Yengeç Çorbası (She-Crab Çorbası)

3 Mayıs 2022

Deniz mahsülleri ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli ve kremalı She- Crab Çorbası!

She-Crab Çorbası veya Yengeç Çorbası, mavi yengeç etini krema ve balık stoğu ile birleştirerek hazırlanan çorbadır. Bu deniz mahsulleri çorbası, zengin ve kremsi dokusu ile bir kase dolusu lezzet sunar.

Enfes yengeç eti lezzeti ile dolu bu She-Crab Yengeç Çorbası tarifini deneyin. Kuru şeri ile bu çorbayı mükemmel bir tarife dönüştürün.

Yengeç Çorbası (She-Crab Çorbası)Kaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Kolay
Servis 6 kişi
Hazırlanış 10 dk
Pişirme 25 dk
Toplam 35 dk

Tüyolar

  • Taze veya konserve yengeç eti kullanın.
  • Bu tarifi süt içermeyen ürünlerle de hazırlayabilirsiniz. Bunun için, şekersiz ve süt ürünü içermeyen krema kullanın.
  • Deniz mahsülü aromasını yoğunlaştırmak için deniz tarağı suyu, balık stoğu veya yengeç yumurtası ekleyebilirsiniz.
  • Farklı sebze ve baharatlarla tarifi özelleştirin. Tarife asitlik eklemek için limon suyu veya beyaz şarap kullanın.
  • Tarife defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
  • Çorbaya biraz tabasco ekleyin. Harika bir Güney ABD baharat kombinasyonu Tabasco, Worcestershire sosu ve muskattır. Bu, yemeğe aroma ve keskin bir lezzet ekler.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Sebzeleri ince ince ve aynı boyutlarda doğrayın.
  2. Büyük, ağır tabanlı bir tavada tuzsuz tereyağını orta-düşük ısıda eritin. Tereyağı iyice eriyince arpacık soğanı, kereviz, havuç ve dolmalık biberi ekleyin. Bu malzemeleri yaklaşık beş dakika soteleyin, bu noktada kokulu ve yarı saydam olmaları gerekir.
  3. İnce ince doğrandıklarında, bu sebzelerin hepsi aynı boyda olmalıdır. Bu süreç, "mirepoix" sürecidir. Klasik bir Fransız tekniğidir. Mirepoix'i kızartmak, tüm malzemelerin lezzetlerinin karışmasını sağlar ve en baştan lezzetli bir yemek yaratır.
  4. Beyaz şarabı hızla tavaya ekleyin ve tencerenin tabanındaki gevrek, kahverengi parçaları kazıdığınızdan emin olun. Deglazing, kahverengi mirepoix parçalarını tava tabanından çıkarmanın yanı sıra, tavanın tabanından küçük karamelize edilmiş iyilik parçalarını çözmek için şarabın asitliğini kullanma işlemidir.
  5. İstiridye suyu ve tavuk suyunu mirepoix'e çırpın. Sıvı ve kızarmış katılar tavada karıştırıldığında, tavaya pirinç, domates salçası, Worcestershire sosu, defne baharatı ve muskat ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  6. Malzemeleri kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve sebzeler ve pirinç tamamen yumuşak olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Tüm malzemeler pişince tavayı ocaktan alın.
  7. Bir karıştırıcı veya el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.Çorba pürüzsüz ve düzgün bir şekilde püre haline getirildiğinde, oldukça kalın olmalıdır. Ocakta orta-düşük ısıda tekrar kaynamaya getirin.
  8. Sıcak çorbaya yengeç eti ekleyin ve ardından yarım bardak krema ekleyin. Karışımı, krema ve yengeç ısınana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin, ancak karışımın kaynamasına izin vermeyin. İsterseniz, pişirme işleminin son 2-3 dakikasında yarım fincan şeri ekleyin, çünkü bu tencereye ilave bir lezzet katacaktır.
  9. Çorbanızın olduğundan biraz daha ince olmasını tercih ederseniz, biraz ilave et suyu ile inceltin. Burada kullandığınız et suyunun, tarifte daha önce kullandığınızla aynı olduğundan emin olun, aksi takdirde tatsız bir tat karışımı içinde olabilirsiniz.
  10. Çorbayı servis kaselerine koyun.
  11. Taze maydanoz, frenk soğanı veya limon dilimleri ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Yengeç Çorbası (She-Crab Çorbası)
Porsiyon Sayısı 6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori345
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 13.7 g17.6%
Kolesterol 75 mg25%
Sodyum 1414 mg61.5%
Protein 13.6 g27.2%
Potasyum 298 mg6.3%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Yengeç Çorbası Nedir?

Dişi yengeç çorbası tam olarak kulağa nasıl geliyorsa, dişi yengeçlerden yapılan çorba! Bu garip bir ayrım gibi görünebilir, ancak geleneksel olarak dişi yengeç çorbası, yengeç yumurtalarının yanı sıra dişi yengeçlerin kendilerine eklenmesiyle yapılırdı. Bu, daha iyi bir terim olan yengeç çorbası için, alacağınızdan biraz farklı bir son lezzet yarattı.

Yengeçlerin düzenli olarak avlandığı bir yerden uzakta yaşıyorsanız, yalnızca dişi yengeçleri veya yengeç yumurtasını bulmak çok zor olabilir. Bu nedenle, belirli bir yengeç türünü kullanmadan da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Mavi Yengeç Çorbası İçin Ne Tür Yengeç Kullanılır?

Yengeç çorbasının türü tipik olarak dişi bir yengeçtir ve bazen yengeç yumurtaları da kullanılır. Sadece dişi yengeçleri yakalamanın zor olabileceği gerçeği sayesinde, bu kesinlikle zor ve hızlı bir kural değildir.

Dişi yengeçleri ayırt etmek için, rengine ve karın kısmına bakın. Dişi mavi yengeçlerin pençeleri kırmızıdır. Önlüğü geniş, yuvarlak veya üçgen şeklindedir.

Yengeç Çorbası Nasıl Servis Edilir?

İşte Yengeç Çorbası ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Yengeç Çorbası Nasıl Saklanır?

Dişi yengeç çorbasını saklamak için plastik bir kap kullanın ve mümkün olduğunca fazla havayı alın. Bu, dondurmaya karar verirseniz dondurucu yanmasını önlemenize yardımcı olacaktır.

Hava geçirmez kabı kapatmadan önce çorbanın tamamen soğumasını bekleyin. Ardından çorbayı iki güne kadar buzdolabına koyun; Süt ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri içerdiğinden dikkatli olmakta fayda var.

Alternatif olarak, dişi yengeç çorbasını dört ila altı ay boyunca dondurabilirsiniz. Her iki durumda da çorbanın oda sıcaklığına gelmesine izin verin ve ardından tamamen buharlaşana kadar ısıtın.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın