Kuru Bezelye Çorbası

10 Haziran 2022

Doyurucu ve lezzetli Ev Yapımı Bezelye Çorbası soğuk kış günleri için mükemmel! Bu klasik çorba, yapımı kolay ve besleyicidir.

Kuru Bezelye Çorbası, tipik olarak kuru bezelye ile yapılan bir çorbadır. Birçok kültürün mutfağının bir parçasıdır. Rengi, tadı ve kıvamıyla hafif bir lezzettir. Özellikle akşam yemeklerinde başlangıç olarak servis edilebilir.

Kırık bezelye ile bu kolay ev yapımı bezelye çorbasını hazırlayın.Kremsi ve pürüzsüz dokulu çorbaya kruton ve jambon ile tarife gevreklik katın.

Bezelye ÇorbasıKaynak Canva
Lezzet Puanı: %80
Zorluk Orta
Servis 6 kişi
Hazırlanış 25 dk
Pişirme 75 dk
Toplam 100 dk

Tüyolar

  • Kuru bezelyeyi çok uzun süre saklamayın. Uzun zamandır duran bezelyeyi kullanmayın. Bu bezelyeler, sert kalır ve uzun süre pişmez.
  • Bezelyeyi ayıklayın. Kevgir içine koyun ve soğuk suda durulayın.
  • Düşük sodyumlu et suyu veya tavuk suyu kullanın. Dilerseniz, tarifi vegan yapmak için sebze suyu veya su kullanabilirsiniz.
  • Tarife havuç, patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
  • Çorba soğudukça koyulaşacaktır. Tekrar ısıtıldığında kıvamı incelir.
  • Çorbanın kıvamını isteğinize göre daha kalın veya daha sulu yapabilirsiniz.
  • Çorbanın kremsi ve pürüzsüz olması için el blenderı ile püre haline getirebilirsiniz.
  • Bezelye çorbasını kruton, jambon, domuz pastırması veya taze maydanoz ile servis edin.
  • Güveç tenceresi veya instant pot kullanılarak da yapılabilir.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Bezelyeleri yıkayın ve süzün.
  2. Soğanları robotta kıyın.
  3. Yağı derin bir tencerede kızdırıp soğanları kavurun.
  4. Et suyu, bezelye, pirinç ve kıvırcıkları kavrulmuş soğana ilave edin. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, tuz ve karabiber ilave edin.
  5. Hazırladığınız çorba malzemelerini robotta püre haline getirin. Süzün.
  6. Maydanozları ince ince kıyın.
  7. Çorbayı tekrar tencereye koyun. Maydanozları ekleyip kısık ateşte pişirin.
  8. Çorbayı üzerine kruton veya taze soğan serperek servis edin.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Bezelye Çorbası
Porsiyon Sayısı 6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori427
% Günlük Değer*
Sodyum 1149 mg50%
Potasyum 390 mg8.3%
Protein 30.1 g60.2%
Toplam Yağ 10.2 g13.1%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Kırık Bezelye Nedir?

Kırık bezelye veya kuru bezelye, çorbadan, garnitüre birçok tarifte kullanılan bir çeşit bezelyedir. Kırık bezelye, ikiye kesilmiş kuru bezelyedir. Bu bezelye, yeşil veya sarıdır. Bu çorba için yeşil veya sarı bezelye kullanabilirsiniz. Önceden ıslatmanız gerekmez. Bununla birlikte, soğuk suda durulamnız önerilir. Diğer kurubaklagil çeşitlerinden daha hızlı pişer.

Bakliyatlar hakkında daha fazla bilgi için ‘Baklagil Çeşitleri ve Kullanımları’ yazımıza göz atın.

Bezelye Çorbası Nasıl Kalınlaştırılır?

Bezelye çorbanız çok mu sulu oldu? İşte çorbanızın kıvamını kalınlaştırmak için birkaç ipucu:

  • Un veya mısır nişastası gibi koyulaştırıcı malzemeler ekleyin. 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastasını su, et suyu veya süt ile karıştırın. Ardından çorbaya ekleyin. Bu sayede, tadını değiştirmeden daha yoğun kıvamlı bir çorba yapabilirsiniz. Mısır nişastasını eklemeden önce et suyunun soğuk olduğundan emin olun, aksi takdirde karışım topaklanır.
  • Yoğurt veya yoğun krema gibi krema bazlı bir koyulaştırıcı da kullanabilirsiniz. Bu, bezelye çorbasını tadını ve dokusunu değiştirir. Vegan bezelye çorbası yapıyorsanız, vegan krema veya süt kullanabilirsiniz.
  • Sebzeleri püre haline getirin. Sulu bezelye çorbasını kalınlaştırmak için havuç, soğan gibi kullandığınız sebzeleri blenderda püre haline getirin. Püre haline getirilmiş sebzeleri et suyuna karıştırın. Ardından çorbaya ekleyin.
  • Pirinç ekleyin. Pirinç pişerken sıvının bir kısmını emer ve çorbaya kıvam verir.
  • Çorbayı pişirdikten sonra blender ile püre haline getirin. Bu sayede, çorbanızın kıvamı kalın ve kremsi olacaktır.

Bezelye Çorbası Nasıl İnceltilir?

Çorba yaparken kıvamı tutturmak zor olabilir. Bazen fazla sulu bazen fazla kalın olabilir. Çorbanızın kıvamı çok kalınsa inceltmek için,

  • Düşük sodyumlu tavuk suyu, sebze suyu veya su ekleyin.
  • Badem sütü, soya sütü veya herhangi bir süt kullanın. Çorbanın kesilmemesi için, sütü bir miktar çorba ile karıştırın ve çorbaya ekleyin. Ya da sütü eklerken çorbayı ocaktan alın.
  • Limon suyu, misket limonu suyu veya sirke ekleyin. Bu, çorbaya aroma katar ve inceltir.

Bezelye Çorbası Nasıl Servis Edilir?

İşte Bezelye Çorbası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Bezelye Çorbası Nasıl Saklanır?

Ev yapımı bezelye çorbası buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Çorbayı saklamadan önce soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez kapta buzdolabında birkaç gün saklayın. Bezelye çorbasını dondurmak için, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Bezelye çorbasını yeniden ısıtmak için, gece boyunca buzdolabında eritin. Ardından tencerede düşük ateşte ısıtın.

Recipe byPetite Gourmets

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın