Popover Nedir?
Popover, yumurta, un, süt ve tuz ile yapılan hafif ve içi boş bir hamur işidir. Popovers hassas bir dokuya ve hafif yumurtamsı bir tada sahiptir.
Popover'ları diğer unlu mamullerden ayıran şey, fırın tepsisinin veya popover tepsisinin kenarını "taşlayarak" uzun ve içi boş bir merkez oluşturma yetenekleridir. Bu, yüksek ısı, buhar ve hamur yapısının bir kombinasyonu ile elde edilir.
Popover'lar genellikle bir kahvaltı veya brunch öğesi olarak servis edilir ve genellikle tereyağı, reçel veya diğer tatlı veya tuzlu soslarla doldurulur. Yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulabilen bu ürünler, somun ekmeğine ya da poğaçalara nefis bir alternatif oluşturuyor.
Popover'ların sadeliği, ister bağımsız bir ikram olarak ister daha büyük bir yemeğin parçası olarak olsun, onları herhangi bir masaya çok yönlü ve zarif bir ek haline getirir. Kabarık ve havadar dokuları onları keyifli ve göz alıcı bir hamur işi yapıyor.
En İyi Popover Nasıl Yapılır?
Evde en iyi popover'ları yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:
- Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın. Popover hamuru için oda sıcaklığında yumurta ve süt kullanın. Bu, bileşenlerin düzgün ve eşit bir şekilde karışmasına yardımcı olur.
- Popover tavasını önceden ısıtın. Popover tavasını önceden ısınırken fırına yerleştirin. Sıcak tava, popover'ların düzgün bir şekilde yükselmesi için çok önemli olan buhar oluşturmaya yardımcı olur.
- Tavayı uygun şekilde yağlayın. Popover'ların tavaya yapışmasını önlemek için popover kaplarını pişirme spreyi veya eritilmiş tereyağı ile cömertçe yağlayın.
- Hamuru fazla karıştırmaktan kaçının. Hamuru sadece birleşene ve topak kalmayana kadar karıştırın. Aşırı karıştırma, hafif ve havadar olanlar yerine yoğun popover'lara yol açabilir.
- Hamuru dinlenmeye bırakın. Hamuru pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi glutenin gevşemesine yardımcı olur, bu da daha iyi bir doku ve daha iyi kabarma sağlar.
- Bardakları uygun şekilde doldurun. Her popover bardağını yaklaşık 2/3 ila 3/4 oranında hamurla doldurun. Yeterince boşluk bırakmak, popoların kenarlardan taşmadan genişlemesini ve yükselmesini sağlar.
- Yüksek ısıda pişirin. Fırınınızı yüksek bir sıcaklığa, genellikle yaklaşık 230°C'ye ısıtın. Yüksek ısı, ilk buhar patlamasını oluşturarak popoverlerin hızla yükselmesine neden olur.
- Fırın kapağını açmaktan kaçının. Pişirme sırasında, fırın kapağını açma dürtüsüne karşı koyun. Kapının açılması ani sıcaklık değişiminden dolayı popoverlerin çökmesine neden olabilir.
- Az pişirmeyin. Popover'ların dışı altın rengi kahverengi olana ve çıtır çıtır olana kadar piştiğinden emin olun. Yetersiz pişirme, hamurlu bir iç kısım ve yapı eksikliği ile sonuçlanabilir.
- Hemen servis yapın. Popover'ların tadını en iyi şekilde pişirdikten hemen sonra, hala sıcakken ve tazeyken çıkarın. Keyifli bir ikram için onlara en sevdiğiniz soslar veya dolgular ile servis yapın.
Popovers Ve Yorkshire Pudingi Aynı Mı?
Popovers ve Yorkshire pudingi benzer bir hamuru paylaşırken, aynı değiller. Yorkshire pudingi, tipik olarak rosto dana eti ve sos ile servis edilen geleneksel bir İngiliz garnitürüdür. Popovers ise genellikle tereyağı veya reçel ile servis edilen bir Amerikan yemeğidir.
Popover'ın Amacı Nedir?
Popover'ın amacı, çeşitli yemeklerle birlikte tadını çıkarabileceğiniz hafif, havadar bir rulo sağlamaktır. Genellikle garnitür olarak servis edilirler ve lezzet katmak için çeşitli malzemelerle doldurulabilirler.
Popovers'ın İngiliz Versiyonu Nedir?
Popover'ların İngiliz versiyonu, Yorkshire pudingi olarak bilinir. Her iki yemeğin hamuru benzer olsa da, Yorkshire pudingi geleneksel olarak dana damlamasında pişirilir ve rosto ile garnitür olarak servis edilir.
İyi Popover'ların Sırrı Nedir?
İyi popover'ların sırrı hamurda ve pişirme sürecinde yatmaktadır. Hamur ince ve pürüzsüz olmalı ve fırın önceden yüksek bir sıcaklığa ısıtılmalıdır. Popover'lar yükselene ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilmelidir. Pişirme sırasında fırın kapağının açılmaması da önemlidir, çünkü bu, popover'ların sönmesine neden olabilir.
Popover Nasıl Servis Edilir?
Popover çok yönlüdür ve çeşitli yiyeceklerle veya soslarla servis edilebilir. İşte popovers ile servis etmek için bazı lezzetli seçenekler:
Tereyağı ve Reçel: Popover'ları bir parça tereyağı ve en sevdiğiniz reçel veya meyve konserveleri ile servis edin. Sıcak, lapa lapa popover'ın kremalı tereyağı ve tatlı reçel ile kombinasyonu klasik ve keyifli bir seçimdir.
Bal: Doğal bir tatlılık dokunuşu için ılık popover'ları balla gezdirin. Bal, popover'ların hafif ve havadar dokusunu tamamlayan tatlı bir tat katıyor.
Peynir ve Otlar: Popover'ları dilimleyin ve kaşar, Gruyere veya keçi peyniri gibi en sevdiğiniz peynirlerle doldurun. Ekstra bir lezzet patlaması için frenk soğanı, kekik veya biberiye gibi taze otlar ekleyin.
Tuzlu Dolgular: Popover'ları çırpılmış yumurta, pastırma, sosis veya sote sebzeler gibi lezzetli malzemelerle doldurun. Bu onları lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı veya brunch seçeneğine dönüştürür.
Sos: Popover'ları, sığır eti sosu veya mantar sosu gibi zengin ve lezzetli soslarla eşleştirin. Sosu popover üzerine dökün veya daldırma olarak servis yapın.
Kremalı Çorbalar: Domates bisque veya balkabağı çorbası gibi bir kase kremalı çorbanın yanında popover servis edin. Rahatlatıcı ve lezzetli bir kombinasyon için popover'ı çorbaya batırın.
Kavrulmuş Etler: Popovers, sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları gibi kavrulmuş etlerin yanında garnitür olarak da servis edilebilir. Etin lezzetli sularını emerler ve yemeğe harika bir doku katarlar.
Salata: Daha hafif bir seçenek için taze yeşil salatanın yanında popovers servis edin. kontrast
Popover Kökeni ve Tarihçesi
Popovers, herhangi bir yemeğe lezzetli ve çok yönlü bir ektir. Amerika Birleşik Devletleri menşeli, İngiliz mutfağının temelini oluşturan Yorkshire pudinginin bir türevidir. Bununla birlikte, geleneksel olarak rosto dana eti ve sos ile servis edilen İngiliz muadillerinin aksine, popovers genellikle tereyağı veya reçel ile yenir ve bu da onları çeşitli yemeklerle servis edilebilecek çok yönlü bir ikram haline getirir.
"Popover" adı, bu hafif, havadar ruloların, pişirirken muffin kutusunun tepesinden "sıyrılma" şeklinden gelir. Bunun nedeni, fırının yüksek ısısının hamurdaki sıvıyla reaksiyona girerek, hamurların önemli ölçüde yükselmesine neden olan buhar oluşturmasıdır. Bu, en sevdiğiniz malzemelerle doldurmak için mükemmel olan, içi boş, şişirilmiş bir hamur işi ile sonuçlanır.
Popover yapmak, basit bir içerik listesi gerektirir - yumurta, süt, un ve tuz. Bu basitliğe rağmen, onları yapma süreci bir şekilde bir sanat biçimi olabilir. İnce, pürüzsüz bir hamur oluşturmayı, fırını yüksek bir sıcaklığa önceden ısıtmayı ve ardından popover'ları yükselene ve güzel bir altın kahverengiye dönene kadar pişirmeyi içerir. Ayrıca, soğuk hava akımı popover'ların sönmesine neden olabileceğinden, pişirme sırasında fırın kapısını açmamak da çok önemlidir. Biraz pratik yaparak, her öğünde etkileyeceğiniz kesin olan mükemmel popover'lar yapma sanatında ustalaşabilirsiniz.
