Ispanak Graten (Fırında Beşamel Soslu Ispanak)

Name: Ispanak Öğreten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 porsiyon beşamel sos; 500 gr ıspanak; 50 gr parmesan peyniri

Klasik bir garnitür olan Ispanak Graten'in lezzetli tadını deneyimleyin.

Italian Mutfağı

3 Nisan 2023

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 20 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 40 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

500 gr ıspanak
50 gr parmesan peyniri
1 porsiyon beşamel sos

Hazırlanışı

Fırını önceden 190 °C (375 °F)’ye ısıtın.
Ispanağı ayıklayıp yıkayın.
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Ispanakları ekleyin ve 2-3 dakika solana kadar haşlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve kendi suyuyla pişirin. Ispanağı süzün ve fazla suyunu temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havluyla alın.
Beşamel sosu hazırlayın.
Büyük bir karıştırma kabında, pişmiş ıspanağı beşamel sos ile birleştirin. Ispanaklı karışıma ¼ su bardağı parmesan peyniri rendeleyin. Karışımı 23 cm x 23 cm’lik bir fırın tepsisine aktarın.
Üzerine galeta ununu ve kalan parmesan peynirini serpin.
Grateni fırında 20-25 dakika, fırında üstü kızarıncaya kadar ve kabarcıklı olana kadar pişirin.
Ispanak grateni fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Beşamel Sos Tarifi

Beşamel Sos Malzemeler

1.5 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Beşamel Sos Hazırlanışı

Tencereye yağ ve unu koyun. Hafif hararetli ısıda yağı una yedirin.

Devamlı karıştırarak yavaşça sütü ilave edin. Tuz atıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Ispanak Öğreten

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori157

% Günlük Değer*

Kolesterol 23 mg7.7%

Sodyum 875 mg38%

Potasyum 758 mg16.1%

Protein 10.3 g20.6%

Toplam Yağ 7.9 g10.1%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Taze ıspanak seçin. Taze ıspanak, beşamel soslu lezzetli fırında ıspanak yapmanın anahtarıdır. Pişirmeden önce sert sapları yıkadığınızdan ve çıkardığınızdan emin olun.
Dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Ancak kullanmadan önce ıspanağı çözdürün ve süzün.
Ispanağı haşlayın. Bu, ıspanağın parlak yeşil renginin korunmasına ve acı tadın giderilmesine yardımcı olacaktır. Ispanakları kaynar suda 1-2 dakika haşlayın ve suyunu süzüp fazla suyunu sıkın.
Fazla suyu sıkın. Ispanak, grateni sulu hale getirebilecek çok fazla su içerir. Ispanakları pişirdikten sonra bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın ve gratene ekleyin.
Ispanağı fazla pişirmeyin. Aksi takdirde lapalaşabilir ve dokusunu kaybedebilir. Ispanağı sadece solana ve yumuşayana kadar pişirin.
Pürüzsüz bir beşamel sos yapın. Sütü eklemeden önce un ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için çırpmaya devam edin.
Sosu baharatlayın. Ekstra bir lezzet patlaması için tuz, karabiber veya muskat ekleyin.
Galeta unu ve parmesan peyniri karışımı kullanın. Çıtır ve altın-kahverengi bir tepe için galeta unu ve rendelenmiş parmesan peyniri kombinasyonunu kullanın.
Parmesan peyniri yerine gruyere veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz. Farklı peynir türlerini karıştırabilirsiniz. Bu, yemeğe cevizli ve tuzlu bir tat katar. Daha fazlası için 'Peynir Çeşitleri' yazımıza göz atın.
Çok derin olmayan bir pişirme kabı kullanın. Sığ bir pişirme kabı, gratenin daha eşit şekilde pişmesine ve çıtır altın rengi bir kabuk oluşturmasına yardımcı olur.
Zeytinyağı gezdirin. Pişirmeden önce ekmek kırıntılarının üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek kızarmalarına ve çıtır çıtır olmalarına yardımcı olun.
Servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Grateni pişirdikten sonra servis yapmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Bu, tatların birbirine karışmasını sağlar.

Rate This Recipe

Ispanak graten, beşamel sosun zenginliği ile ıspanağın sağlıklı iyiliğini birleştiren lezzetli ve rahatlatıcı bir yemektir. Bu kremsi ve lezzetli yemek, rahat aile yemeklerinden zarif tatil yemeklerine kadar her durum için mükemmeldir.

Fırında Beşamel Soslu Ispanak tarifi, haşlanmış ıspanak, tuzlu beşamel sos, rendelenmiş peynir ve bazı baharatlarla yapılır. Beşamel soslu ıspanak yapımı kolaydır ve vejeteryan ana yemeği veya garnitür olarak servis edilebilir. Vitamin ve mineral deposu ıspanağı birde beşamel sosla denemelisiniz. Akşam yemeği için doğru bir tercih olacaktır.

Ispanak yemeyi seviyorsanız veya diyetinize daha fazla sebze eklemenin yeni bir yolunu arıyorsanız, bu Ispanak Graten tarifini denemelisiniz.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Fırın Pişirme Seti

Satın Al

Pürüzsüz Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

Pürüzsüz ve kremsi bir beşamel sosu yapmak için şu ipuçlarını izleyin:

Soğuk süt kullanın: Bu, roux'a (tereyağı ve un karışımı) eklediğinizde topakların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Sürekli çırpın: Meyaneye sütü eklerken topaklanmaması için sürekli çırpın.
Çırpıcı kullanın: Sosu karıştırmak için kaşık veya spatula yerine çırpıcı kullanın. Bu, sosu daha hafif ve pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Sosu yeterince uzun süre pişirin: Sosu en az 5-7 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Bu, unun tamamen pişmesini ve sosun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Sosu süzün: Sota hala topaklar varsa, bunları çıkarmak için ince gözenekli bir elekten geçirebilirsiniz.

Ispanak Graten Nasıl Servis Edilir?

Ispanak graten, çeşitli ana yemeklerle iyi uyum sağlayan lezzetli bir garnitür. Beşamel soslu ıspanağı ızgara veya ızgara biftek, tavuk veya balığın yanında servis edin. Fırında patates, pirinç veya diğer tahıllarla da harikadır.

Kremalı ıspanaklı graten yemekleri, kişler, frittatalar ve diğer yumurtalı yemeklerin yanında brunch'ın bir parçası olarak servis edilebilir. Vejetaryen bir yemek için, doyurucu bir salata veya kavrulmuş sebzelerle servis edebilirsiniz. Beşamel soslu ıspanağı lezzetli turtalar veya kişler için dolgu olarak kullanın. Ayrıca kraker, cips veya sebzeler için sos olarak da servis edilebilir.

İşte Ispanak Graten ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Beşamel Soslu Ispanak Nasıl Saklanır?

Beşamel soslu ıspanak, uygun şekilde saklandığı takdirde buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Ispanak grateni saklamadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Ispanak ve beşamel sosu hava geçirmez bir kaba veya üstü kapalı bir kaba aktarın.
Grateni buzdolabına koyun ve 3-4 gün kadar saklayın.

Ispanak Graten Dondurulabilir mi?

Evet, ıspanak graten daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir. Ancak dondurulup çözüldükten sonra yemeğin dokusu biraz değişebilir.

Ispanak grateni dondurmak için oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kaba veya dondurucuya uygun bir torbaya aktarın. Dondurucuda üç aya kadar saklayın. Yeniden ısıtmak için, grateni bir gece buzdolabında eritin. Ardından, iyice ısınana ve üst kısmı altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar fırında pişirin.

Gratenin dokusu saklandıktan sonra biraz değişebilir, ancak yine de lezzetli olacaktır.

Ispanak Graten Nasıl Isıtılır?

Beşamel soslu ıspanağı fırında, mikrodalgada veya set üstü ocakta tekrar ısıtabilirsiniz.

Beşamel soslu ıspanağı buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ispanak ve beşamel sosu mikrodalgaya uygun bir kaseye veya bir tencereye aktarın.
Sos soğuyunca çok koyulaştıysa, inceltmek için biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Fırında yeniden ısıtıyorsanız, fırını önceden 175 °C (350 °F)'ye ısıtın. Yanmasını önlemek için gratenin üzerini folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Grateni 20-25 dakika iyice ısınana veya üst kısmı altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Mikrodalgada yeniden ısıtıyorsanız, kaseyi mikrodalgaya uygun bir kapakla veya streç filmle gevşek bir şekilde kapatın. 1-2 dakika veya tamamen ısınana kadar yüksek ateşte ısıtın, yarıya kadar karıştırın.
Ocakta tekrar ısıtıyorsanız, tencereyi kısık ateşe koyun ve ıspanağı beşamel sosla iyice ısınana kadar sürekli karıştırın.
İyice ısındıktan sonra beşamel soslu ıspanağı ocaktan alın ve hemen servis yapın.

Beşamel soslu ıspanağın servis edilmeden önce 74 °C (165 °F) iç sıcaklığa ısıtıldığından emin olun. Ayrıca, yemeği aşırı ısıtmayın. Bu, sosun taneli olmasına ve ıspanağın lapa haline gelmesine neden olabilir.

Recipe byPetite Gourmets