Elmalı Strudel: Zamansız Bir Tatlı

Bu Elmalı Strudel tarifi, sevdiğiniz geleneksel tatları birkaç şaşırtıcı eklemeyle bir araya getiriyor. Keyifli bir tatlı veya özel bir gün için mükemmel.

30 Haziran 2023
Elmalı StrudelKaynak Canva
Zorluk Orta
Servis 8 kişi
Hazırlanış 20 dk
Pişirme 35 dk
Toplam 55 dk

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Fırını önceden 375 °F (190 °C)’ye ısıtın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Bir karıştırma kabında elmaları, şekeri, kuru üzümleri, tarçını, cevizleri ve ekmek kırıntılarını birleştirin. İyice birleştirilene kadar karıştırın.
  2. Bir yaprak yufkayı temiz ve kuru bir yüzeye yayın. Eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Altı yaprak yufka hamuru katlayarak bu işlemi tekrarlayın.
  3. Elma karışımını yufka yığınının uzunluğu boyunca yayın ve her tarafta 2 inçlik bir kenarlık bırakın. Kısa kenarlarını içe katlayın, ardından uzun kenarlarından birinden başlayarak turtayı sarın.
  4. Strudeli dikiş yeri aşağı gelecek şekilde parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstünü daha fazla eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
  5. 30-35 dakika veya strudel altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Elmalı Strudel
Porsiyon Sayısı 8
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori300
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 15 g19.2%
Protein 3 g6%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

  • Sert, gevrek ve hafif ekşi elmalar kullanın. İyi seçenekler arasında Granny Smith, Braeburn veya Honeycrisp elmaları bulunur. Eşit pişirme için elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ve eşit şekilde dilimleyin. Eklenen lezzet ve doku için dolguya şeker, tarçın, kuru üzüm ve isteğe bağlı olarak kıyılmış fındık ekleyin.
  • Un, su ve yağ veya tereyağı kombinasyonunu kullanarak sıfırdan kendi hamurunuzu yapabilirsiniz. Alternatif olarak, mağazadan satın aldığınız yufka veya milföy hamurunu kullanabilirsiniz.
  • Yufka hamuru ile çalışırken kullanılmayan yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
  • Bir varyasyon için, elma dolgusuna armut veya şeftali gibi başka meyveler ekleyebilirsiniz.
  • Dilerseniz ceviz yerine badem veya ceviz de kullanabilirsiniz.
  • Strudel'i ekstra lezzet için pudra şekeri, bir parça çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
  • Strudel bir gün önceden yapılıp oda sıcaklığında saklanabilir. Servis yapmadan önce ılık bir fırında tekrar ısıtın.
Rate This Recipe

Elmalı Strudel, Avusturya'da ve bir zamanlar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'na ait olan Avrupa'nın birçok ülkesinde popüler bir hamur işi olan geleneksel bir Viyana turtasıdır. Bu lezzetli hamur işi, tamamı ince, lapa lapa bir kabuğa sarılmış tatlı, ekşi bir elma dolgusu ile doldurulur. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabileceğiniz, ancak özellikle sonbahar elma mevsiminde iyi olan harika bir tatlıdır.

Elmalı Strudel Nedir?

Elmalı Strudel (Apfelstrudel), Avusturya menşeli ve diğer birçok Avrupa ülkesinde popüler olan geleneksel bir hamur işidir. Tatlandırılmış elma, kuru üzüm, şeker, tarçın ve bazen fındık dolgusunun etrafına ince bir hamur tabakasının yuvarlanmasıyla yapılır. Hamur tipik olarak un, su ve çok ince ve elastik hale gelene kadar gerilen ve gerilen yağ veya tereyağı ile yapılır. Bu ince hamur daha sonra elma dolgusu ile yayılır ve sıkıca sarılır.

Elmalı Strudel Hangi Hamurdan Yapılır?

Elmalı strudel geleneksel olarak ince, mayasız bir hamurdan yapılır. Hamur streçlenir ve içinden gazete okunacak kadar ince çekilir. Dolgu genellikle ekşi elma, şeker, tarçın ve kuru üzümden yapılır.

Elmalı Strudel İle Elmalı Strudel Arasındaki Fark Nedir?

Bu yanlış bir yorum gibi görünüyor. Aynı tatlıyı ifade ettikleri için elmalı strudel ile elmalı strudel arasında hiçbir fark yoktur. Ancak yöreye veya kişisel tercihlere göre tarifte farklılıklar olabilir.

Alman Elmalı Strudel Hangi Malzemelerden Yapılır?

Apfelstrudel olarak da bilinen Alman elmalı turta, ekşi elma, şeker, tarçın ve genellikle kuru üzüm veya romla ıslatılmış ekmek kırıntıları karışımıyla doldurulmuş ince, mayasız bir hamurdan yapılır. Hamur daha sonra yuvarlanır ve kızarana kadar pişirilir.

Elmalı Strudel Yumurta İçerir Mi?

Geleneksel elmalı strudel tarifleri tipik olarak yumurta içermez. Hamur genellikle un, su ve yağdan yapılır. Bununla birlikte, tarifin bazı varyasyonları veya belirli dolgu türleri yumurta içerebilir.

Elmalı Strudel Nasıl Servis Edilir?

Elmalı strudel, çeşitli lezzetli eşliklerle servis edilebilen nefis bir tatlıdır. Genellikle pudra şekeri ve vanilya sosu ile servis edilir. Bir parça çırpılmış krema veya bir kepçe vanilyalı dondurma, çıtır hamur işi ile serin ve kadifemsi bir doku arasında kontrast oluşturmak için elmalı strudel ile servis edilebilecek diğer popüler seçeneklerdir. Çökmüş bir bükülme için, meyveli turtanın üzerine ılık karamel sosu gezdirin. Ek olarak, ahududu veya kızılcık gibi meyve kompostosu, hamur işinin tatlılığıyla ekşi ve ferahlatıcı bir kontrast sunar. Son olarak, bir fincan sıcak kahve veya çay, elmalı turtanın tatlarıyla uyumlu, sıcak ve rahatlatıcı bir içecek sağlayarak deneyimi tamamlar. İster krema, ister dondurma, sos, komposto veya sıcak bir içecek seçin, bu eşlikler elmalı strudel keyfini artırarak onu unutulmaz bir tatlı deneyimine dönüştürür.

İşte Apple Strudel ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Elmalı Strudel Tarihi

Almanca'da Apfelstrudel olarak bilinen Apple Strudel, geleneksel bir Viyana meyveli turtasıdır ve Avusturya, Bavyera, Çek Cumhuriyeti, Kuzey İtalya, Slovenya ve bir zamanlar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun bir parçası olan Avrupa'daki diğer ülkelerde popüler bir hamur işidir. "Strudel" adı, hamur işinin katmanlı ve yuvarlanmış görünümüne uyan Orta Yüksek Almanca "girdap" veya "girdap" kelimesinden türetilmiştir.

Bilinen en eski meyveli turta tarifi 1697 yılına dayanmaktadır ve Wienbibliothek im Rathaus'ta bulunmaktadır. Strudel, 18. yüzyılda Avusturya mutfağı üzerinde önemli bir etkiye sahip olan Habsburg İmparatorluğu aracılığıyla popülerlik kazandı. İlginç bir şekilde strudel, Osmanlı İmparatorluğu'nun Macar mutfağı aracılığıyla Türklerden Avusturya'ya gelen hamur işi baklavasıyla akrabadır.

Elmalı strudel genellikle Avusturya mutfağı ile ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda daha önce Avusturya-Macaristan imparatorluğuna ait olan tüm bölgede geleneksel bir hamur işidir. Bu ülkelerde elmalı turta en çok bilinen meyveli turta türüdür. Aslında elmalı strudel, Wiener Schnitzel ve Tafelspitz ile birlikte Avusturya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir.

Elmalı turta hamuru ince ve elastiktir ve "Blätterteig" olarak bilinen birçok ince katmandan oluşur. Bu hamurun geleneksel hazırlanışı, hamur bir gazete okunacak kadar ince olana kadar yoğrulması, dinlenmesi, yuvarlanması ve gerilmesini içeren zor bir süreçtir. Dolgu, rendelenmiş pişirme elmaları, şeker, tarçın ve ekmek kırıntılarından yapılır. Strudel daha sonra fırında pişirilir ve geleneksel olarak pudra şekeri serpilmiş dilimler halinde sıcak olarak servis edilir.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın