Vegan Mercimek Burger

15 Kasım 2019

Vegan lezzetlerden biri daha… Mantar ve mercimek ile hazırlanan Vegan Burger tarifini daha önce denediniz mi?

Satın almak yerine, evde lezzetli ve sağlıklı bir hamburger şölenine hazırlanın. Hem pratik hem de lezzetli hafif bir hamburger tarifi: Vegan Mercimek Burger.

İster tavada, ister fırında pişireceğiniz sebzeli köfteler ve dilerseniz fırında tatlı patates ile keyifli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı burger lezzeti ile tanıştıktan sonra hep yapmak isteyeceğiniz türden bu eşsiz tarifi hemen deneyin. Afiyet olsun.

Vegan Mercimek BurgerKaynak Canva
Lezzet Puanı: %83
Zorluk Orta
Servis 4 kişi
Hazırlanış 15 dk
Pişirme 45 dk
Toplam 60 dk

Tüyolar

  • Mercimek yerine, barbunya, soya fasulyesi veya siyah fasulye tercih edebilirsiniz.
  • Köfteleri tavada pişirecekseniz, tavayı önceden yağlamayı unutmayın. Bu şekilde, köftelerin kuru olmasını önleyebilirsiniz.
  • Tarifte bağlayıcı görevi gören ekmek içi yerine, buğday veya keten tohumu da kullanabilirsiniz.
  • Hamburger ekmeği yerine; marul, biber, tortilla ekmeği kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Mercimekleri soğuk su tenceresine koyun ve kaynatın. Ateşin derecesini düşürün, üst kısımdaki köpükleri temizleyin ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Süzün ve durulayın, sonra soğumaya bırakın.
  2. Büyük bir yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı, kahverengi olana kadar 5 dakika orta ateşte pişirin. Kalan yağı ve doğranmış mantarları ekleyin ve tencerede nem kalmayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Sarımsak, kekik ve maydanoz ekleyip, sarımsak oluncaya kadar bir dakika daha pişirin. Balzamik sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın.
  3. Mantar karışımını, soğutulmuş mercimekleri, ekmek kırıntılarını ve besin mayasını bir mutfak robotuna koyun ve iyice baharatlayın. Sadece karışana ve hala biraz dokuya sahip olana kadar dikkatlice karıştırın.
  4. Karışım 5 dakika soğumaya bırakılır. Soğutulmuş karışımı 4 eşit boyutta köfte haline getirin ve sertleşmelerini sağlamak için 30 dakika boyunca kaplayın, soğutun.
  5. Kızartma tavasına yağ ekleyip yağın fazlasını kağıt havlu yardımı ile alın. Tavada bir miktar yağ ısıtın ve burgerleri her iki tarafta 3-4 dakika orta ateşte pişirin, iyice kızarana kadar pişirin. Kepekli hamburger ekmeği ile servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Vegan Mercimek Burger
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori265
% Günlük Değer*
Sodyum 146 mg6.3%
Potasyum 703 mg15%
Protein 12.6 g25.2%
Toplam Yağ 11.8 g15.1%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

En İyi Ev Yapımı Vegan Mercimek Burger nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Vegan Burger yapmak için:

Malzemeleri Doğru Miktarda Kullanın. Tarifteki ölçülere göre hamburgerin köftesini hazırlayın.

Bağlayıcı Ürün Kullandığınızdan Emin Olun. Genellikle köfte yapımında yumurta bağlayıcı olarak kullanılır. Vegan Burger hazırlarken buğday, galeta unu veya keten tohumu tercih edebilirsiniz.

Malzemelerin Sulu Olmamasına Dikkat Edin. Ezmeden önce kullandığınız mercimek ve diğer malzemeleri iyice süzün. Kuru olduklarından emin olun.

Köfteleri Kalın Yapın. Köftelerin kalınlığı oldukça etkilidir. Çok ince olursa pişirme sırasında parçalanabilir. Orta kalınlıkta ve çok büyük olmayan köfteler yapın.

Vegan Burger Köftesinin Dağılması Nasıl Önlenir?

Keten tohumu yumurtası, chia tohumu, buğday veya nişasta kullanarak malzemeleri birleştirebilirsiniz.

Patates püresi, fasulye veya mercimek kullanabilirsiniz. Ayrıca ekmek içi, un, yulaf veya mısır nişastası gibi kuru malzemeler ekleyebilirsiniz.

Soğan, havuç veya kabak kullanacaksanız, bu malzemeleri burger karışımına eklemeden önce kurutun. Çiğ sebzeler, pişirme sırasında su açığa çıkarırlar. Bu da köftenin ıslak olmasına ve dağılmasına neden olabilir.

Tüm malzemelerin iyice ezildiğinden ve doğrandığından emin olun. Ezici, çatal veya ellerinizi kullanabilirsiniz.

Hamburger köftesinin kıvamı yapışkan ise un veya ekmek kırıntısı ilave edin.

Vegan Mantarlı Mercimek Burger Sağlıklı Mıdır?

Evet ve hayır. Vegan Burger hangi malzemelerden yapıldığına bağlı olarak sağlıklı veya sağlıksız hale gelebilir.

Tahıl ve fasulye, mercimek gibi baklagillerden yapılır. Lif ve mineral bakımından zengin besinlerdir. Ev yapımı vegan köfteler genellikle daha sağlıklıdır. Paketlenmiş köfteler koruyucu madde içerebilir. Bu nedenle hazır paketlenmiş satın alıyorsanız içeriğine dikkat edin.

Vegan Burger Nasıl Saklanır?

Dondurulmuş Mercimekli Burger Ne Kadar Dayanır? Hamburger köftesini önceden hazırlayabilir ve pişireceğiniz güne kadar buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 gün; buzlukta ise 3 aya kadar bekletebilirsiniz. Pişmiş burgerler ise buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.

Dondurulmuş vegan burger oda sıcaklığında ne kadar süre taze kalır? Oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılmamalıdır.

Dondurulmuş burgerlerin bozulduğu nasıl anlaşılır? Dondurulmuş hamburgerlerde lekeler veya renk solması oluşmuşsa, veya koku ve tadında bir bozukluk varsa bozulmuş demektir.

Donmuş Vegan Burger Nasıl Pişirilir?

Dondurucudan çıkardığınız Vegan Mercimek Burger; tavada, fırında veya mikrodalga fırında pişirilebilir.

Tavada ısıtmak veya pişirmek istiyorsanız; dondurulmuş hamburgerlerin her iki tarafına da yemeklik yağ sürün. Isıtılmamış bir tavaya koyun. Orta ateşte ortalama 5’er dakika her iki yönünü pişirin.

Fırında ısıtmak veya pişirmek istiyorsanız; fırını 180°C’ye ayarlayın. Yağlı kağıdı fırın tepsisine yerleştirin. üzerine burgerleri koyun. Burgerleri yaklaşık 6 dakika pişirin. Hamburgerleri çevirin. Fırın tepsisini fırına geri koyun. Yine 6 dakika pişirin.

Mikrodalgada ısıtmak veya pişirmek istiyorsanız; hamburgerleri bir tabağa koyun ve 60 saniye yüksek ateşte mikrodalgada pişirin. Burgerları ters çevirin. Tekrar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın