Spagetti Bolonez - Et Soslu Makarna

4 Şubat 2021

Bu spagetti bolonez sosu, daha kolay ve lezzetli olamazdı. Sevdiklerinizi tatmin etmek için bir sonraki spagetti geceniz veya randevu geceniz için yapın.

Spagetti Bolonez, gerçekten et sevenler için klasik bir İtalyan yemeğidir. Bundan sonra domates sosu asla aynı şekilde görmeyeceksiniz.

Aileniz buna doyamayacağından bu tarifin haftalık menüne ekleneceği kesindir. Eski günlerin tadları evinize gelsin.

Spagetti BolonezKaynak Canva
Lezzet Puanı: %85
Zorluk Orta
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 20 dk
Toplam 30 dk

Tüyolar

  • Sığır eti eklemeden önce soğanları karamelize ettiğinizden emin olun. Sosun lezzetini arttırır.
  • Sığır eti eklerken tencereye eklemeden önce ellerinizle parçalayın. Bu, daha eşit yemek pişirmeye izin verecektir.
  • Şarabı eklediğinizde, soğan ve dana etinin ürettiği tüm "sevgiyi" elde etmek için tencereyi çok iyi kazıyın.
  • Kaynattiginiz suya bol miktarda tuz ekleyin.
  • Bir fincan erişte suyunun saklanması çok önemlidir, erişteye eklendiğinde sos karışımı lezzet katmaya yardımcı olur ve aynı zamanda erişte üzerindeki sosun koyulaşmasına yardımcı olur.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Yağı büyük bir tencerede veya derin tavada orta yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip 3 dakika veya açık altın rengini alıp yumuşayana kadar pişirin.
  2. Isıyı yükseltip sığır eti ekleyin. Kahverengileşene kadar pişirin.
  3. Kırmızı şarap ekleyin. Alkol kokusu gidene kadar tencerenin dibini sıyırarak 1 dakika kaynatın ve pişirin.
  4. Tuz ve karabiber dışında kalan malzemeleri ekleyin. Orta ateşte karıştırıp, kaynatın. 20-30 dakika açık ateşte pişirin, sos damak tadınıza göre çok kalın olursa su ilave edin. Ara sıra karıştırın.
  5. Sos ve Spagetti
  6. Kaynatmak için büyük bir tencere tuzlu su getirin. Makarnayi ekleyin, ve paketin ustundeki tarifden 1 dakika daha az pisirin.
  7. Bir bardak makarna pişirme suyunu alıp bir kenara koyun, ardından makarnayı süzün.
  8. Orta ateşte yaklaşık 1/2 bardak ayrılmış makarna suyu ile bolonez sosuna makarna ekleyin. 1 ila 2 dakika veya spagetti kırmızıya dönene ve sos koyulaşana kadar hafifçe karıştırın.
  9. Kaseler arasında bölüştürün. İsterseniz parmesan ve maydanozla süsleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Spagetti Bolonez
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori481
% Günlük Değer*
Kolesterol 139 mg46.3%
Sodyum 974 mg42.3%
Potasyum 708 mg15.1%
Protein 39.6 g79.2%
Toplam Yağ 13.3 g17.1%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Bolonez Sosu ile Spagetti Sosu Arasındaki Fark Nedir?

Bolonez sosu ve spagetti sosu genellikle birbiriyle karıştırılır. Bu çok yaygın bir hatadır, ancak aslında bazı belirgin farklılıklar vardır. Spagetti sosu genellikle sadece bir sostur. Genellikle et içermez.

Spagetti sosunda köfte veya İtalyan sucuğu bulabilseniz de sosunu kıvamını koruyor.

Bolonez, kıvamı nedeniyle neredeyse bir acı biberle çok yakındır ve ayrıca pappardelle gibi daha büyük erişte ile servis edilir.

Spagetti Bolonez'i Daha İyi Hale Getirmek için Ne Ekleyebilirim?

Bazı insanlar soğana havuç ve kereviz ekleme eğilimindedir. Neredeyse bir mire poix gibi, birçok şefin çorbalara ve et suyuna lezzet katmak için yaptığı şey budur. Lezzet derinliği eklemenin başka bir yolu.

Bu karışımı soteledikten sonra, tencereyi kırmızı şarap ve et suyu ile de parlatabilirsiniz. Hatta bazı insanlar kıvamına yardımcı olmak ve sadece yemeğe daha fazla yağ eklemek için biraz krema bile ekler.

Ancak anahtar, kullandığınız et ve ne kadar süre pişmesine izin verdiğinizdir. Etin pişmesine ve gerçekten parçalanmasına izin vermelisiniz. Gerçek bir Bolonez'nin pişirmesi bütün gün sürebilir ve çoğu insanın bu tür bir zamanı yoktur.

Gordon Ramsay Spagetti Bolonezini Nasıl Yapar?

Gordon Ramsay'ın kendi spagetti Bolonez versiyonunu yapma şekli, daha önce tartışılan ve Bolonezinizi iyileştirmek için kullanılan yöntemler ile buradaki tarif arasında harika bir karışımdır. Lezzet katmak için havuç, şarap ve krema kullanıyor, ancak zamanı kısaltmak için kıyılmış dana eti ve konserve domates kullanıyor.

Bolonez Et Sosu Neyden Yapılır?

Bolonez et sosu birkaç farklı unsurdan yapılır, bu yüzden çok lezzetlidir. Genellikle sebzelerin sotelenmesi ve kıyılmış sığır eti, dana parçaları veya kuzu eti gibi etlerin kızartılmasıyla başlar.

Bazı durumlarda kırmızı şarapla birlikte domates eklenir ve daha sonra krema eklenebilmesi için azaltılır. Fesleğen ve kekik gibi birçok ot ve baharat da var.

Bolonez Sosuna Neden Süt Koyuyorsunuz?

Bolonez sos tariflerinin çoğu, yemeğe kadifemsi tatlılık kazandırmak için daha fazla yağ eklemek için süt veya krema gerektirir. Süt veya krema eklemek de sosun kıvamına yardımcı olacaktır.

Bolonez Sosunu Nasıl Koyulaştırırsınız?

Tipik olarak Bolonez sosu, pişirme sırasında sosun azalmasına izin verilerek koyulaştırılır. Ne kadar uzun pişerse o kadar kalın olur. Bu genellikle sosa süt veya krema eklenmesinin nedenidir. Ayrıca gerekirse mısır nişastası bulamacı veya meyane kullanarak sosunuzu koyulaştırabilirsiniz.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.