Ispanaklı Yunan Böreği: Spanakopita

Name: Spanakopita (Ispanaklı Peynirli Börek)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Greek
Ingredients: 452.8 gr taze veya dondurulmuş ıspanak; 2 demet ince doğranmış maydanoz; 1 ince doğranmış soğan; 1/2 demet ince dilimlenmiş taze soğan; 2 diş kıyılmış sarımsak; 1 su bardağı zeytinyağı; 4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağ; 4 yumurta; 283 gr yağlı beyaz peynir; 2 çay kaşığı dereotu; 1/4 çay kaşığı muskat; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı karabiber; 452.8 gr baklavalık yufka

Ispanak, beyaz peynir ve taze otlarla hazırlanan Otantik Yunan Spanakopita tarifi! Ana yemek veya garnitür olarak servis edebileceğiniz lezzetli ve doyurucu bir yemek.

Greek Mutfağı

15 Ekim 2022

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 20 dk

Pişirme 40 dk

Toplam 60 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

452.8 gr taze veya dondurulmuş ıspanak
2 demet ince doğranmış maydanoz
1 ince doğranmış soğan
1/2 demet ince dilimlenmiş taze soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağ
4 yumurta
283 gr yağlı beyaz peynir
2 çay kaşığı dereotu
1/4 çay kaşığı muskat
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
452.8 gr baklavalık yufka

Hazırlanışı

Fırını önceden 190 °C (375 °F)'ye ısıtın.
Doğranmış ıspanakları çok iyi yıkayın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözdürün ve fazla suyu sıkın. Dolguyu karıştırmadan önce ıspanağı süzün.
Geniş bir sote tavasında ½ su bardağı zeytinyağını kızdırın.
Soğan, yeşil soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar pişirin.
Ardından ıspanak, maydanoz ve dereotu ekleyin. Ispanak karışımına muskat ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri ıspanak soluncaya ve ısınana kadar 5-10 dakika pişirin. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, fazla nemi buharlaşana kadar pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve ıspanaklı karışımı soğumaya bırakın.
Büyük bir karıştırma kabında beyaz peynir ve yumurtaları birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğutulmuş ıspanak karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
Eritilmiş tereyağı ile zeytinyağını bir kapta karıştırın. Bir fırça kullanarak 23 x 30 cm boyutunda dikdörtgen fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
Mutfak makası veya keskin bir bıçak kullanarak, yufkaları ikiye kesin. Kurumalarını önlemek için yufkaların üzerine yağlı kağıt veya nemli bir kağıt havlu örtün.
Tabağın kenarlarını kaplayacak şekilde iki yaprak yufkayı tepsiye yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı sürün. Ardından aynı şekilde iki yaprak daha ekleyin ve zeytinyağı ile fırçalayın. Yufkanın 2/3 ‘ü bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Ardından dolguyu yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine iki yaprak daha koyun ve tereyağı-zeytinyağı karışımını sürün.
Pişirmeden önce, daha sonra parçaların daha kolay kesilmesini sağlamak için dolguyu delmeden yufkayı dilimlere ayırın.
Fırında 35-40 dakika ya da yufka altın kahverengi olana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Spanakopita (Ispanaklı Peynirli Börek)

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori390

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 29.6 g37.9%

Kolesterol 86 mg28.7%

Sodyum 623 mg27.1%

Protein 9.3 g18.6%

Potasyum 317 mg6.7%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Taze veya dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Dondurulmuş ıspanak kullanmak daha kolaydır ama taze ıspanak daha lezzetlidir.
Ispanaklı böreğin sulu olmasında kaçınmak için ıspanağın nemini sıktığınızdan emin olun.
Yufka veya milföy hamuru kullanabilirsiniz. Hazır satın alabilir veya evde kendi hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.
Yufka ile çalışmak gerçekten de oldukça zor olabilir. Kağıt inceliğindedir ve biraz fazla sert davranırsanız yırtılır. En iyi sonucu elde etmek için, yufka ile çalışmaya başlamadan önce çok hafif nemli iki mutfak havlusu arasına yerleştirin. Bu, hamurda iyi bir esnekliğe izin verecek kadar nemlendirecektir.
Hamuru çözdürün. Mağazadan alınan hazır hamur kullanıyorsanız, dondurulmuş milföy hamuru veya yufkayı pişirmeden önce yaklaşık 12 saat buzdolabında iyice çözdürün.
İsterseniz spanakopita'yı akşamdan da yapabilirsiniz. Tarifi pişirme adımına kadar takip edin. Ardından nemli bir havluyla örtün ve soğutun. Yemeye hazır olduğunuzda, tarifin önerdiği şekilde pişirin.

Rate This Recipe

Spanakopita veya Ispanaklı Yunan Böreği, yufka yaprakları ve ıspanak-beyaz peynir dolgusu ile hazırlanır. Klasik bir Yunan yemeğidir. Yapımı kolay ve lezzetli bir tariftir. Tereyağlı yufkalar ve içleri ile doyurucu ve lezzetli bir yemek!

Bu geleneksel Yunan yemeğini evde deneyin. Spanakopita'yı yunan salatası ile servis edin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Fırın Pişirme Seti

Kurulama Bezi

Spanakopita Nedir?

Spanakopita, lezzetli, gevrek ve lezzet dolu harika bir Yunan böreğidir. Dolgu malzemesi genellikle ıspanak ve peynirle yapılır.

İyi bir spanakopita'nın gerçek özelliği hamur işidir. Milföy hamurunu kullanmalı ve güzelce altın-kahverengi ve lapa lapa olmasının yanı sıra gevrek olmalıdır.

Spanakopita Nasıl Servis Edilir?

Bu harika spanakopita’yı ana yemek veya yan yemek olarak servis edebilirsiniz.

Spanakopita ile servis edebileceğiniz diğer lezzetli tariflerimiz:

Spanakopita Nasıl Saklanır?

Zaten pişmiş Spanakopita buzdolabında iki ila üç gün boyunca iyi kalacaktır. Bu noktanın ötesinde, gıda güvenliği açısından her zaman biraz endişe verici olan yumurta içerdiği için atılmasını tavsiye ederiz.

Spanakopita Dondurulabilir Mi? Evet. Spanakopita'yı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Yufkaya dolgu malzemelerini koyduktan sonra, börekleri streç film veya alüminyum folyoya sarın. Ardından dondurucu poşetinde veya hava geçirmez bir kapta dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Bu sayede börek gevrek ve nemli olur. Pişmiş spanakopita'yı da dondurabilirsiniz. Ancak, börek gevrek olmayacaktır.

Spanakopita Nasıl Yeniden Isıtılır? Spanakopita'yı yeniden ısıtmak için fırını 160 °C (320 °F)'ye ısıtın. Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Börekleri tek tabaka halinde fırın tepsisine yerleştirin. 12-15 dakika veya börekler ısınana kadar ısıtın.

Spanakopita Önceden Yapılabilir Mi? Evet. Spanakopita'yı önceden yapabilirsiniz; pişirme adımına kadar tarifi hazırlayın. Ardından üzerini örtün ve hazır olduğunuzda alıp pişirin. Yine de bunu en fazla bir gün önceden yapmanızı öneririz, çünkü bu noktada yumurta dolguda çiğ olacaktır ki bu daha da gıda güvenliği açısından risklidir.