Fırında Ezilmiş Patates

Name: Fırında Ezilmiş Patates
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: American
Ingredients: 0.9 kg Yukon Gold patates; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı paprika biber; 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Çıtır Ezilmiş Patates, sağlıklı ve doyurucu bir garnitür veya atıştırmalıktır. Dışı çıtır çıtır içi kremsi olan bu fırında patatesler inanılmaz lezzetlidir.

American Mutfağı

20 Mayıs 2023

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 45 dk

Toplam 55 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

0.9 kg Yukon Gold patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı paprika biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu

Hazırlanışı

Fırını önceden 220 °C (425 °F)’ye ısıtın.
Soyulmamış patatesleri bütün olarak büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk ve tuzlu su ekleyin. Suyu kaynatın ve patatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
Pişen patatesleri süzgeç yardımıyla süzün ve soğumaya bırakın.
Yağlı kağıt serili veya yağlanmış fırın tepsisine haşlanmış patatesleri dizin.
Yaklaşık 1,5 cm kalınlıkta olana kadar bir patates ezici veya çatal kullanarak her bir patatese hafifçe bastırın.
Ezilmiş patateslerin üzerine zeytinyağı gezdirin. Her birini eşit şekilde kaplayın.
Patatesleri tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biberle baharatlandırın.
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika veya patatesler altın rengi kahverengi olana ve kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Patatesleri fırından çıkarın.
Taze otlar ile süsleyin ve sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Fırında Ezilmiş Patates

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori205

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 5.8 g7.4%

Kolesterol 54 mg18%

Sodyum 1408 mg61.2%

Protein 4.2 g8.4%

Potasyum 856 mg18.2%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Küçük patates kullanın. Büyük olanlar yerine küçük ve orta boy patatesleri seçin. Daha yüksek deri-et oranına sahip olacaklar. Böylece kenarları daha çıtır olur.
Aynı veya benzer büyüklükteki patatesleri kullanın. Bu, onları eşit şekilde pişirmeye yardımcı olur.
Patatesleri bütün olarak haşlayın. Patatesleri kabukları ile birlikte haşlayın. Bu, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur ve suyla dolmalarını önler.
Patatesleri kurutun. Haşladıktan sonra patatesleri süzün ve fazla nemin buharlaşması için birkaç dakika bekletin. Bu daha çıtır bir doku elde etmeye yardımcı olur.
Patatesleri fazla pişirmeyin. Patatesleri çatalla kolayca delinene kadar haşlayın. Aksi takdirde, patatesler parçalanamayacak kadar yumuşak olabilir.
Fırın tepsisini zeytinyağı ile fırçalayın. Bu patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
Fırın tepsisini aşırı doldurmayın. Daha büyük bir fırın tepsisi kullanın. Bu patateslerin çıtır olmasını sağlar.
Fırını önceden ısıtın. Fırının tamamen ısıtıldığından emin olun. Aksi takdirde, patatesler fazla yumuşak olabilir.
Hafifçe bastırmak için bir çatal veya patates ezici kullanın.
Ekstra lezzet ve doku eklemek için pastırma, rendelenmiş peynir, doğranmış taze otlar veya sotelenmiş soğan kullanabilirsiniz.
Frenk soğanı, kişniş, maydanoz, fesleğen veya kekik gibi taze otlar kullanın.
Patatesleri pişirin veya kızartın. Onları çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika yaklaşık 220 °C (425 °F) sıcaklıkta fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca, güzel bir kabuk oluşana kadar biraz yağ veya tereyağı ile sıcak bir tavada kızartabilirsiniz.
Patatesleri ezdikten sonra birkaç dakika buharda bekletin. Bu onları daha çıtır yapar.
Buzdolabında soğutun. Vaktiniz varsa, haşlanmış patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve en az 30 dakika veya bir geceye kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Bu daha fazla gevreklik katar.
Sıcak servis yapın. Ezilmiş patatesler en iyi şekilde, hala sıcak ve çıtır çıtırken hemen servis edilir.

Rate This Recipe

Ezme Patates tarifi, yemeklerinizi yücelten çok yönlü bir yemektir. Kenarları çıtır çıtır içi yumuşacık lezzetin enfes birlikteliğini tatmaya hazır olun. Onları en sevdiğiniz otlar, baharatlar ve hatta peynirle tatlandırın.

Her lokmada bu patates tarifinin dayanılmaz lezzetinin tadını çıkarın. Fırında ezilmiş patatesler, aile yemekleri için mükemmel bir mezedir.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Fırın Pişirme Seti

Kesme Tahtası

Patates Ezici

Kettle

Ezilmiş Patates Nedir?

Ezilmiş patates veya ezme patates, pişmiş patateslerin hafifçe düzleştirildiği veya parçalandığı bir tür patates yemeğidir. Dışı çıtır çıtır, içi kremsi olmasıyla tanınırlar. Patates püresine benzerler ancak farklı bir dokuya ve sunuma sahiptirler.

Ezilmiş patates yapmak için haşlanmış veya buğulanmış patatesler kullanın. Patatesler piştikten sonra tencereden çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Ardından, kısmen düzleşene kadar bir bardağın altını, çatalı veya patates eziciyi kullanarak parçalayın. Ezildikten sonra zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, tuz, karabiber ve ilave otlar veya baharatlar ile tatlandırın. Daha sonra fırında kızarana ve dışı çıtır çıtır olana kadar yüksek sıcaklıkta kızartın veya pişirin.

Bu çıtır çıtır patates, kremalı patates püresi ile fırın patatesin birleşiminden oluşan bir yemektir. Ezilmiş patatesler çeşitli ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabileceği gibi tek başına da doyurucu bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Ezilmiş Patates Yapmak İçin En İyi Patates Türü Nedir?

Çıtır ezilmiş patates yapmak için en iyi patates türü, nişasta içeriği yüksek olanlardır. Yukon Gold patatesleri ve baby patatesleri bu patates tarifi için en iyisidir. Her ikisi de kremsi bir dokuya ve tereyağlı bir tada sahiptir. Küçük ve eşit boyutlu sarı veya kırmızı patatesleri seçin.

Çıtır Ezilmiş Patates Ocakta Nasıl Yapılır?

Ezme patatesler çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Tavada kızartma pişirme yöntemlerinden biridir. farklı tatlar

Set üstü ocakta çıtır ezilmiş patates yapmak için şu adımları izleyin:
Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri tuzlu kaynar suya ekleyin ve bir çatalla kolayca delinene ancak şeklini koruyana kadar pişirin.
Patatesler piştikten sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın. Her patatesi bir kesme tahtasına veya sağlam bir yüzeye koyun ve avucunuzun içiyle veya bir patates eziciyle hafifçe bastırın.
Bir tavayı veya kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı ekleyin.
Yağ veya tereyağı kızdıktan sonra, parçalanmış patatesleri tavaya aralıklı olarak ekleyin.
Onları tuz, karabiber ve istediğiniz bitki veya baharatlarla baharatlayın. Altın-kahverengi bir kabuk elde edene kadar her iki tarafta birkaç dakika pişirin. Kırılmalarını önlemek için hafifçe çevirmek için bir spatula kullanın.
Ezilmiş patatesler çıtır çıtır olunca ve her iki tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alın.
Onlara tuz, otlar veya baharatlar serpin.
Garnitür veya atıştırmalık olarak sıcak servis yapın.

Vegan Ezilmiş Patates Nasıl Yapılır?

Bu çıtır fırında ezilmiş patatesleri vegan yapmak için geleneksel tereyağı yerine bitki bazlı tereyağı veya margarin kullanın. Ek olarak, süt veya kremayı badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü gibi süt ürünü olmayan alternatiflerle değiştirin. Lezzetli yemekler için şekersiz çeşitleri seçin. Ayrıca, peynir eklemeyi atlayın. Bunu atlayabilir veya vegan peynir alternatiflerini kullanabilirsiniz.

Vegan olduklarından emin olmak için kullandığınız tüm malzemelerin etiketlerini kontrol edin.

Glutensiz Ezilmiş Patates Nasıl Yapılır?

Glutensiz fırında ezilmiş patates yapmak için Yukon Gold, baby patates veya parmak patates gibi glutensiz patatesler kullanın. Glutensiz otlar ve baharatlarla tatlandırın. Kullandığınız otların, baharatların veya çeşni karışımlarının glütensiz olup olmadıklarını görmek için etiketlerini kontrol edin.

Ezilmiş Patateslerin Fırın Tepsisine Yapışması Nasıl Önlenir?

Ezilmiş patateslerin fırın tepsisine yapışmasını önlemek için şu ipuçlarını uygulayabilirsiniz:

Parşömen kağıdı kullanın: Ezilmiş patatesleri üzerine yerleştirmeden önce fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın. Bu, yapışmaz bir yüzey oluşturur ve patateslerin yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Fırın tepsisini yağlayın: Parşömen kağıdınız yoksa, fırın tepsisini yemeklik yağ veya yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe yağlayabilirsiniz. Bu da yapışmayı önlemeye yardımcı olur.
Fırın tepsisini aşırı doldurmayın: Fırın tepsisinde ezme patatesler arasında yeterli boşluk bırakın. Birbirlerine çok yakınlarsa, pişirirken birbirlerine yapışabilirler.

Fırında Ezilmiş Patates Nasıl Servis Edilir?

Ezme patates, ızgara et ve sebzelerin yanında veya güveç ve buğulamaların yanında servis edebileceğiniz harika bir garnitür. Onları kavrulmuş tavuk, ızgara biftek veya pişmiş balıkla birlikte servis edin. Kızılcık sosu veya ekşi krema gibi bir dip sos ile de servis edilebilir. Bu sağlıklı ezilmiş patatesler, kahvaltı veya yumurta veya domuz pastırması gibi brunch yemekleri ile iyi gider.

İşte Ezilmiş Patates ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Fırında Ezilmiş Patates Nasıl Saklanır?

Fırında ezilmiş patatesleri saklamak için, patatesleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba aktarın. Yapışmayı önlemek için katmanların arasına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin.

Buzdolabı: Buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Daha uzun süre saklamak için ezilmiş patatesleri dondurabilirsiniz.

Dondurucu: Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde koyun ve sertleşene kadar dondurun. Ardından, dondurucuya dayanıklı bir kaba veya torbaya aktarın. Dondurulmuş parçalanmış patatesler 2-3 aya kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce, iyice ısınana ve tekrar çıtır çıtır olana kadar yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 220 °C / 425 °F) fırında tekrar ısıtın.

Ezilmiş patatesleri pişirdikten hemen sonra tüketmek en doğrusudur. Ezme patatesleri tekrar ısıttığınızda çıtırlıklarını kaybedebilirler.