Bisküvi ve Gravy Yapımında Süt Yerine Ne Kullanılabilir?
Bisküvi ve gravy yaparken süt yerine çeşitli alternatifler kullanabilirsiniz. İşte bunlardan birkaçı:
Badem Sütü: Bu, diğer malzemeleri etkilemeyen hafif, cevizli tadı nedeniyle birçok tarifte popüler bir alternatiftir.
Soya Sütü: Soya sütü, protein içeriği açısından inek sütüne en çok benzeyen süttür ve bazı tariflerde doğru dokuyu elde etmede yardımcı olabilir. Aynı zamanda nötr bir tada sahiptir.
Yulaf Sütü: Bu süt türü son zamanlarda popülerlik kazanmıştır ve kremsi dokusu ve hafif tatlılığı nedeniyle harika bir seçenek olabilir.
Hindistan Cevizi Sütü: Konserve formunda son derece zengin ve kremsidir, sosunuzun daha zengin bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız iyi bir seçimdir. Tüm yemeklerde istenmeyebilecek bir hindistan cevizi aroması verdiğini unutmayın.
Kaju Sütü: Kremsi kıvamı ve hafif tadı nedeniyle bu da harika bir seçenektir.
Bir alternatif seçerken, süt alternatifinin lezzetinin yemeğin genel lezzetini nasıl etkileyebileceğini göz önünde bulundurun. Beklenmedik tatlılık eklenmesini önlemek için, lezzetli yemekleri pişirirken daima bu süt alternatiflerinin şekersiz çeşitlerini kullanın.
Vegan Gravy Nelerden Yapılmıştır?
Vegan gravy tipik olarak lezzetli sebze suyu, koyulaştırma için un veya mısır nişastası ve lezzet için çeşitli baharatların birleşiminden yapılır. Temel bir tarif aşağıdaki gibi malzemeleri içerebilir:
Sebze Suyu: Sosun tabanını oluşturur ve sıvının çoğunu sağlar. Mağazadan satın alınabilir veya ev yapımı olabilir.
Un veya Mısır Nişastası: Et suyunu koyulaştırmak ve sosa karakteristik dokusunu vermek için kullanılır.
Soya Sosu veya Tamari: Bunlar lezzet derinliği ve umami dokunuşu katar.
Besin Mayası: Besin mayası, peynirli ve cevizli tadı nedeniyle vegan yemeklerinde sıklıkla kullanılır.
Baharatlar ve Otlar: Yaygın seçenekler arasında soğan tozu, sarımsak tozu, karabiber, kekik ve adaçayı bulunur.
Vegan Tereyağı veya Zeytinyağı: Bazı tarifler, un ve vegan tereyağı veya zeytinyağından yapılan meyane ile başlar ve daha sonra sebze suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
Malzemeler kişisel tercihinize ve hedeflediğiniz lezzet profiline göre ayarlanabilir. Örneğin, "mantar sosu" için et suyu ve unu eklemeden önce mantarları ve soğanları soteleyebilirsiniz. Veya "beyaz biber sosu" için, daha kremamsı bir kıvam için bol miktarda beyaz biber ve belki de bitki bazlı bir süt kullanabilirsiniz.
Yukarıdakilerin tipik olmasına rağmen, her tarifin kişisel tercihe ve istenen sonuca bağlı olarak biraz farklı olabileceğini lütfen unutmayın.
Bisküvi ve Gravy Nasıl Kalınlaştırılır?
Bisküvileri ve gravy (veya herhangi bir sos) koyulaştırmanın anahtarı, bir meyane oluşturmak veya mısır nişastası veya ararot tozu gibi bir nişasta kullanmaktır. Sosunuzu koyulaştırmanın adımları şunlardır:
Roux'u Kullanma:
- Orta ateşte bir tavada tereyağını (veya vegan tarifinde, tereyağı yerine geçen bir maddeyi veya yağı) eriterek başlayın.
- Tavaya eşit miktarda un serpin ve kalın bir macun oluşuncaya kadar tereyağında çırpın. Bu senin roux'un.
- Çiğ un tadının kaybolması için meyaneyi birkaç dakika pişirin.
- Sürekli çırparak sıvınızı yavaş yavaş ekleyin (bisküvi ve sos durumunda bu bitkisel bazlı bir süt veya et suyu olabilir). Meyane sıvıyı emmeye ve koyulaştırmaya başlayacaktır.
- Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Sosun soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın.
Mısır Nişastası veya Ararot Tozu Kullanımı:
- Sosu un kullanmadan koyulaştırmak istiyorsanız bunun yerine mısır nişastası veya ararot bulamacı kullanabilirsiniz.
- Bir bulamaç yapmak için eşit miktarda mısır nişastası veya ararot tozu ile soğuk suyu karıştırın.
- Bu bulamacı yavaş yavaş kaynayan sosa dökün ve sürekli karıştırın. Sos hemen koyulaşacaktır.
- Nişastanın pişmesi için 1-2 dakika daha pişirin.
Başlangıçta daha az eklemenin ve daha sonra gerekirse daha fazlasını eklemenin her zaman daha iyi olduğunu unutmayın. Sosunuzu koyulaştırmak kolaydır, ancak çok kalın hale gelen sosları inceltmek tatları sulandırabilir.
Bisküvi ve Gravy Sos Nasıl Yenir?
Bisküvi ve gravy yemek, oldukça basittir ve daha da önemlisi inanılmaz derecede lezzetlidir. İşte bu klasik konforlu yemeğin tadını çıkarmanın yolları:
Bisküvilerin Kesilmesi: Bisküvinizi yatay olarak ikiye bölerek başlayın. Bir bıçak kullanabilir veya daha yumuşak bir doku için elinizle kırarak açabilirsiniz.
Sosun Eklenmesi: Bisküvinizin iki yarısına bol miktarda sos dökün. Bisküviyi fazla ıslak hale getirmeden içine batırılacak kadar sos olduğundan emin olmak istiyorsunuz.
Bisküvileri Yemek: Bisküvileri ve sosları çatal ve bıçakla yiyebilirsiniz veya bisküvi yeterince sağlamsa ve kibar bir arkadaşlık içinde değilseniz, onu alıp ellerinizle yiyebilirsiniz.
Eşleştirmeler: Bisküvi ve sos, özellikle kahvaltı veya brunch için kendi başına bir yemek olabilir. Ancak aynı zamanda harika bir garnitür de yaparlar. Vegan bir kahvaltı ziyafeti için tofu karışımının yanında veya öğle yemeğinde doyurucu bir salatanın yanında bunları deneyin.
Bisküvi ve gravy, Güney mutfağında temel gıdalardandır, ancak bu vegan versiyonu herkesin keyif alabileceği bir ikramdır. Nasıl yerseniz yiyin, bisküvi ve sosun kremalı, lezzetli lezzetini kesinlikle seveceksiniz.
Vegan Bisküvi ve Gravy Nasıl Servis Edilir?
Vegan Bisküvi ve Gravy servis ederken zengin ve içinizi ısıtan lezzetleri leziz garnitürlerle tamamlamak isteyeceksiniz. İşte yanında servis edebileceğiniz bazı lezzetli seçenekler:
Közlenmiş Patates: Çıtır çıtır ve lezzetli kavrulmuş patatesler yemeğe harika bir katkı sağlar. Ekstra lezzet için biberiye veya kekik gibi otlarla baharatlayın.
Sote Yeşil Sebze: Ispanak, lahana veya pazı gibi sotelenmiş yeşilliklerin bir tarafını servis edin. Aroma patlaması için sarımsak ve bir miktar limon suyu ekleyin.
Taze Meyve Salatası: Mevsim meyvelerinin karışımından oluşan serinletici bir meyve salatası, bisküvi ve sosun zenginliğini dengelemek için parlaklık katıyor.
Çırpılmış Vegan Tofu: Zerdeçal, besin mayası ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılmış çırpılmış tofu, yumurtalara lezzetli bir alternatif olabilir ve bisküvileri ve sosları tamamlayabilir.
Avokado Tost: Kızarmış ekmekle birlikte kremalı avokado dilimleri, yemeğe biraz sağlıklı yağ ve canlandırıcı bir öğe eklemenin harika bir yoludur.
Bisküvi ve Gravy Tarihçesi
Bisküvi ve gravy, kökleri Güney Amerika mutfağına dayanan, zamansız bir yemektir. Tarihi, zamanın çalışkan halkı için doyurucu ve doyurucu yemeklerin bir zorunluluk olduğu Devrimci dönemlere kadar uzanıyor. Geleneksel olarak bu yemek, beyaz sosis sosuna batırılmış yumuşak bisküvilerden oluşur. Ancak bu klasiğin güzelliği uyarlanabilirliğindedir. Günümüzde çeşitli versiyonlar, keto, glutensiz ve vejetaryen alternatifler dahil olmak üzere farklı beslenme tercihlerine hitap etmektedir.
Keto bisküvileri ve gravy soslardan bahsetmişken, bu varyant, düşük karbonhidrat miktarını korumak için geleneksel buğday ununu badem veya hindistancevizi unuyla değiştirir. Sos, koyulaştırmak için ağır krema ve ksantan sakızı kullanılarak keto dostu olabilir. Doğru lezzet dengesiyle orijinali kaçırmayacaksınız. Öte yandan, glutensiz bisküviler ve soslar, gluten hassasiyeti veya tercihleri olanlara hitap etmektedir. Glutensiz un karışımlarını kullanan herkes bu klasik yemeğin tadını endişelenmeden çıkarabilir.
Etten uzak durmak isteyenler için vejetaryen bisküviler ve soslar harika bir çözüm sunuyor. Sosis yerine doyurucu, sebze bazlı bir sos da aynı derecede tatmin edici bir yemek sağlayabilir. Örneğin mantarlar, pul pul bisküvilerle güzel bir şekilde eşleşen lezzetli bir derinlik katabilir. Vegansanız, bitki bazlı süt ve tereyağı yerine geçen ürünler vegan bisküvileri yapmak için mükemmeldir; sebze suyu ve un bazlı sos ise yemeği tamamlayacaktır.
Her yemekte olduğu gibi bisküvi ve gravydeki kalorilere dikkat etmek önemlidir. Geleneksel bisküviler ve soslar yüksek kalorili olabilir ancak endişelenmeyin. Tam tahıllı un, bitki bazlı süt kullanmak ve sebzeye ağırlık vermek gibi bazı akıllı değişiklikler yaparak bu sevilen yemeğin daha hafif bir versiyonunu oluşturabilirsiniz. Her zaman olduğu gibi, bisküvileri ve sosları sağlıklı bir diyete dahil etmenin anahtarı denge ve ölçülü olmaktır.
Bisküviler ve soslar, mütevazı Güney kökenlerinden bu yana uzun bir yol kat etti. Bu lezzetli uyarlamalar, ister keto, ister glütensiz veya vejeteryan diyeti takip ediyor olun, bu doyurucu, rahatlatıcı yemeğin tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Diyet ihtiyaçlarınız veya tercihleriniz ne olursa olsun, tadını çıkarabileceğiniz bir bisküvi ve gravy tarifi var.
