Puttanesca Makarnasının Kökeni
Puttanesca makarnasının efsanesi, İtalya'nın mutfağının kalp atışı olan Napoli'nin canlı enerjisiyle dönüyor. Kesin kökenleri, tarihi liman şehrinin hareketli sokaklarında ve kahkaha dolu trattoria'larında gizlenmiş olsa da, kesin olan bir şey var: bu, beceriklilikten ve cesur tatlara duyulan derin sevgiden doğan bir yemektir.
Puttanesca Makarna İçin Ne Tür Makarna Kullanılmalıdır?
Uzun Makarna:
Spagetti: Geleneksel seçimdir, sosun tutunması için güzel bir yüzey alanı sunar.
Linguine: Spagettiye benzer, ancak daha fazla sos yakalayan daha düz, daha geniş bir şeritlidir.
Bucatini: Her lokmada ekstra lezzet için sosun içini doldurmasını sağlayan içi boş, tüp şeklindeki makarna.
Fettuccine: Bu daha geniş erişteler, canlı sos için lüks bir platform sağlar.
Kısa Makarna:
Penne: Eğlenceli ve lokmalık penne, eğlenceli bir sunum sunar ve sosu iyi tutar.
Düdük: Düdüğün spiral şekli, dokusal bir zevk için sosu kıvrımlarında ve dönüşlerinde hapseder.
Farfalle (Papyon): Bu büyüleyici küçük fiyonklar çok sevimli görünüyor ve sosu güzelce kucaklıyor.
Sonuçta Puttanesca için en iyi makarna, en çok keyif aldığınız makarnadır! Öyleyse deneyin, eğlenin ve kişisel zevkinizin yol göstermesine izin verin. Unutmayın, Puttanesca tamamen cesur tatlar ve basit zevkle ilgilidir, bu nedenle kalıpları kırıp yeni bir şeyler denemekten korkmayın. Bu klasik İtalyan yemeğinin tadını çıkarmanın yeni favori yolunu keşfedebilirsiniz!
Hangi makarnayı seçerseniz seçin, paketin talimatlarına göre pişirdiğinizden ve süzmeden önce makarna suyundan bir miktar ayırdığınızdan emin olun. Bu nişastalı su, sosa yoğunluk ve kremlik katarak onu daha da karşı konulmaz hale getirir.
Spagetti Puttanesca Nasıl Servis Edilir?
İşte Puttanesca Makarnanın ile servis edebileceğiniz leziz tariflerimiz:
Şarap ve Yemek
Spagetti Puttanesca için mükemmel şarabı seçmek, yemeğin cesur ve bazen baharatlı tatlarında gezinmeyi gerektirir. İşte Puttanesca'nızdaki lezzet senfonisini tamamlayacak bazı öneriler:
Kırmızı Şarap:
Sangiovese: Bu İtalyan klasiği, domateslerin ve tuzlu zeytinlerin canlı asitliğiyle güzel bir şekilde eşleşiyor. Orta gövdeli ve parlak meyve notalarına sahip Chianti veya Rosso di Montalcino'yu arayın.
Nero d'Avola: Bir başka İtalyan üzümü olan Nero d'Avola, hamsi ve biber pullarına dayanabilecek daha koyu tanenler ve daha zengin meyveler sunar. Mükemmel bir bölgesel eşleştirme için Sicilya'dan bir şarap tercih edin.
Grenache: Bu çok yönlü üzüm, daha sıcak iklimlerde yetişir ve sulu meyveler ve bir miktar biberli baharat içeren şaraplar üretir. İspanya veya Güney Fransa'dan bir Grenache, Puttanesca'nın cesaretine eğlenceli bir kontrpuan katacak.
Beyaz Şarap:
Falanghina: Bu güney İtalya üzümü, çiçek aromalı, narenciye asiditeli ve bir miktar mineralite içeren şaraplar üretir. Sosun zenginliğini ortadan kaldıran ve damağı aydınlatan, canlandırıcı bir seçim.
Vermentino: Bir başka İtalyan beyazı olan Vermentino, zeytinleri ve kaparileri tamamlayan canlı asidite ve bitkisel notalar sunuyor. Keyifli bir eşleşme için Sardunya veya Toskana'dan bir Vermentino arayın.
Rosé: Rosé'nin çok yönlülüğünü hafife almayın! İyi asiditeye sahip kuru bir gül, hafif ve canlandırıcı bir kontrpuan sunarken Puttanesca'nın iştah açıcı notalarına karşı koyabilir. Fransa'dan Provençal gülü veya İtalya'dan Sangiovese gülünü tercih edin.
Bonus İpucu: Emin değilseniz, seçtiğiniz makarnayla aynı bölgeden bir şarap tercih edin. Bu genellikle ortak mutfak gelenekleri ve iklim koşulları nedeniyle uyumlu bir eşleşme yaratır.
