Tavada Sotelenmiş Deniz Tarakları

28 Nisan 2022

Bu kolay tarif ile restoran kalitesinde altın kabuklu mükemmel Sote Deniz Tarakları hazırlayın.

Sote Deniz Tarağı, tereyağı sosu ile kaplanarak tavada kızartılan taraklardır. Ortası yumuşak, dışı kahverengi çıtır kabuğu ile ağız sulandıran bir tarif.

Risotto, polenta veya salata ile bu kızartılmış deniz taraklarının tadını çıkarın. Siz de deniz mahsulleri yapmayı seviyorsanız, 10 dakikadan kısa sürede lezzetli ve kolay bir akşam yemeği için Sotelenmiş Deniz Tarağı tarifimizi deneyin.

Sote Deniz TarağıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Kolay
Servis 4 kişi
Hazırlanış 5 dk
Pişirme 5 dk
Toplam 10 dk

Tüyolar

  • Deniz tarağı seçerken, taze, büyük ve kuru deniz tarakları tercih edin. Bunlar, tatlı ve lezzetlidir.
  • Donmuş deniz tarağı kullanıyorsanız, bir gece önce buzdolabına koyun. Daha hızlı bir çözüm için, kilitli bir poşetteki donmuş tarakları bir kaba koyun ve soğuk akan suyun altına yerleştirin. Bu şekilde 30 dakika çözülmelerini bekleyin.
  • Tarağın kasları varsa temizleyin.
  • Pişirmeden önce deniz taraklarını iyice kuruladığınızdan emin olun. Aksi halde, tarakların dışında altın rengi bir kabuk elde edemezsiniz.
  • Tavayı aşırı doldurmayın. Tarakları tavaya gruplar halinde koyun. Birbirlerine değmemesine dikkat edin. Aksi halde, tarakları kızartmak ve çevirmek zorlaşacaktır.
  • Yüksek ısıya dayanıklı yağ kullanın. Zeytinyağı, kanola yağı, üzüm çekirdeği yağı ayçiçeği veya susam yağı gibi bitkisel yağlar tercih edin.
  • Tarakları yüksek ısıda pişirin. Taraklar doğal olarak nemlidir. Bu nedenle, yüksek ısıda kızartılmalıdır. aksi halde taraklar fazla pişer ve lastik gibi olur.
  • Yağın sıcaklığını kontrol edin. Tarakları eklerken tavadaki yağın aşırı sıcak olmadığından emin olun. Bunun için mutfak termometresi kullanın.
  • Tarakları ilk eklediğinizde tavayı bir kez sallayın. Bu sayede tavaya yapışmalarını önleyebilirsiniz. Tavayı salladıktan sonra hareket ettirmeyin.
  • Aşırı pişirmemeye özen gösterin. Taraklar çabuk pişer. Aşırı pişirmeyi önlemek için, her iki tarafını sadece birkaç dakika pişirin.
  • Tarakları tavada bırakmayın. Tarakları pişirdikten sonra tavadan alın. Aksi halde, taraklar pişmeye devam eder ve sertleşir.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Tarakları soğuk su altında iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Varsa, tarakların küçük yan kaslarını çıkarın. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  2. Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için tavaya çok az su dökün. Eğer su buharlaşırsa, tavanın sıcaklığı idealdir.
  3. Tarakları tek bir tabaka halinde ve aralarında boşluk kalacak şekilde tavaya ekleyin. Gerekirse gruplar halinde kızartın. Tarakları tavaya koyduğunuzda yağ cızıdamıyorsa, tavanın ısınmasını bekleyin. Ardından tarakların altları altın rengi veya kahverengi olana kadar, her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika pişirin. Tarakları bir tabağa alın.
  4. Tarakları pişirdiğiniz tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı kahverengileşmeye başlayınca limon suyu, sarımsak, kekik ve maydanozu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
  5. Sosu tarakların üzerine dökün. Dilerseniz taze kıyılmış maydanozla süsleyin ve hemen servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Sote Deniz Tarağı
Porsiyon Sayısı 4
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori160
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 7.3 g9.4%
Kolesterol 45 mg15%
Sodyum 673 mg29.3%
Protein 19.2 g38.4%
Potasyum 384 mg8.2%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Deniz Tarağı Nasıl Seçilir?

Bu tarif için tarak seçerken dikkat edilmesi gerekenler:

  • Sert, kremsi veya açık pembe tarakları seçmeye dikkat edin.
  • Bu tarif için taze ve kuru paketlenmiş deniz tarakları kullanılmalıdır. Tarak türleri arasında deniz tarakları defne taraklarından daha büyüktür. Defne tarakları daha tatlı ve daha yumuşaktır. Güveçler için idealdir.
  • Islak tarakları pişirmek, kuru tarakları pişirmekten daha zordur. Bu nedenle tavada kızartmak için kuru tarak tercih edilmelidir.
  • Marketten çözülmüş bir deniz tarağı alırsanız aynı gün tüketmeye özen gösterin.

Tarak Pişirmek İçin En İyi Tava Hangisidir?

Tarakların tavaya yapışmasını önlemek için paslanmaz çelik, yapışmaz veya dökme demir tava kullanın. Ayrıca sığ bir tava tercih edin. Bu sayede tarakları maşa ile çevirmek daha kolay olacaktır.

Tavada Sotelenmiş Tarak Nasıl Servis Edilir?

İşte Tavada Sotelenmiş Tarak ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Sote Deniz Tarağı Nasıl Saklanır?

Pişmiş taraklar buzdolabında veya dondurucuda saklanmalıdır. 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakılan pişmiş taraklar tüketilmemelidir.

Taraklar Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanır? Pişmiş deniz tarakları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.

Pişmiş Taraklar Dondurulabilir Mi? Evet. Kilitli dondurucu torbalarında veya hava geçirmez bir kapta dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. Dondurucu ısısı - 18 °C (-0°F) olmalıdır. Tüketmeden bir gece önce buzdolabına aktarın. Ardından yeniden ısıtılarak hemen tüketilmelidir. Tüketmeden önce koku ve görünümünü kontrol edin. Ekşi bir koku veya sümüksü bir dokuya sahip ise tarakları atın.

Taraklar Tekrar Isıtılabilir Mi? Evet. Fakat fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz. Tavada veya mikrodalga fırında taraklar ısınana kadar pişirin.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın