Japon Matcha Mochi Donut

Name: Mochi Donut
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 1/4 su bardağı glutenli pirinç unu; 1 su bardağı Tapyoka topları; 2/3 su bardağı tam yağlı süt; 1/3 su bardağı şeker; 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ; 1 büyük yumurta; 2 su bardağı kanola yağı; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1/4 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı matcha tozu

Gevrek, çiğnenebilir ve taze, Bu Mochi Donutlar mükemmel! Japon mutfağının bu lezzetli tatlısını deneyin.

Japanese Mutfağı

23 Nisan 2022

Zorluk Orta

Servis 8 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 50 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 1/4 su bardağı glutenli pirinç unu
1 su bardağı Tapyoka topları
2/3 su bardağı tam yağlı süt
1/3 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
1 büyük yumurta
2 su bardağı kanola yağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı matcha tozu

Hazırlanışı

Küçük bir kapta tatlı pirinç unu ve tapyoka nişastasını iyice çırpın.
Süt, şeker, tereyağı ve tuzu orta boy bir tencerede kaynatın. Tuz ve şekerin iyice erimesi için biraz karıştırdığınızdan emin olun. Kaynayınca karışımı ocaktan alın ve kuru malzemeleri ekleyin. Tavada topaklı bir macun oluşana kadar tüm malzemeleri birleştirin. Karışım muhtemelen birkaç noktada kuru olacaktır, ancak bu tamamen normaldir.
Hamuru hızlı bir şekilde bir tezgah üstü mikserinin kasesine koyun ve ardından orta hızda karıştırın. Bu, biraz buhar çıkarmak ve böylece her şeyi soğutmak için yapılır. Karışımı pürüzsüz olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Karışıma büyük bir yumurta ekleyin ve orta hızda karıştırın. Yumurtanın diğer malzemelerle iyice birleştirin. Kabartma tozunu ılık karışıma ekleyin ve hamur yapışkan ama pürüzsüz olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.
Hamurun üzerine bir parça streç film yerleştirin (bu, kabuk oluşmasını önleyecektir) ve hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Geniş bir tencereye yağı ekleyin. Tencereye bir yağ termometresi koyun ve ardından yağı orta ateşte ısıtın. Yağı 175 °C'ye ulaşana kadar ısıtmaya devam edin.
Büyük bir parça pişirme kağıdını 10 cm x 10 cm’lik kareler kesin ve kareleri bir kenara koyun. Bir kurabiye kalıbı veya bir kupanın yuvarlak kenarını kullanarak, karelerden birinin üzerine kurşun kalem ile 7 cm’lik bir daire çizin. Bunu donutları boyutlandırmak için bir kılavuz olarak kullanacaksınız.
Donutlara şekil vermek için elinizi yağlayın. Daha sonra hamurdan birer çay kaşığı alıp yuvarlayın. Kılavuzu başka bir parşömen kağıdının altına yerleştirin ve küçük topları birbirine değecek şekilde daire içine yerleştirin.
Üzerinde halka bulunan her parşömeni, kenarlı bir fırın tepsisine koyun. Tüm hamurunuz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Donutları yağın içine koyun. Parşömeni çıkarmadan ve atmadan önce donutları yaklaşık 50 saniye kızartın. Çörek altın kahverengi olana kadar kızartın ve ardından soğuması için soğutma teline aktarın. Tüm donutlar için bu işlemi tekrarlayın.
Glazürü yapmak için küçük bir kapta pudra şekeri, tam yağlı süt, koşer tuzu ve matcha tozunu çırpın. Sırın mümkün olduğunca pürüzsüz olduğundan emin olun. Gerekirse, karışımı bir çay kaşığı tam yağlı sütle inceltin.
Donutların üst kısımlarını kremaya batırın ve fazlalığın kaseye geri akmasını sağlayın. Ardından, glazenin sertleşmesi için tatlıları soğutma rafına geri koyun; bu yaklaşık 15 dakika bekletin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Mochi Donut

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori557

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 46.9 g60.1%

Kolesterol 26 mg8.7%

Sodyum 97 mg4.2%

Protein 2.6 g5.2%

Potasyum 93 mg2%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Yumurtayı yavaşça ekleyin.
Yumurta sayısını hamurun nemine göre ayarlayın.
Glütensiz tapyoka unu veya yapışkan pirinç unu kullanın.
Unu iyice eleyin. Bu sayede malzemeler daha iyi birleşir ve hamur karışımı topaklanmaz.
Hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırın. Aksi halde, hamur topları eşit şekilde pişmeyecektir.
Yağın sıcaklığını kontrol edin. Mutfak termometresi ile yağın sıcaklığının 165 °C-175 °C olduğundan emin olun. Sıcaklık yükselirse, donutların dışı yanar, ortası çiğ kalır. Eğer yağın sıcaklığı çok düşük olursa, hamur fazla pişer ve kurur.
Donutları fazla pişirmeyin. Aksi halde, donutlar çok sertleşir.
Donutları kızartmak için bitkisel yağ veya kanola yağı kullanın. Bu yağların aroması nötrdür ve yanma noktası yüksektir. ‘Yemeklik Yağlar ve Kullanımları’ hakkında daha fazla bilgi edinin.
Taze tüketin. Mochi donutlar pişirdikten sonra sertleşmeye başlar. Bu nedenle taze tüketmeye özen gösterin.
Sade veya glazürlü servis edin.
Glazenizle yeni bir şey deneyin! Çikolata veya akçaağaç gibi klasik bir seçenek sizi cezbedebilir, ancak yeni ve ilginç bir lezzet, çöreklerin yeni ve ilginç dokusuyla iyi bir şekilde birleşecektir.

Rate This Recipe

Mochi Donut, gevrek ve çiğnenebilir Japon çörekleridir. İçi yumuşak, dışı çıtır bu donutlar mochi benzeri halka şeklindedir. Farklı glazürlerle hazırlanabilir.

Donut yemeyi seviyorsanız, bu Matcha Mochi Donut tarifini deneyin. Ube dondurma ve kahve ile mükemmel uyumludur. Japon Mochi Donutlar bağımlılık yapacak.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Satın Al

Çırpıcı

Satın Al

Tel Soğutma Rafı

Satın Al

Mochi Donut Nedir?

Mochi Donur, kek bazlı, mayasız bir çörek ile Japonya'dan gelen çiğnenebilir, tatlı mochi çörekleridir. Un kullanımı sayesinde harika bir şekilde çiğnenirler ve tipik olarak bir dizi Japon esintili tatla gelirler.

Mochi Donut Nasıl Servis Edilir?

Mochi Donuts ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Mochi Donut Nasıl Saklanır?

Mochi donutları saklamanın en iyi yolu, onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamaktır. Bununla birlikte taze tüketilmelidir. Gerekirse donutları dondurabilirsiniz, ancak bu onların hassas dokularını kesinlikle yok edecektir.