Kavrulmuş Karnabahar Çorbası

Name: Karnabahar Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: American
Ingredients: 1 orta boy karnabahar; 1 orta boy doğranmış soğan; 2 diş kıyılmış sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı vegan tuzsuz tereyağ; 4 su bardağı sebze suyu; 1/2 yemek kaşığı taze limon suyu; 5 dal kuru kekik; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber

Bu Kavrulmuş Karnabahar Çorbası, hafif bir akşam yemeği için mükemmel. Kremalı ve zengin dokulu bu sebze çorbasını ev yapımı krutonlarla servis edin.

American Mutfağı

6 Temmuz 2022

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 45 dk

Toplam 60 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 orta boy karnabahar
1 orta boy doğranmış soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı vegan tuzsuz tereyağ
4 su bardağı sebze suyu
1/2 yemek kaşığı taze limon suyu
5 dal kuru kekik
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Fırını önceden 200 °C (400 °F)’ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
Karnabaharın çiçeklerini ve sapını eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirin. 2 yemek kaşığı eytinyağı ile kaplayın. Tuz ve karabiber ile baharatlandırın. Karnabahar yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğanlar yumuşayana veya yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Kavrulmuş karnabaharları fırın tepsisinden alın. Birkaç tane karnabahar parçasını serviste kullanmak için ayırın. Ardından karnabaharları ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile baharatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın.
Ocağın altını kısın. Orta-düşük ateşte karnabahar yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve limon suyu ekleyin. Çorbanın birkaç dakika soğumasını bekleyin.
Karnabaharları kevgir yardımıyla süzün, pişirme sıvısını saklayın.
Mutfak robotu veya blender yardımıyla karnabaharları pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Pişirme sıvısından ekleyin. Çorbanın kıvamını tercihinize göre ayarlayın.
Çorbayı tadın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlnadırın.
Çorbayı 4 kaselere koyun. Kavrulmuş karnabahar çiçeği ve kekik yapraklarıyla süsleyin.
Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Karnabahar Çorbası

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori181

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 12 g15.4%

Kolesterol 6 mg2%

Sodyum 911 mg39.6%

Protein 7.7 g15.4%

Potasyum 734 mg15.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Karnabaharı çorbaya eklemeden önce fırında pişirin. Bu sayede, karnabahar yumuşayacaktır.
Karnabaharı fazla pişirmeyin. Bu, çorbanın acılaşmasına neden olabilir.
Çorbaya doku eklemek için kavrulmuş karnabaharın bir kısmını ayırın. Çorbayı püre haline getirdikten sonra ekleyin.
Kremalı çorba yapmak için krema, hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi kreması veya kaju kreması ekleyin.
Kalın kıvamlı çorba yapmak için su miktarını azaltabilirsiniz.
Çorba çok sulu olduysa, koyulaştırmak için mısır nişastası ekleyin. Mısır nişastasını su ile karıştırıp çorbaya ekleyin.
Çorbayı kalınlaştırmak için meyane de yapabilirsiniz. Tereyağı, un ve süt ile bir roux hazırlayın. ‘Roux Nasıl Yapılır?’ yazımıza göz atabilirsiniz.
Sebze suyu yerine et suyu veya düşük sodyumlu tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Patates, havuç veya kereviz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Tarife eklemeden önce tüm sebzeleri kavurun. Bu sayede sebzeler yumuşar.

Rate This Recipe

Krema veya süt olmadan lezzetli ve doyurucu karnabahar çorbası yapın. Vegan, glutensiz ve süt ürünü içermeyen bu karnabahar çorbası için ihtiyacınız olan sadece birkaç malzeme. Soğuk havalarda içinizi ısıtacak bu tarifin yapımı çok kolay.

Karamelize karnabahar ve baharatlarla zengin aromalı bu kremsi dokulu çorbanın tadını çıkarın.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Büyük Süzgeç

Güveç Tenceresi

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Limon Sıkıcı

En İyi Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?

Evde mükemmel kıvamda ve lezzette karnabahar çorbası hazırlamak için;

Karnabaharı kızartın. Karnabaharı çorbaya eklemeden önce fırında kızartın veya haşlayın. Bu sayede çorbaya doku ve lezzet katabilirsiniz.

Tereyağı veya krema ekleyin. Bu çorbaya kremsi bir lezzet ve doku katmak için tereyağı veya krema kullanın. Tarifi vegan yapmak için hindistan cevizi kreması veya kaju kreması da kullanabilirsiniz. Daha sulu bir çorba kıvamı istiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbayı el blenderı veya mutfak robotunda, tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu sayede, çorba kremsi doku kazanır.

Taze otlarla süsleyin. Taze maydanoz, frenk soğanı veya taze kekik ile tarife lezzet katabilirsiniz.

Karnabahar Çorbası Nasıl Kalınlaştırılır?

Ev yapımı karnabahar çorbasını koyulaştırmanın birçok yolu vardır. Bu çorbayı kremsi hale getirmek için krema veya süt kullanılabilir. Vegan karnabahar çorbası için, hindistan cevizi kreması veya hindistan cevizi sütü ideal olacaktır. Ayrıca patates, mısır nişastası veya tavuk suyu/sebze suyu da çorbayı zengin ve kremsi hale getirir.

Karnabahar Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Bu karnabahar çorbası, ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Et veya tavuk yemekleri ve salata ile mükemmel eşleşir. Ev yapımı kruton, taze kekik ve zeytinyağı ile sunum yapabilirsiniz.

İşte Karnabahar Çorbası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Karnabahar Çorbası Nasıl Saklanır?

Bu ev yapımı karnabahar çorbasını saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

Karnabahar Çorbası Dondurulabilir Mi? Evet. Bu çorbayı yaptıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Ardından dondurucu kaplara ve ziplock torbalara koyun. Üç aya kadar dondurun.

Karnabahar Çorbası Nasıl Yeniden Isıtılır? Yeniden ısıtmak için, dondurduğunuz çorbayı bir gece önce buzdolabına aktarın. Ardından çözülmüş çorbayı orta ateşte veya mikrodalgada ısıtın.