Pratik Hint Usulü Tavuk Tandır (Tandoori Tavuk)

19 Mayıs 2022
acili food icon

Yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş etiyle Tavuk Tandır tarifini evde kolayca hazırlayın!

Tavuk Tandır veya Tandoori Tavuk, geleneksel bir Hint yemeğidir. Bu mutfağın lezzetli baharatları ile marine edilmiş tavuk budu tandırda pişirilir. Ayrıca fırında veya ızgarada da yapabileceğiniz bu tarif, sulu eti ve çıtır derisi ile ağız sulandırıcı.

Bu Hint klasiği Izgarada Tandır Tavuğu tarifini siz de evinizde deneyin. Lezzetli ve kolay bir akşam yemeği için ideal bu yemeğe tüm aileniz bayılacak. Bu yemeği Safranlı Pilav ve Raita ile servis edebilirsiniz.

Izgara Tavuk Tandır (Tandoori Tavuk)Kaynak Canva
Lezzet Puanı: %84
Zorluk Kolay
Servis 4-6 kişi
Hazırlanış 15 dk
Pişirme 40 dk
Toplam 55 dk

Tüyolar

  • Tavukları iyice temizleyin ve yıkayın. Sıvı kalmaması için tavuk etini hafifçe kuruladığınızdan emin olun.
  • Tandır tavuğu yaparken but veya göğüs eti gibi her çeşit tavuk parçası kullanabilirsiniz. Göğüs eti daha çabuk pişerken, but baharatları daha iyi tutar.
  • Tavuk etine marine etmeden önce keskin bir bıçakla kesikler atın. Bu sayede, marine sosu ete daha iyi nüfuz eder. Et daha sulu ve lezzetli olacaktır. Tavuktaki dilimleri ideal olarak kemiğe kadar çok derin yapın. Ne kadar büyük olduklarına bağlı olarak, her bir uzuvda bunun gibi iki ila dört derin eğik çizgi koymalısınız.
  • Tavuğu en az 4 saat marine edin. Marinasyon işlemi için yağsız süzme yoğurt ve bitkisel yağ kullanın. Tavuğu ne kadar uzun süre marine ederseniz, tavuk o kadar lezzetli olacaktır.
  • Bu tarif için baharatları alırken, bir Asya marketine gitmeyi ve bu baharatların bütün, kurutulmuş versiyonlarını almayı düşünün. Bu seçenekler, genellikle marketlerde gördüğünüz kurutulmuş, öğütülmüş seçeneklerden çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler

Hazırlanışı

  1. Çoğu Hint tarifinde olduğu gibi, baharatları kızartarak başlayın. Küçük bir tavaya kişniş, kimyon, zerdeçal, arnavut biberi, garam masala ve kırmızı biberi ekleyin ve 3 yemek kaşığı sıvı yağda kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
  2. Baharat karışımını ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
  3. Ardından bir kapta yoğurt, limon suyu, sarımsak, tuz ve zencefili birleştirin.
  4. Baharat karışımı soğuyunca, pişirildiği yağ ile birlikte yoğurt karışımına ilave edin.
  5. Tavuğun etine derin kesikler atın ve ardından her parçayı biraz marine ile kaplayın. Tavuğu marine ile soğutmak için buzdolabına koyun. Tavuğun en az 2 saat marine olmasına izin verin. İdeal olarak, marineyi sekiz saatten fazla olmamak kaydıyla 4-6 saat bekletin.
  6. Et marine edilirken ızgarayı hazırlayın. Izgaranın bir tarafının doğrudan ısının üzerinde olduğundan, diğer tarafının biraz daha soğuk olduğundan emin olun. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, bir tarafı kömürsüz bırakın. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, brülörlerin yarısını açmanız yeterlidir.
  7. Yapışmayı önlemek için, bitkisel yağa batırılmış bir kağıt havluyla ızgaraları silin. Bunun için maşa kullanın.
  8. Buzdolabında marine sosundaki tavuğu çıkarın ve fazla miktarda sosu silkeleyin. Tavuğun üzerinde çok miktarda sos olmasa da iyi bir kaplamaya sahip olmasına özen gösterin.
  9. Tavuk parçalarını ızgaranızın sıcak tarafına koyun ve üzerini kapatın. Kontrol etmeden önce tavuğu 2-3 dakika pişirin. Tavuğu pişirirken sık sık çevirdiğinizden emin olun. Bu, her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır.
  10. Tavuğu tamamen kızarttıktan sonra ızgaranın daha soğuk tarafına alın. Üzerini örtün ve en az 20 dakika pişmesine izin verin. Her bir tavuk parçasının boyutuna ve üzerinde çalıştığınız ızgaranın gücüne bağlı olarak 40 dakikaya kadar pişmesine izin verin. Tavuğun suyu berraklaştığında pişmiş demektir!
  11. Ardından ızgaradan alın.
  12. Tavuğu servis etmeden önce 5 dakika soğumaya bırakın. Bu, sosların ve çeşnilerin biraz ete yapışmasını sağlar ve sadece beş dakika daha aktif süre ile lezzetli ve basit bir yemek yapar.
Besin Değerleri
Porsiyon Büyüklüğü 1 Izgara Tavuk Tandır (Tandoori Tavuk)
Porsiyon Sayısı 4-6
Her Porsiyon İçin Miktar
Kalori523
% Günlük Değer*
Toplam Yağ 24.1 g30.9%
Kolesterol 204 mg68%
Sodyum 601 mg26.1%
Protein 34.3 g68.6%
Potasyum 612 mg13%
% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tandır Tavuğu Nedir?

Tandır Tavuğu veya Tandoori Tavuk, tandır fırınında hazırlanmış tavuktur. Tandır, içinde ateş bulunan ve silindir şeklinde olan geleneksel bir fırın türüdür. Bununla birlikte, daha modern zamanlarda, tandır tavuğu tipik olarak, belirli bir baharat karışımı uygulanmış, tipik olarak bir marine şeklinde uygulanmış tavuğa atıfta bulunmak için kullanılır. Tamamen pişirildiğinde genellikle parlak kırmızı renktedir.

Tavuk Tandır Fırında Nasıl Yapılır?

Tandoori Tavuk tarifini fırında da yapabilirsiniz. Fırını önceden 200 °C’ye ısıtın. Tavuk ve marine sosunu geniş bir kaseye alın. Tavukları iyice kaplayın. Fırın tepsisine sebzeleri ve limon dilimlerini koyun. Üzerine marine sosuna bulanmış tavukları koyun ve 20 dakika fırında pişirin. Ardından ızgarayı açın ve tavuk hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika ızgarada pişirin. Soğutma teline aktarın.

Tandır Tavuğu Nasıl Servis Edilir?

Naan ekmeği veya pirinç gibi nişastalı bir garnitür bu yemeğe klasik bir ektir ve tavuğu kolayca tam bir öğün haline getirmenizi sağlar. Tersine, bu yemeği basit bir daldırma olarak yenen raita ile servis edebilirsiniz. Serinletici ve popüler bir seçenektir.

İşte Tandır Tavuğu ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Tandır Tavuğu Nasıl Saklanır?

Tandır tavuğu saklamanın en iyi yolu, tarifi marine aşamasına kadar bir araya getirmek ve ardından tavuk parçalarını dondurmaktır. Dondurulduktan sonra üç aya kadar saklayabilir ve bir kez çözüldükten sonra kolayca pişirilip tadını çıkarabilirsiniz.

Bu tarifi denediniz mi?

@PETITEGOURMETS ile tagle ve #PGRECIPES hashtagi kullanarak Instagram da paylaş, sana sitemizde yer verelim.

Amazon'da Alışveriş Yapın