Hint Usulü Kızarmış Paneer Peynir Pakora

Name: Hint Usulü Paneer Pakora
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 su bardağı paneer peyniri; 1 su bardağı gram un; 1/2 çay kaşığı asafoetida; 1/2 çay kaşığı chaat masala; 1 su bardağı soğuk su; 1 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı garam masala çeşni; 1/2 çay kaşığı zerdeçal; 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1/2 çay kaşığı tuz

Paneer peyniri, gram unu ve baharatlarla yapılan Hint atıştırmalığı: Ev Yapımı Paneer Pakora!

Indian Mutfağı

1 Mayıs 2022

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 5 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 25 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 su bardağı soğuk su
1 1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı garam masala çeşni
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı paneer peyniri
1 su bardağı gram un
1/2 çay kaşığı asafoetida
1/2 çay kaşığı chaat masala

Hazırlanışı

Paneer peynirini ambalajından çıkarın ve iyice süzüldüğünden emin olun; ıslak paneer hiç iyi kızarmaz. Ardından paneeri küpler veya kareler halinde dilimleyin.
Büyük bir karıştırma kabına nohut unu ekleyin. Ardından, una baharat ekleyin. Zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu, garam masala, asafoetida, karambol tohumları ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece karışım benekli un gibi görünecek.
Suyu kaseye dökün ve iyice karıştırın. İçinde topaklar olmayan kalın, akan bir hamur elde etmek için ne kadar su eklediğinize oldukça dikkat edin. Bir bardağın 2/3'ü ile başlayın ve umduğunuz kıvama gelene kadar daha fazlasını ekleyin. Hamuru karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Yağı derin, yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Bunun için ağır tabanlı bir tava seçin. Hardal yağını orta veya orta-yüksek ısıya ısıtın.
Yağın doğru sıcaklıkta olup olmadığını kontrol etmek için tavaya birkaç damla su ekleyin. Damlacıklar çok hızlı bir şekilde yüzeye çıkarsa, çabuk piştikleri anlamına gelir. Bu nedenle, yağ pakora'yı kızartmaya hazır!
Paneer küplerini, hamur karışımı ile iyice kapladıktan sonra çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanarak hamurun içine atın. Orta-sıcak yağa birer birer birkaç tane ekleyin.
Pakoraların bir tarafı hafif altın rengi olduğunda, oluklu bir kaşıkla ters çevirin. Pakorların her tarafı altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar kızartmaya devam edin.
Oluklu bir kaşıkla, pakoraların her birini kızgın yağdan çıkarın. Kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu dinlendirme işlemi fazla yağı alarak daha gevrek pakoraya yol açacaktır.
Paneer pakora'yı üzerine biraz chaat masala serpin ve hint turşusu veya nane turşusu ile sıcak olarak servis edin. Ayrıca en sevdiğiniz soslardan herhangi biriyle servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Hint Usulü Paneer Pakora

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori554

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 54 g69.2%

Kolesterol 6 mg2%

Sodyum 436 mg19%

Protein 6.2 g12.4%

Potasyum 209 mg4.4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bu tarif için herhangi bir paneer kullanabilirsiniz, ancak en iyi seçenek ev yapımı veya mağazadan satın alınmış taze pane kullanmak olacaktır. Dondurulmuş paneer kullanmayı seçerseniz, sıcak yağa donmuş bir ürün eklemek kesinlikle felaket olacağından, pişirmeden önce buzunu çözdüğünüzden emin olun.
Diğer süzme peynir tarzı peynir türleri gibi, evde paneer yapmak çok zor değil, sadece süt ve asitten - tipik olarak limon suyu veya beyaz sirkeden yapılır. Bir deneyin, ev yapımı ve taze her zaman en iyisidir!
Paneer peynirini küp veya dilimler şeklinde kesebilirsiniz.
Hafif ve kabarık bir hamur için soğuk su kullanın. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve çıpın. Hamurun kıvamı, çıtır paneer pakora hazırlamak için önemlidir.
Malzemeleri doğru ölçtüğünüzden emin olun.
Hamurun kalın veya çok ince olmamasına dikkat edin.
Pakoraları derin yağda kızartın. Tavaya çok fazla pakora eklemeyin.
Pakoraları eklemeden önce yağın ısındığından emin olun. Soğuk yağ kullanılırsa, pakoralar ıslak ve yağlı olur.
Paneer pakoralara gevreklik katmak için iki kez kızartın. Daha çıtır bir kabuk için hamur karışımına pirinç unu veya mısır unu ekleyin.
Pul biber yerine ajwain veya karambol tohumu kullanabilirsiniz.

Rate This Recipe

Paneer Pakora veya Paneer Pakoda, derin yağda kızartılan panelenmiş paneer peyniridir. Hint mutfağının popüler atıştırmalığıdır. Bu glutensiz, vejetaryen ve vegan tarifini evde yapımı kolaydır. Hint turşusu veya nane turşusu ile mükemmel eşleşir.

Una bulanmış ve derin yağda kızartılmış paneer peyniri dilimleri lezzetli ve baharatlı atıştımalıklardır. Siz de Ev Yapımı Kızarmış Paneer Peynir Pakora tarifini deneyin. Hint lezzetlerini her ısırıkta hissedin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kızartma Tavası

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Çırpıcı

Paneer Pakora Nedir?

Paneer pakora, Hindistan'dan harika bir atıştırmalık yiyecektir. Esasen, onları aromalı bir hamur kaplaması içinde derin yağda kızartılmış bir peynir türü olarak düşünebilirsiniz. Paneer, genellikle süzme peynire benzeyen oldukça hafif aromalı bir peynirdir ve bu yemeğin içindeki hamur iyi baharatlı ve aromalıdır. Sonuç, nefis lezzetli bir yemek!

Paneer Pakora Nasıl Servis Edilir?

Paneer pakora ile servis yapmak için en iyi seçenekler en sevdiğiniz soslardır! Grubun en iyi seçenekleri, elbette, mango turşusu, kişniş turşusu veya raita olacaktır. Ayrıca limon turşusu da bu yemek ile uyumludur.

İşte Paneer Pakora ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz: