Hint Usulü Chana Masala

Name: Hint Usulü Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 (14,5 oz) konserve kutusu süzülmemiş doğranmış domates; Misket limon dilimleri; 424.5 gr süzülmüş ve durulanmış nohut; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 doğranmış büyük soğan; 3 diş kıyılmış sarımsak; 1 doğranmış büyük kırmızı dolmalık biber; 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze kök zencefil; 1 su bardağı sebze suyu; 1 yemek kaşığı garam masala çeşni; 1 çay kaşığı kimyon; 1/2 çay kaşığı zerdeçal; 1/4 çay kaşığı karanfil; 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber

Bu Chana Masala tarifi, zengin baharat ve domates karışımı ile yapılan nohut yemeğidir ve damak zevkinize uyumlu ve rahatlatıcı bir deneyim yaratır.

Indian Mutfağı

9 Mayıs 2024

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 60 dk

Toplam 75 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

424.5 gr süzülmüş ve durulanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 doğranmış büyük soğan
3 diş kıyılmış sarımsak
1 doğranmış büyük kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze kök zencefil
1 su bardağı sebze suyu
1 yemek kaşığı garam masala çeşni
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/4 çay kaşığı karanfil
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 (14,5 oz) konserve kutusu süzülmemiş doğranmış domates
Misket limon dilimleri

Hazırlanışı

Yağı büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın.
Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sarımsak, zencefil, garam masala, kimyon, zerdeçal, karanfil ve kırmızı biber tozunu ekleyin. Sebzeleri kaplayacak şekilde karıştırın ve 1 dakika pişirin, baharatların kokularını salmasını sağlayın.
Doğranmış domatesleri ve suyunu dökün. Kaynamaya bırakın ve 10 dakika pişirin, tatların birbirine karışmasına ve derinleşmesine izin verin.
Sebze suyunu karıştırın ve hafif kaynatın. Nohutları ekleyin ve 15 dakika veya tamamen ısıtılıp sos hafifçe koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kıyılmış taze kişnişle süsleyin ve pirinç, naan veya en sevdiğiniz eşliklerle servis yapın.
Ekstra bir narenciye etkisi için tek tek porsiyonların üzerine limon dilimlerini sıkın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Hint Usulü Chana Masala

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori210

% Günlük Değer*

Protein 10 g20%

Toplam Yağ 5 g6.4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Nohutları ıslatın. Kurutulmuş nohut kullanıyorsanız, eşit şekilde pişmelerini ve yumuşak olmalarını sağlamak için onları bir gece suda bekletin.
En iyi lezzet için taze, yüksek kaliteli baharatlar kullanın. Baharatların öğütülmeden önce bütün olarak kızartılması lezzetlerini arttırabilir.
Acı biber miktarını ayarlayarak veya taze yeşil biber ekleyerek ısıyı tercihinize göre ayarlayın.
Baharat seviyesini tercihinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Kremsi bir dokunuş için bir parça sade yoğurt ekleyin.
Doğal olarak tatlı ve keskin bir temel için olgun domatesleri veya lezzetten ödün vermeden kolaylık sağlamak için konserve domatesleri kullanın.
Daha fazla veya daha az su ekleyerek kıvamını tercihinize göre ayarlayın. Bazıları daha kalın bir sos tercih ederken, diğerleri daha çok çorbaya benzer.
Lezzetin derinliğini geliştirmek için chana masala'nın yavaşça kaynamasına izin verin. Ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar lezzetli olur.
Aromatik tatlarını korumak için pişirmenin sonuna doğru garam masala ekleyin.
Tazelik ve renk patlaması için taze kişnişle süsleyin.
Servis yapmadan önce bir miktar limon suyu, yemeğin rengini açabilir ve lezzetlerini dengeleyebilir.
Süslemelerinizle yaratıcı olun! Bir tatlılık patlaması için doğranmış fındık, doğranmış taze otlar ve hatta bir parça mango turşusu serpin.
Kalan chana masalayı buzdolabında 3 güne kadar güzelce saklanır. Gerekirse bir miktar su ekleyerek ocakta hafifçe tekrar ısıtın.

Rate This Recipe

Chana Masala, bu vejetaryen yemeği, Hint mutfağının temelini oluşturur. Bu klasik yemek, kimyon, kişniş ve garam masala gibi aromatik baharatlarla zenginleştirilerek lezzetli ve keskin bir tat yaratıyor. Nohut, domates bazlı zengin bir sosta pişirilerek lezzetli ve doyurucu bir yemek haline gelir.

Biberlerin için için yanan sıcağından kimyonun dünyevi sıcaklığına kadar her lokma, Hint mutfağının aromatik dünyasında bir yolculuktur. İster Hint mutfağının hayranı olun ister lezzetli yemeklerine yeni başlayın, Chana Masala sağlıklı bir yemek için rahatlatıcı ve lezzetli bir seçimdir. O halde ısıyı artırın, baharatlarınızı toplayın ve en üstün Chana Masala sanatını fethetmeye hazırlanın.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kesme Tahtası

Şef Tenceresi

Şef Bıçağı

Chana Masala'nın Kökeni

Chana Masala, nohutun yemeğe dönüştürülmesiyle ihtiyaçtan doğan bir yemektir. Bu sevilen yemeğin kökleri, chana olarak da bilinen nohutların temel malzeme olduğu Kuzey Hindistan ve Pakistan mutfak geleneklerine dayanmaktadır.

Nohutun kimyon, kişniş ve garam masala gibi aromatik baharatların uyumlu karışımıyla birleşimi Chana Masala'ya kendine özgü lezzetini veriyor.

Chana Masala'nın Çeşitleri

Bu Chana Masala tarifi yaratıcılığınız için sadece bir tuval! Önerilen baharatlar enfes bir temel sunarken, lezzet yolculuğunuzu gerçekten kişiselleştirmek için bazı heyecan verici çeşitleri keşfedelim:

Acılık için daha fazla biber tozu ekleyin veya doğranmış taze yeşil biber veya jalapeno ekleyin.
Nohutları tamamlayan zengin, dünyevi bir derinlik için bir çay kaşığı chipotle tozu veya füme kırmızı biber ekleyin.
Bir miktar ada sıcaklığı için yenibahar veya bir tutam acı biber ekleyin.
Sıcaklık ve tatlılıkta hafif farklılıklar için normal garam masala'yı dumanlı veya Keşmir versiyonlarıyla değiştirin.
Daha derin bir kimyon özü elde etmek için, diğer baharatlara eklemeden önce öğütülmüş kimyonu kuru bir tavada bir dakika kadar kızartın.
Narenciye karmaşıklığı için bir tutam yeşil kakule kabuğu veya bir tutam öğütülmüş kakule ekleyin.
Güçlü, canlandırıcı bir vuruş için rendelenmiş zencefili ikiye katlayın.
Parlak, canlı bir görünüm için servis yapmadan önce bir dilim taze limon suyunu sıkın.
Yeşillik hissi için doğranmış taze kişniş, maydanoz veya nane ile süsleyin.
Kremsi, tropik bir dokunuş için sebze suyunun yarısını hindistan cevizi sütü ile değiştirin.
Biraz tatlılık ve meyvemsi karmaşıklık için doğranmış bir mango veya bir kaşık dolusu mango turşusu ekleyin.
Karnabahar çiçeklerini veya tatlı patatesleri kızartın ve doku ve lezzeti artırmak için bunları tencereye ekleyin.

Unutmayın, katı ve kesin kurallar yoktur! İlerledikçe tadın, baharatları tercihinize göre ayarlayın ve denemekten korkmayın. Bu sizin Chana Masala maceranız, bu yüzden onu kendinize ait yapın!