Meksika Usulü Pozole Rojo (Kırmızı Posole)

Name: Pozole Rojo (Kırmızı Posole)
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1,5 kg domuz omzu; 4 su bardağı ev yapımı enchilada sosu; 3 kutu süzülmüş beyaz hominy; 2 yemek kaşığı masa harina; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 doğranmış soğan; 2 diş kıyılmış sarımsak; 2 çay kaşığı kimyon; 4 su bardağı tavuk suyu; 2 çay kaşığı kuru kekik; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika biber; 3 defne yaprağı; 1/4 su bardağı doğranmış kişniş

Bu geleneksel MeksikaPozole Rojo tarifi lezzetli ve doyurucu et suyu çorbasıdır.

Mexican Mutfağı

11 Mayıs 2022

Zorluk Orta

Servis 8 kişi

Hazırlanış 30 dk

Pişirme 180 dk

Toplam 210 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 doğranmış soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı tavuk suyu
2 çay kaşığı kuru kekik
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika biber
3 defne yaprağı
1/4 su bardağı doğranmış kişniş
1,5 kg domuz omzu
4 su bardağı ev yapımı enchilada sosu
3 kutu süzülmüş beyaz hominy
2 yemek kaşığı masa harina

Hazırlanışı

Domuz etini ovalayın. Tuz, karabiber ve diğer baharatları etin üzerine hafifçe yayın.
Kullandığınız yağı büyük bir tencerede yüksek ateşte ısıtın ve et iyice kızarana kadar her tarafını kızartın. Bu noktada, domuz etini ocaktan alın çıkarın ve bütünüyle bir kenara koyun.
Büyük tencerede soğanları orta-yüksek ateşte pişirin. Ardından sarımsak ve kimyonu tavaya ekleyin - bu, kimyon ve sarımsağın harika aromatik hale gelmesini sağlayacaktır.
Domuz rostosunu tekrar tencereye alın ve tavuk suyunu da tencereye ekleyin. Enchilada sosu, defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik ve füme kırmızı biberi de ekleyin.
Et ve baharatları 2-3 saat veya rosto çatal gibi yumuşayana ve basınç hafifçe uygulandığında dağılana kadar pişirin.
Eti bir tabağa aktarın ve ardından eti parçalamak için iki çatal kullanın. Et parçalandıktan sonra tencereye geri koyun ve masa harinasını karıştırın. Bunun yanı sıra, süzülmüş hominy ekleyin.
Büyük tencereyi bir saat daha kaynatın. Bu süre geçtikten sonra ve tencerenin soğumasına izin vermeden, kişnişi karışıma karıştırın, ardından yaprakların solmasına izin vermek için beş dakika daha kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, ancak tuzun kolay gittiğinden emin olun.
Pozoleyi dilediğiniz malzemelerle servis edin. Yemeğe gevreklik katması için tortilla cipsleri ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Pozole Rojo (Kırmızı Posole)

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori690

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 41 g52.6%

Kolesterol 153 mg51%

Sodyum 1405 mg61.1%

Protein 44.8 g89.6%

Potasyum 776 mg16.5%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Mükemmel pozole elde etmek için kendi enchilada sosunuzu yapın. Bu sadece kırmızı bir sos olduğu için yapılması zor bir şey değil. Her iki durumda da, ev yapımı sos kullanmak, mağazadan satın alınan bir alternatiften çok daha iyi olacaktır.
Öğütülmüş chili biber tozu yerine bütün kuru chili biber kullanın.
Domuz etini pişirmek için büyük bir tencere, slow cooker veya güveç tenceresi kullanabilirsiniz.
Tarife lezzet eklemek için domuz etini pişirirken kullandığınız suyun yarısını düşük sodyumlu tavuk suyu ile değiştirin.

Rate This Recipe

Pozole, domuz eti veya tavuk eti ile yapılan bir çeşit güveç/çorbadır. Domuz eti, hominy ve chili sosu ile yapılan bu Pozole Rojo rahatlatıcı bir yemektir.

Bu doyurucu kaseye lahana, turp, avokado gibi çeşitli garnitürler ekleyin. Taze ot ve baharatlarla dolu Kırmızı Pozole Rojo tarifine tortilla cipsi ile gevreklik katın. Yumuşak ve ağızda dağılan et ve bir kase dolusu lezzetin keyfini çıkarın.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Güveç Tenceresi

Sos Tenceresi

Pozole Nedir?

Pozole, Meksika kültürüne tamamen kök salmış, harika derecede basit bir çorba/güveçtir. ABD'de her yerde bulunan tavuk şehriye çorbasıyla karşılaştırılabilir! Temel düzeyde çorba, tavuk ve et suyuna dayalı bir sos ile yapılır.

Pozolenin sıvı bileşenini oluşturan sos yeşil, beyaz veya kırmızı olabilir. Tavuk veya domuz etinden yapılır. Bu tarif kırmızı bir pozoledir, dolayısıyla adı "Pozole Rojo"dur.

Pozole Rojo, domuz eti ve hominy ile yapılır. Hominy, mısır olarak da bilinen kuru mısırın çekirdeklerinden yapılır.

Pozole Nasıl Servis Edilir?

Pozole geleneksel olarak Meksika Bağımsızlık Günü, Yeni Yıl gibi özel günlerde servis edilir. Mısır ekmeği, tortilla cipsi ile veya çeşitli garnitürlerle uyumludur. Rendelenmiş lahana, dilimlenmiş turp veya avokado bu yemekle servis edilebilir.

Pozole Rojo ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Pozole Nasıl Saklanır?

Pozole, diğer kalın çorbaları sakladığınız gibi saklanabilir. Hava geçirmez kaplara ekleyin ve tamamen soğuduktan sonra kapları kapatarak içlerindeki hava miktarını en aza indirmeye çalışın. Kaplar kapatıldıktan sonra buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Biraz daha uzun süre saklamak isterseniz, pozole üç aya kadar dondurulabilir.