Küp Kruvasan (Cube Croissants)

Name: Küp Kruvasan (Cube Croissants)
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 7
Cuisine: European
Ingredients: 4 su bardağı çok amaçlı un; 1/4 su bardağı şeker; 2 su bardağı soğuk tereyağ; 1 su bardağı soğuk su; 1 çırpılmış yumurta; 1 yemek kaşığı taze maya; 1/2 çay kaşığı tuz

Klasik kruvasanın tadını yeni şekliyle çıkarmaya ne dersiniz? İşte Küp Kruvasan tarifi.

European Mutfağı

14 Ocak 2023

Zorluk Orta

Servis 6-8 kişi

Hazırlanış 150 dk

Pişirme 15 dk

Toplam 165 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

4 su bardağı çok amaçlı un
1/4 su bardağı şeker
2 su bardağı soğuk tereyağ
1 su bardağı soğuk su
1 çırpılmış yumurta
1 yemek kaşığı taze maya
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu birleştirin.
Ayrı bir kapta taze yaş mayayı ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin.
Soğuk tereyağını küpler halinde kesin. Un karışımına 1/4 su bardağı tereyağı ekleyin. Elinizle veya bir kurabiye kesici ile tereyağını parçalara ayırın.
Maya karışımı ve soğuk suyu un karışımına yavaş yavaş ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar hamuru yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini üzerini streç filmle sarın ve mutfak bezi ile kapatın. Hamuru 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra unlanmış bir yüzeyde 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Hamuru mektup gibi üçe katlayın. Ardından hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar katlayın. Bu adımı, 1 kez daha tekrarlayın.
Hamuru açtıktan sonra bıçak veya pizza kesici yardımıyla küçük kareler halinde kesin.
Kruvasanların streç filme sarın ve fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırını önceden 200 °C (400 °F)’ye ısıtın. Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
Küp şeklindeki kruvasanların üzerini yumurta yıkama ile fırçalayın.
Kruvasanları 12-15 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin.
Küp kruvasanları fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.
Kruvasanı sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Küp Kruvasan (Cube Croissants)

Porsiyon Sayısı 6-8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori766

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 54 g69.2%

Kolesterol 163 mg54.3%

Sodyum 552 mg24%

Protein 9.4 g18.8%

Potasyum 135 mg2.9%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Soğuk tereyağı kullanın. Tereyağının soğuk olması kruvasan küplerinin dokusunun lapa lapa olmasını sağlar.
Tereyağını un karışımına eklemeden önce küçük küpler halinde kesin.
Kaliteli un kullanın. Gluten oranı yüksek kaliteli bir un kullanın. Bu, kruvasan hamurun kabarmasını ve gevrek olmasını sağlar. Daha fazlası için, ‘Un Çeşitleri ve Kullanımları’ yazımıza göz atabilirsiniz.
Taze yaş maya kullanın. Bu, hamurun kabarmasını, hafif ve havadar bir doku oluşturmasını sağlar.
Taze yaş maya yoksa aktif kuru maya kullanabilirsiniz.
Soğuk su kullanın. Bu, tereyağının soğuk kalmasını ve hamurun gevrek olmasını sağlar.
Hamuru fazla karıştırmayın. Aksi halde, kruvasan sertleşir. Bu nedenle, hamuru pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Hamuru eşit şekilde açın. Bu, kruvasanların aynı boyutta olmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hamuru küp şeklinde kesin. Hamuru küçük küpler halinde kesmek için keskin bir bıçak veya pizza bıçağı kullanın.
Hamuru dinlendirin. Hamuru küpler halinde kestikten sonra pişirmeden önce en 30 dakika dinlendirin. Bu, kruvasan küplerinin kabarmasına ve çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.
Kruvasanın üzerine yumurta sürün. Küp şeklindeki kruvasanları pişirmeden önce yumurta yıkama ile fırçalayın. Bu, dışının altın kahverengi olmasını sağlar. Daha fazlası için, ‘Egg Wash (Yumurta Yıkama) Nasıl Yapılır?’ yazımıza göz atabilirsiniz.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Bu, kruvasanları kolayca çıkarılmasını sağlar.
Küpleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Kruvasanları kontrol edin. Küp kruvasanlar kolayca yanabilir. Fırında pişerken onları sürekli kontrol edin.
En iyi tat ve doku için kruvasan küplerini ılık servis edin.
Küp kruvasanlar farklı dolgu malzemeleri ile hazırlanabilir. Kruvasan küplerini yaparken çikolata, peynir, vanilya gibi dolgu malzemeleri kullanabilirsiniz.
Ekstra vanilya aroması için pişirmeden önce üzerine biraz vanilya şekeri veya vanilya ekstresi serpebilirsiniz.

Rate This Recipe

Son zamanlarda TikTok'ta viral olan küp kruvasan, yaratıcı ve lezzetli bir ikram isteyenler için mükemmeldir. Bu tereyağlı, çıtır çıtır, katmanlı hamur işini çeşitli şekillerde servis edebilirsiniz. Kahvaltılarınıza veya tatlılarınıza bu küp şeklindeki kruvasanlarla lezzet katabilirsiniz.

Her ısırıkta kruvasanın inanılmaz çıtırlığını deneyimleyin. Kruvasan isteğinizi bu küp kruvasanlarla giderin. Çikolata, vanilya veya matcha gibi farklı dolgu malzemeleri ile kruvasanı özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Fırın Pişirme Seti

Satın Al

Küp Kruvasan (Croissant Cube) Nedir?

Son zamanlarda TikTok'ta viral olan küp kruvasanlar (cube croissant or croissant cube), geleneksel Fransız hamur işi olan kruvasanın küp şeklindeki versiyonudur. Klasik kruvasan tarifi gibi hazırlanır, ancak fırınlanmadan önce hamur küp şeklinde kesilir. Küplerin dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve tereyağlıdır.

Sosyal medyada videoları ile popüler hale gelen bu lezzetli hamur işinin çikolata, vanilya, matcha gibi dolgu malzemeleri ile yapılan farklı varyasyonları vardır. Tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurulabilir. Kruvasan küpleri genellikle kahve, veya dondurma gibi tatlılarla servis edilir. Ayrıca tek başına da lezzetli bir atıştırmalıktır. Kahvaltı veya brunch olarak servis edilebilir.

Küp Kruvasan İçin En İyi Maya Türü Hangisidir?

Küp kruvasan yapmak için hem yaş maya hem aktif kuru maya kullanılabilir. Ancak taze maya en iyi sonucu verir. Hamurun kabarmasını, hafif ve havadar bir doku oluşturmasını sağlar.

Taze maya, nemli mayadır. Diğer maya türlerine göre daha çabuk bozulur ve satın alındıktan sonra birkaç gün içinde kullanılması gerekir. Aktif kuru mayaya göre hamurun daha iyi ve çabuk kabarmasını sağlar.

Aktif kuru maya, granül halde satılan bir maya türüdür. Kullanmadan önce suda ıslatılması gerekir. Hamurun kabarması taze mayaya göre biraz daha uzun sürer.

Genel olarak taze maya, daha hafif ve kabarık bir kruvasan yapmak için en iyi seçenektir. Ancak taze mayanız yoksa aktif kuru maya kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, küp kruvasan taze maya kullandığınızdaki kadar kabarık olmayabilir.

Küp Kruvasan Çeşitleri Nelerdir?

Küp şeklindeki kruvasanları tatlı veya tuzlu dolgu malzemeleri ile yapabilirsiniz. İşte deneyebileceğiniz küp kruvasan çeşitleri:

Vanilyalı Küp Kruvasan: Klasik kruvasan hamuruna vanilya ekstresi veya vanilya şekeri ekleyin.

Bademli Küp Kruvasan: Kruvasan hamuruna ezilmiş badem ekleyin ve fırınlamadan önce üzerine doğranmış badem ekleyin.

Çikolatalı Küp Kruvasan: Hamuru küpler halinde kesmeden önce hamur karışımına çikolata parçaları ekleyin. Pişirmeden önce küpleri çikolata sosuyla fırçalayın.

Peynirli Küp Kruvasan: Rendelenmiş peyniri hamura karıştırın. Ardından pişirmeden önce kruvasanların üzerine biraz daha rendelenmiş peynir serpin.

Matcha Küp Kruvasan: Kruvasan hamuruna matcha tozu ekleyin. Pişirmeden önce kruvasan küplerinin üzerine matcha sosu dökün.

Küp Kruvasan Nasıl Servis Edilir?

Küp kruvasanlar kahvaltı, brunch veya tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Tuzlu ve tatlı yemeklerle servis edilebilir. Bu küp şeklindeki kruvasanları, tercihinize göre sade veya üzerine pudra şekeri, çikolata veya meyve gibi malzemeler ekleyerek tüketebilirsiniz. Ayrıca dondurma, çikolata sos, reçel veya tereyağı ile iyi gider. Küp kruvasan, genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir.

İşte Küp Kruvasan ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Küp Kruvasan Nasıl Saklanır?

Küp kruvasanları, hava geçirmez bir kapta veya kilitli poşette oda sıcaklığında 3 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş kruvasanları yeniden ısıtmak için, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 175°C (350 °F)’lik fırında yaklaşık 5 dakika veya gevrek olana kadar pişirin.

Küp Kruvasanlar Nereden Alınır?

Küp kruvasanı satan fırınlardan en bilineni Le Deli Robuchon’dır. Londra’da bulunan bu fırında, klasik, çikolatalı, vanilyalı ve matcha dahil olmak üzere çeşitli küp kruvasanları bulabilirsiniz.