kıyması ve 1/4 su bardağı domates püresi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyip iyice karıştırın. 3 ila 4 dakika daha pişirin ve karışımı köpüren bir kaynamaya getirin. Ocağı kısın ve 3 ila 4 dakika pişirin.
Doğranmış biberleri, kerevizi ve havuçları ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Son olarak haşlanan barbunya fasulyesini de ekleyip iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin, böylece çekirdekler ısınır ve hemen ev yapımı biberli con carne'nizin tadını çıkarın ya da daha sonra dondurucuya uygun kaplara koyun.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Vegan Chili Con Carne (Acılı Meksika Fasulyesi)

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori440

% Günlük Değer*

Protein 33 g66%

Toplam Yağ 22 g28.2%

Kolesterol 81 mg27%

Sodyum 812 mg35.3%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bu ev yapımı chili con carne tarifi çok yönlüdür. Bu nedenle, elinizdeki kalmış sebzeleri kullanın. Soya kıyması yerine fasulye kullanın, tatlı patates ekleyin veya kinoayı doğrudan tabağa ekleyin.
Zengin, sığır eti benzeri bir sos için sığır eti aromalı vegan stok küpleri veya sos granülleri kullanın. Bu aynı zamanda biberinize ekstra parlaklık ve kalınlık verecektir.
Daha çorba benzeri bir biber için, pişirmenin sonuna doğru fazladan su veya et suyu ekleyin. Ardından olduğu gibi veya kepekli veya çavdar ekmeği ile afiyetle yiyin.
Bu ev yapımı biber tarifi, daha gevrek bir vegan chili con carne için oldukça geç doğranmış biber, kereviz ve havuç ekler. Sebzelerinizi iyi pişmiş ve yumuşak seviyorsanız, doğranmış sarımsak ve soğanın hemen ardından ekleyin.
En iyi sonuçlar için donmuş soya kıyması kullanın. Kurutulmuş soya kıyması kullanıyorsanız, yeniden sulandırmak için biraz suya veya et suyuna batırın.
Soya kıymasını tofu veya tempeh kıyması gibi başka bir sebze kıyması ile de değiştirebilirsiniz. Ucuz etler biraz süngerimsi olma eğiliminde olduğundan, daha iyi doku için daha kaliteli kıyma kullanın.
Hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan sebze suyu bu tarif için işe yarar, ancak elinizde stok yoksa, bunun yerine sadece su kullanabilirsiniz.
Bu tarifi konserve veya kuru fasulye ile yapın. Konserve fasulyelerin kullanımı daha hızlıdır ve yalnızca durulanıp süzülmeleri gerekir, ancak bazı kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp ayrı olarak da pişirebilirsiniz.
Bu tarifteki barbunya fasulyesi, borlotti fasulyesi, siyah fasulye, pinto fasulyesi, kırmızı fasulye veya beyaz fasulye ile de ikame edilebilir.
Elinizde domates püresi yoksa, konserve doğranmış domatesler yerine kullanılabilir.
Vegan chili con carne, saklanması çok kolay olduğu için yemek hazırlığı için harikadır. Sadece soğumasını bekleyin, porsiyonlara bölün ve buzdolabında 4-5 gün veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Biberleri mikrodalgada eşit şekilde veya ocakta orta ateşte tekrar ısıtın.

Rate This Recipe

Meksika mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan Chili Con Carne, baharatlı, doyurucu bir klasiktir. Yapımı kolay bu tarif, orjinalinde sığır eti ile hazırlanır. Bununla birlikte çeşitli versiyonları mevcuttur.

Siz de Vegan beslenmeyi tercih ediyorsanız, bu tarifimizi deneyebilirsiniz. Bu klasik baharatlı Tex-Mex yemeği kokusu ve doğru baharat seviyesi ile tüm ailenin favorisi olmaya aday. Mısır Ekmeği veya Karnabahar Pirinci ile servis ederek Güney lezzetlerini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Kesme Tahtası

Sos Tenceresi

Şef Bıçağı

Şef Tenceresi

Tahta Kaşık

Chili Con Carne Nedir?

Chili con carne veya chili kısaca chili, ağırlıklı olarak kırmızı biber, kıyma ve domates ile yapılan baharatlı bir Tex-Mex güvecidir. Diğer yaygın biber tarifi bileşenleri arasında sarımsak, soğan, kimyon, sebze veya et suyu, dolmalık biber, kekik, kırmızı biber, barbunya fasulyesi, barbunya fasulyesi vb. bulunur. Ancak, çoğu geleneksel biber tarifleri fasulye içermez.

Yemeğin kökenine gelince, chili con carne'nin 19. yüzyılın başında Kuzey Meksika veya Güney Teksas'tan geldiği düşünülmektedir. Yemek, o zamanlar sadece biberli basit bir güveçti, ancak yavaş yavaş daha zengin bir tarife dönüştü.

Ev Yapımı Toz Chili Biber Nasıl Yapılır?

Kolay ev yapımı toz chili biber yapmak için, 30 gram kurutulmuş hafif kırmızı biberin saplarını ve tohumlarını çıkararak başlayın. Daha sonra büyük bir tavayı orta ateşe koyun ve kurumasını beklemeden önce kuru biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğutulmuş bütün biberleri küçük bir karıştırıcıya veya baharat öğütücüye aktarın ve toz haline getirin. 2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, ¼ -½ çay kaşığı toz kırmızı biber, ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve 1 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. İyice birleştirilene kadar karıştırın.

Chili Con Carne Nasıl Servis Edilir?

Ev yapımı chili con carne, ekşi krema, vegan yoğurt, taze otlar ve misket limonu gibi malzemelerle sıcak olarak servis edilir. Chili con carne için diğer popüler malzemeler arasında süzme yoğurt, viski, kuru biber, rendelenmiş peynir, dilimlenmiş avokado, bal, salsa, hindistan cevizi sütü, Guacamole ve zeytin bulunur.

Chili con carne ayrıca kahverengi pirinç, kinoa, karnabahar pirinci, fırında tatlı patates veya makarna ile harika bir şekilde eşleşir ve hatta biberli burrito, taco ve patates kızartması yapmak için kullanılabilir.

Doyurucu bir yemek için barbekü tatlı patates krutonları, nohut lahana salatası, balkabağı siyah fasulye çorbası, tuzlu krakerler, tortilla cipsleri, mısır ekmeği ve domuz eti tamales gibi yemeklerin yanında biberli con carne servis edebilirsiniz.

İşte Chili Con Carne ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Recipe byPetite Gourmets